Det franske ord purée, kendt for os som"Mos kartofler" bruges til at indikere en gruppe fødevarer, der tørres eller æltes efter varmebehandling. Dette er normalt en side skål med kartofler eller andre grøntsager til fiske- eller kødretter samt grøntsags-, frugt- og bærkonserves, velegnet til langtidsopbevaring. Da potetmos er meget godt absorberet, tilberedes det på en speciel måde i et produktions- eller hjemmemiljø, og det bruges som det vigtigste babymad.
Det er rentabelt at høste potetmos til vinteren i fleregrunde. Dette produkt kan ikke bruges som en færdiglavet skål, men som råmateriale til fremstilling af gelé, gelé og mere. Til opbevaring er der behov for en mindre mængde (ca. en tredjedel) glasskruer. Mos kartofler fremstilles af frugter eller bær, da streng kvalitet ikke pålægges deres kvalitet, så længe de ikke er forkælet (rådne, ormede eller mugne). For eksempel bruger æblesaus brudte, grimme, små og også umodne, overmodne eller ødelagte frugter.
Der er flere regler for madlavning.Frugterne skal koges, indtil de er bløde, og gnides derefter gennem en sigte med en maskestørrelse på op til 1,5 mm. Derfor koges de først i vand, dampes eller bages i ovnen. Når der koges, passerer nogle værdifulde stoffer i vandet, derfor er denne metode egnet, når den første portion efter den første portion lægges i det samme vand (det er allerede mættet med sukker og syrer), så frugternes værdi er bedre bevaret. Efter aftørring af potetmos overføres til en gryde og koges op, hvorefter de pakkes i forberedte sterile krukker og korkes tæt med låg. Æblesaus opbevares som enhver anden på et køligt og mørkt sted.
Opskrift 1
På denne måde kan du konservere produktet med tilsætning af sukker. Det viser sig, at et produkt er egnet til direkte brug. Vinterpuré er lavet af produkter:
Alle ingredienser anbringes i en stor gryde medrustfrit stål og med en tyk bund. Kog op, reducer til en minimal opvarmning og kog ved svag opvarmning i 30 minutter. Fjern fra varmen. Fjern kanelstangen og citronskallen. Tør af med en sigte. Læg æbler sauce op til opbevaring (op til et år i fryseren). Kan konsumeres straks varmt eller kølet. Serveres med vaniljeis eller yoghurt.
Opskrift 2
Du kan lave æblesauce i henhold til den originale opskrift, output er 4 portioner. ingredienser:
Hæld vand i gryden og læg altingredienserne. Dæk, kog på medium varme i 20 minutter, eller indtil æblerne er bløde. Lad afkøle, æl derefter derefter med en gaffel eller kartoffelpresse. De bruges varmt eller koldt. Serveres med pandekager eller pandekager.
Opskrift 3
Fremragende æblepuré "Sissy" i sin smag er i fuld overensstemmelse med navnet. ingredienser:
I en tyk rustfri stålpandehæld vand, spred æbler og kog over svag varme i ca. 30 minutter. Fjern det fra varmen og med en skubbe eller blender æltes grundigt. Alt sukker tilsættes, omrøres, koges, kondenseret mælk hældes, bringes tilbage til kogning og koges i 5 minutter. De lægges ud i varme steriliserede krukker, rulles op, vendes på hovedet, indpakkes og lades afkøle.
