Der er så mange sorter af kvassdrikke. Men der er kun tre vigtigste: brød, bær og frugt. I sidstnævnte gruppe gives der et særligt sted til æbledrinken, som ikke kun er nyttig for kroppen, men også forfriskende i sommervarmen.
Ifølge den klassiske opskrift, apple-baserede kvassfremstillet ved hjælp af gær. Tør i dette tilfælde vil ikke fungere, men kun leve presset. De behøver kun 10 gram pr. 2,8 liter vand. For kvass skal du desuden forberede æbler (1 kg) og sukker (400 g). Dette er en komplet liste over ingredienser.
Bare et par timer - og apple kvass kan allerede hældes i briller. Det er meget beruset og har en behagelig smag af saftige æbler.
Denne naturlige drik opnås som et resultat af den naturlige fermentering af æbler i et surt sødt miljø. Gæren i opskriften anvendes ikke. Nok vand, æbler, sukker og citron.
At lave æble kvass derhjemmebetingelser, bør du tage æbler (2,5 kg) og rense dem fra kernen. Frugter bør kun revet fra træet, dvs. ubesejret og uden råd. Sæt de skrællede æbler i panden eller anden emaljeret beholder og hæld 1 cm vand over frugtniveauet.
Отличный напиток с с яблочным вкусом и кофейным aroma er fremstillet af almindelig juice. Selvfølgelig er det bedre, hvis det er frisklavet hjemmelavet juice, men fra butiksproduktet får du også et godt æble kvass.
Opskriften hjemme tyder påAnvendelse af sådanne ingredienser: æblesaft (1 spsk.), sukker (200 g), presset gær (5 g), instant coffee (2 spsk. l.). Kvass kan tilberedes straks i en tre-liters krukke.
Klar æble kvass anbefales at filtrere og hælde i flasken. Opbevares i køleskabet i op til tre dage.
Sådan brygge kan fremstilles både om vinteren og foråret,når æblerne endnu ikke er modnet, men den tørring, der er lavet fra sidste sommer, er stadig bevaret. Denne opskrift er designet til 3 liter vand. Om nødvendigt kan mængden af portioner øges.
At gøre kvass med denne opskrift Æbler skal skære i skiver og gulerødderRiv. Derefter skal ingredienserne foldes i panden, blandes, tilsæt gæren (levende presset 10 g) og et glas sukker. Hæld indholdet af gryden med renset vand (5 liter). Dæk med gasbind og lad dem vandre lige i stuen for en dag.
Til fremstilling af sådan kvass er ideelen stor ti-liters flaske, hvor der normalt laves hjemmelavet vin. Metalpander (især aluminium) og plastpande er uønskede.
Så 2 kg søde æbler skåret i skiver ogfold i forberedt beholder. Tilsæt sukker (700 g), rosiner (1 spsk.) Og gærstarter. Lav det fra presset gær (40 g), sukker (25 g) og vand. Hæld surdejen i en beholder æbler og sukker, ryst lidt og lad den varme i 6 timer.
Efter den tildelte tid er kvass nødvendigthæld i flasker og luk tæt med låg. Efterlad først flaskerne under stuevilkår, så drikken begynder at gæres, og send den derefter til køleskabet i yderligere 2 dage. Og først efter det æblekvass, hvis opskrift præsenteres her, kan du prøve. Det viser sig moderat skarpt, med en behagelig æble-eftersmag.
Madlavning kvass ifølge denne opskrift ogsåbegynder med at tilberede usødet kompott af 1,5 liter vand og æbler (4 stk.). Når buljongen afkøles, skal den halvt hældes i en anden glasbeholder, tilsæt tør gær (½ tsk.) Og sukker (4 spsk. L.). Sæt beholderen i varme for at forberede startkulturen. Når dejen hæver sig, skal den hældes i en kompott, tilsættes hakket mynte og en håndfuld rosiner.
Dæk beholderen med kvass med gasbind og lad den stågæring i 12 timer. I henhold til denne opskrift koges æblekvass derhjemme meget hurtigt, men for at få en rigere smag er det nødvendigt, at det tilføres i køleskabet før brug. Derfor bliver den færdige drink aftappet og opbevaret i køleskabet i yderligere 2 dage og først derefter smagt.
Denne kvass-opskrift var især populær iRusland i XIX århundrede, og det produkt, der blev tilberedt på denne måde, blev kaldt æblecider. I henhold til den klassiske opskrift modnes drikken i kældrene i 6-9 måneder. Men du kan lave æblecider på en forenklet måde.
Når kvassen er modnet nok, skal den væresil gennem en fin sigte, hæld i krukker eller flasker, luk dem tæt med låg og opbevar dem i køleskab i flere timer. Og derefter kan kvass (cider) hældes i glas og serveres. Den er blødere end den klassiske cider, men ikke mindre velsmagende.
