Caesar salat dressing er speciel somi dens sammensætning og fremstillingsmetode. Naturligvis kan du købe fabriksversionen af denne krydderier, men ifølge dens smag og ernæringsmæssige egenskaber er den langt fra nutiden. Faktum er, at smagens lighed er givet af konserveringsmidler og kunstige additiver. Derfor anbefales det at lave sauce til Caesar salat alene. Der kræves ikke meget tid og kræfter for dette, og resultatet vil overstige forventninger. Vi tilbyder flere muligheder for forberedelsen.
Den traditionelle opskrift på hvordan man laver en fantastisk Caesar sauce, den næste.
I en lille gryde hæld presset citronsaft,Tilsæt en lille sked sennep og to knuste hvidløgskage. Det skal være meget grundigt blandet. Vi begynder gradvist at introducere to æggeblommer æg og olivenolie. Sidste skal gå omkring hundrede milliliter. Smør blandingen meget godt ved hjælp af en visp eller en bander, hvilket gør det tykkere at blive så tyk som mayonnaise. I så fald kan du gradvis hælde i to store skeer bordseddike, hvis du vil have en mere krydret krydderurter.
"Hjemmelavet" sauce til Caesar-salat forberedeskun på creme fraiche. Denne krydderier er blødere og perfekt til alle elskere af sarte retter. Du skal tage to hundrede og halvtreds gram creme fraiche, men ikke særlig fed. Hak tre små syltede agurker, en halv peberfrugt og to fed hvidløgsfed meget fint. Tilsæt grøntsager til creme fraiche sammen med en lille skefuld sennep og salt. Du kan bruge denne sauce med det samme eller piske den i en blender for at få en jævn konsistens.
Hvis du ønsker det, kan du tilberede et komplekssauce til Caesar Salat. For at gøre dette skal du koge to æg i ikke mere end to minutter, så de bliver underkogte. Fjern dem forsigtigt fra skallen i en dyb skål, kølig. Tilsæt derefter en lille skefuld sennep, citronsaft og olivenolie (ca. et halvt glas). Pisk blandingen, indtil du får hjemmelavet mayonnaise. Sæt derefter halvtreds gram meget fint revet parmesan i det, to knuste hvidløgsfed, hundrede gram hakkede ansjoser og kapers. Tilsæt en stor skefuld eddike, hvis du vil lave en varmere Caesar sauce. Hvis du vil have, at skålen bliver varm, skal du tilføje lidt finhakket varm peber.
Nu kan du lave en ægte Cæsarsalat.Du kan vælge absolut enhver sauce efter din egen smag. Skær to hundrede gram brød i små terninger. Lav en blanding af 5 store skeer olivenolie og knust hvidløgsfed. Lad det derefter trække i femten minutter. Steg brødet i det, indtil der vises en gylden skorpe, og lad det ligge på en papirserviet for at køle ned og efterlade overskydende fedt. Hak tre hundrede gram kyllingefilet i små terninger og steg i en dyb gryde, indtil den er kogt. Sørg for at peber og salt det som normalt. Riv halvtreds gram parmesan eller hård ost for at lave lange smukke strimler. Vi begynder at lægge salaten. Læg salatblade, salat eller romanno revet i hånden på en skål. Fordel derefter kyllingeterningerne, kiks, hæld saucen. Drys den derefter med revet ost. Pynt med dildkvist og kirsebær tomathalvdeler, hvis det ønskes.
Ud over den foreslåede version af Cæsarsalat,den kan laves med kød (svinekød eller oksekød), kogte kongrejer eller let saltet rød fisk (ørred eller laks). I dette tilfælde er enhver sauce egnet.
Bon appetit!
