Vin "Valiko": Georgiske traditioner

Vine fra Georgien indtager i dag en positionpremium alkohol på markedet. Dette privilegium er resultatet af langt arbejde på grundlag af at opnå et produkt af høj kvalitet ved at kombinere veletablerede opskrifter og en traditionel tilgang til produktion. En fremtrædende repræsentant for det ægte georgiske vinsegment er Valiko, en semi-sød sortsdrink med en omfattende smagspalet og delikat aroma. Grundlaget for vinen var Saperavi-druesorten, kendt som basen for vinfremstilling i Georgien og involveret i formuleringen af ​​mange berømte alkoholtyper.

Geolocation sorter

Saperavi druer er kendetegnet ved en god blanding medandre sorter, hårdhed og lang levetid. Sammen med Rkatsiteli fungerer som basis for en række andre drikkevarer, let tilgængelige for valg og krydsning. Således optrådte den nordlige sort Saperavi med høj kulde-resistens og skadedyrbestandighed. På grund af den udbredte udbredelse af druer produceres Valiko-vin til eksport i store mængder, den findes i hele Georgien såvel som i Armenien, Usbekistan, Tadsjikistan og Moldova, men ægte alkohol fremstilles udelukkende til at blive produceret lokalt og certificeret.

Smagspalet

Vin "Valiko" har en tær, rigfrugtsmag med bærnoter og serveres ofte med fede kødretter fra georgisk køkken. For en aperitiff er denne alkohol for for tær, den fungerer ikke som en sidste accent, når måltidet allerede er afsluttet. Gourmeter foretrækker at nyde den ”ægte Saperavi”, det vil sige en drink i alderen 12 til 30 år. I dette tilfælde er vinen modnet fuldstændigt, og dens smagspalette er åbnet. En yngre drink er værdsat for sin friske og lette smag; unge Saperavi serveres ved en regelmæssig middag.

Berry af bærsorten giver dig mulighed for at opretholde smagpalet og øg den, mens vinen modnes. Jo ældre alkoholen bliver, jo lysere smagspalette afsløres. De ældste drinks er kendetegnet ved noter af træ, endda tobak. Ungvin “Valiko” kan kaldes ”bær” på grund af den rigtige accent på smag på jordbær og rips. De tåler alkohol i trætønder, men de fleste opskrifter holdes hemmelige, og for hver husstand adskiller det sig i sine elementer.

Når alder sager

Красное вино «Валико» зачастую выдерживают в tønder inden for 10-15 år. Men drikken bliver tyktflydende efter 8 års aldring i tønder, mens alkohol betragtes som ideel til konsum. Georgien har sine egne standarder for kvaliteten af ​​vin og dens modenhed, men batchet af den drikke, der ældes i højst 4 år, sælges. Med hvert ekstra år med ældning bliver Valiko-vin mere og mere syrlig. Hvis de mest populære arter ikke adskiller sig i høj styrke, ikke mere end 15 grader, når dette tal med alderen en værdi på 18-20 grader.

Hjemmelavet vin

Бытует мнение, что настоящее вино «Валико» можно mødes kun i Georgien. Husholdninger producerer faktisk alkohol, inklusive alle slags vin. Alkohol fremstilles rent ved traditionelle metoder og foretrækker en flydende opskrift valgt ved forsøg og fejl. Denne drink er forskellig fra butikken. Hvis du i supermarkedet kan møde rød semisweet vin "Valiko" med en vis styrke, er der ingen sådan placering blandt den oprindelige befolkning. Uanset smag er der dog en række andre forskelle.

For butiksanaloger, en blanding af forskelligedruesorter, mens husholdninger primært bruger Saperavi. Dette gør drikken mere tyktflydende og hård. Vin "Valiko" produceres også i andre lande, inklusive i Rusland. Sådan alkohol leveres af det tamanske vinfirma Kuban. På trods af det faktum, at blandingen er ens for disse drikkevarer, varierer smagskvaliteten af ​​vin markant, ligesom deres formål.

Er det godt for helbredet?

Røde vine anbefales endda.læger, men dette gælder kun i de tilfælde, hvor den daglige norm overholdes, og personen er under konstant tilsyn af en læge. Drikken har en udtalt antioxidantvirkning, forårsager ikke allergi, er nyttig til at stimulere immunsystemet og udskillelsen af ​​hæmoglobin i menneskets blod. Derudover er Valiko-rødvin nyttig til at udvide blodkar og regulere funktionen af ​​mave-tarmkanalen. Georgiere bruger selv direkte de helende egenskaber ved deres alkohol som et foryngelsesmiddel.

Hvordan skelne originalen fra en falsk?

Vin "Valiko", som mange andre statusalkoholholdige drikkevarer risikerer, at forfalskninger oversvømmer markedet. Surrogatet vises med et originalt design, der er særegent for dette varemærke, og tilsvarende accenter på det fremtrædende navn. I praksis skal Valiko-vin indeholde en angivelse af nøjagtigt, hvor den blev lavet på emballagen, hvad der er blandingen af ​​druesorter, samt et certifikat, der bekræfter kvaliteten.

Ellers står køberen overforen falsk, der ikke har noget at gøre med den originale alkohol. Ægte Valiko-vin har en rig druearoma, en rig smagspalet og en jævn nuance af rubinrød uden brydning og sediment. Du kan også skelne en falsk ved hjælp af selve etiketten. Der er ingen direkte angivelse på surrogatet, at vinen er georgisk, ellers truer den med en retssag for producenten.

Det sidste kriterium, som du kanat skelne en forfalskning fra originalen er prisen. Ægte Valiko-vin fra Saperavi er betydeligt dyrere end det gennemsnitlige prissegment for alkoholholdige drikkevarer på markedet.

Georgiske vine forbliver blandt de mestefterspurgt i verden, og Valiko er ingen undtagelse. Den indeholder en storslået frugtbuket med subtile noter af aromaer af jasmin og krydderier, sådan alkohol kan let finde sin plads i samlingen af ​​den mest sofistikerede kenderen. Status for drikken tilføjes af det faktum, at det er traditionelt på den måde, der er særegent for Georgien og forbliver en hyldest til de gamle destillerier.