Hvis du erklærer en konkurrence blandt kokke mestHviderussisk skål, et absolut flertal vil lave pandekager. Men det mest fantastiske er ikke dette, men det faktum, at de alle vil være forskellige! Nogen vil tilføje rå løg, nogen stegt, og mange selv uden det vil koste. Nogle vil gøre en fyldning af svampe, squash, hakket kød. Måske vil nogen fylde den revet kartoffel med hvidløg ...
Variationer på draperiernes emne er enormeindstillet. Enkelhed af madlavning, tilgængelighed af produkter og relativt lille arbejdskraft udsætter plads for fantasi. Men for at begynde at eksperimentere, skal du først lære at forberede klassisk hviderussisk draniki, opskriften, som vi vil overveje i detaljer i denne artikel.
Det er bemærkelsesværdigt, men opfundet denne snack er ikkei Hviderusland og ikke engang i Østeuropa. Den oprindelige opskrift er af germansk oprindelse. Derefter spredte det sig til mange andre lande. I dag betragter mange mennesker denne skål som deres oprindelige. Ukrainerne forbereder "deruny" og tjekkerne - "brambboraki." Latkes er almindelig i Israel, og i Sverige har denne skål et storslået kapacitetsnavn "raggmann", som betyder "barsk munk". De kender lignende opskrifter i Polen, Schweiz, Skandinaviske lande. Mange mennesker i Østeuropa overvejer kartoffelpandekager som national mad.
Opskriften trin for trin med et billede af hviderussisk draniki vil hjælpe dig med at lære at lave mad. Dette er en simpel snack, som appellerer til både børn og voksne.
I Hviderusland fremstilles dette varme snack fra kartofler, æg og mel. For en knæ har vi brug for følgende:
En lille smule ost vil gøre retterne mere ømme, og tilsætningen af en rå løg hjælper med at få mere krydret Hviderusland skrubber. Opskriften med billedet hjælper dig med at sikre dig det.
Skræl og skræl kartofler.Vi gnider på riveren. Hvis du bruger fint, vil massen vise sig at være tæt og homogen. En kartoffel gnides på et groft rivejern, vil du få en behåret kartoffel pandekager, sprød sprøde kanter.
Opskrift af belarussiske kartoffelterterantager en lille mængde væske i massen. I dette tilfælde bliver det lettere at danne produkter. Rist de ristede kartofler, lad dem gå i et par minutter, og sæt dem i osteskål og vri. Væsken vil let gå væk.
Fyld ægget ind i massen, bland og gradvistTilsæt melet. Hvor meget det bliver nødvendigt afhænger af graden af kartoffelstivelse og hvor meget du har skruet ud fugt. Sandsynligvis vil to skeer være tilstrækkelige, og det kan være nødvendigt og 5.
Hviderussiske kartoffel dranits, hvis opskrift er talt i mere end et århundrede, er traditionelt blevet kogt på smaltz og solsikkeolie. Hvis du ikke bruger disse ingredienser, grill på oliven.
Påfør en masse af en ske i en forvarmetfedt, som om stegning pandekager. Vigtigt punkt: Forsøg ikke at wiggle dranikien i en stegepande, indtil overfladen er helt stegt. Ellers vil de falde fra hinanden og spredes ud i olie. Indsamling af produktet tilbage vil være meget vanskeligt.
Så snart du ser, at kanterne er blevet gyldne, drej pandekagen. Det er mere hensigtsmæssigt at lave en flad bred kniv, snarere end en gaffel.
Der er mange måder at lave hviderussiske kartoffelpandekager på. Opskriften med billedet i denne artikel beskriver kun en af dem - den første base.
De, der "lavede en hånd" i forberedelsen af dettetallerkener, undertiden lave deres egne justeringer. F.eks. Svejser nogle landladies kartofler helt til halv beredskab, så kartoflerne steges hurtigere og bliver blødere. Mange suge de revet kartofler i koldt vand i 5-10 minutter - det giver af overskydende stivelse og bliver lysere.
Følgende råd er vigtigt:kog så mange pandekager, som du planlægger at tjene ad gangen. I en frisklavet form er denne snack meget smagere. Hvis du har et par stegte pandekager, skal du opbevare dem i køleskabet, i en lukket beholder og forvarme inden servering.
I hviderussisk draniki, hvor en opskrift er meget populær, bliver stegte løg ofte tilføjet. For at gøre dette skal du finhak løg, steg og føj til massen inden bagning.
Der er en anbefaling om olien - densTilsæt direkte til kartoflerne ifølge den ufuldstændige spisesked. Ved stegning koger det og skaber en porøs struktur af produktet. Desuden er disse pandekager lettere at fjerne fra stegepanden.
Hviderussisk draniki, hvis opskrift indeholder friske grønt - en fremragende mulighed for sommeren. De ser meget imponerende ud og smager godt.
Du kan føje til massen af en smule strimlethvidløg. Men denne mulighed er ikke til alles smag, for når der steges hvidløg produceres en ejendommelig smag. Men hvis du kan lide at sætte denne komponent i en stegepande med stegte kartofler, vil du sandsynligvis lide det i draniki.
Der er et stort antal variationer af detteopskrift på emnet zraz. Hvis du vil lave kartoffelpandekager med fyld, skal du lave mad på forhånd og lade afkøle. Det kan steges med løg svampe, hakket kød fra kogt kød, pate fra lever og slagteaffald, kogte æg med grønne løg. God til fyldning af hårde oste, der smelter godt.
I dette tilfælde ser stegeprocessen udnoget anderledes. Hæld en lille portion kartoffelpasta i panden, mindre end en spiseskefuld. Stak fyldningen jævnt fordelt og primer den med en gaffel. Derefter vand den næste del. Vend om, dæksel med et låg i et par minutter - draniki dampet, men stadig kommer ud tilstrækkeligt sprød.
Hviderussisk draniki, hvis opskrift sender os tilbagetil langvarige kulinariske traditioner, perfekt egnet til en fest i den etniske stil. Forresten serveres denne skål ofte i restauranter af russisk, hviderussisk og ukrainsk køkken i mange lande i verden.
Ler og træredskaber er ideelle til servering: flade plader, dostochki. Men lige så imponerende ser drakiki og på en lakonisk hvid skål.
Sørg for at servere denne snack sur creme,friske grønt, ung hvidløg og løg. Du kan lave en fremragende sauce, blande i lige store mængder surkrem og fed mayonnaise, tilsætning af hakket dill og revet hvidløg.
Draniks serveres ofte ikke kun i form af en uafhængig snack, men også som en sideskål til røget kød, bagt fedt, stegt lodde, saltet sild og andre retter fra det nationale køkken.
