En rig høst af æbler, vokset på en husstands plot, udgør
gartner er en vanskelig opgave for sin behandling. I sådanne tilfælde koges normalt
marmelade, syltetøj og compotes, men du kan lære det grundlæggende i vinfremstilling og nyde
fin æblevin. Der er ingen specielle hemmeligheder at lave hjemvin,
så alle kan mestre enkel teknologi.
For at lave vin, har du brug for en stærk rivningeller en juicer, en glasskål til gæring, sukker og æbler. I første fase er det nødvendigt at presse ud saften. Æbler fjernes fra træet, du kan også bruge carrion. Før saften presses, vaskes ikke frugterne, da der findes gærmikroorganismer på deres skræl. Frø og kerner fjernes, ellers kan æblevin få en bitter smag. Juice presset juicer eller gnides på et stort rivejern og derefter dekanterer. Udgangen er en flydende Mos kartofler, som efterlades i 2-3 dage i en beholder. I løbet af denne tid begynder blandingen at vandre og opdele sig i saft og mos, der flyder til overfladen. De første 2 dage skal blandes med saft og papirmasse for bedre luftindtrængning. Så i 2-3 dage forbliver blandingen alene, hvorefter mashen fjernes ved hjælp af en sigte eller en glaspropper. I beholderen forbliver et muggen must med en karakteristisk alkohol lugt.
For hver liter urte skal du tilføje om et glassukker, hvis størrelse afhænger stort set af de forskellige frugter. Urten hældes i rene glasflasker og forsegles. Hvis du kommer ind i luftbeholderen, får du ikke en æblevin, men eddike (også et meget værdifuldt produkt). Til forsegling er det bedre at bruge børns plastin og andre ikke-giftige plastmaterialer. Skal skal tage op til 4/5 af volumenet i flasken. Gassen fjernes af et tyndt rør, hvis ende sænkes ned i en beholder med vand. Et sådant design kaldes en vandport. De gasser, der dannes under gæringen gennem røret, kommer ud, og luften kan ikke komme ind i tanken, så du får æblevin, ikke eddike.
Kapacitet med en wort anbringes i et mørkt sted medtemperatur på 19-25 grader, kan den ikke åbnes og rystes. Gæringsprocessen varer omkring en halvanden time. Afslutningen af fermenteringen kan bestemmes ved fravær af bobler frigivet fra røret. Efter afslutningen af processen, den unge
æblevin står et stykke tid op. Derefter drænes det forsigtigt fra bundfaldet
og sat på modning. Du kan bruge en ung vin, men drikken indeholder
en masse gær og lidt uklar. Inden for 2-3 måneder drikker
lyser og modner. Hvis den hjemmelavede æblevin anvendes til destillation,
så kan den ikke stå fast. Til modning anvendes en forseglet beholder,
som skal være helt rent og tørt. Transfusér væsken med
rør, start med de øverste lag afklaret.
Du skal forlade et minimum af luft,så væsken hældes over kanterne. Derefter forsegles beholderen og anbringes på et køligt sted i 3-4 måneder. I løbet af denne tid opkøber drikken en behagelig aroma og smag. Efter et par måneder bliver vinen igen drænet fra slammet og afskåret i rene flasker uden luftadgang. En del af vinen er tilbage for at gøre æblecider eddike. Til dette formål forlades væsken i et åbent fartøj i et stykke tid. Hjemmelavet æblecidereddike indeholder ikke konserveringsmidler og farvestoffer, derfor er det mere nyttigt end et produkt fremstillet på en industriel måde. Eddike bruges til marinering, høsting af grøntsager og frugt, forbereder mange retter.
Apple vin derhjemme kan værefordeles med forskellige tilsætningsstoffer. I sig selv er drikken meget ringere end vin fra druer, har en særlig smag og mørk ravfarve. Mæt bouqueten og giv vinsten og farven på vinen, og tilføj den til gæringen af puree fra sort chokeberry. Samtidig køber den færdige drik en ædel mørk rubinfarve og en delikat tærtsmag.
Lav en krydret buket og giv rubinVinfarven kan tilsættes med jordbær eller solbær. Du kan også bruge enhver frosne bær. Under modning i nogle tilfælde, tilføj en lille
Antal krydderier: kardemomme, koriander, nelliker, vanille, kanel.
