Det er ikke en hemmelighed, at hvor mange mennesker der har så mange smagpræferencer. Denne erklæring er sand, ikke kun når det kommer til mad og underholdning, men også alkohol. Nogle foretrækker dyre cognac, andre foretrækker ”levende” øl, andre foretrækker almindelig 40-graders vodka, og fjerde foretrækker en række cocktails. En masse fans og hjemmelavet vin, og ikke underligt. Tinkturer, likører, fremstillet uafhængigt, har en rig, rig smag, de indeholder kun naturlige bær og frugter, og der er ingen kemiske farvestoffer og smagsstoffer.
Hvad er hjemmelavet vin oftest lavet af?Fra sort chokeberry (chokeberry), fra almindelig rød bjergaske, fra viburnum, æbler, fuglekirsebær, en række marmelade og de sædvanlige druer. Hver familie har sin egen traditionelle opskrift på at fremstille denne vidunderlige drink.
Sikkert mange vil kunne lide vin fra chokeberry med kirsebærblade ifølge følgende opskrift.
Du skal tage et glas granuleret sukkeren håndfuld kirsebærblade (mindst 35-40 stykker) og 200 gr. alkohol. De vaskede og skrælede bær og blade formales gennem en sigte eller knuses på en blender, hvorefter de hældes med en liter kogende vand og tændes. Efter at buljongen er kogt i et par minutter, fjernes den fra ovnen, afkøles ved stuetemperatur, filtreres og hældes med alkohol. Aronia-vin tappes på flasken og lader den tilføres i en uge. Det viser sig at være rig, let tær og stærk nok.
Fans af søde tinkturer og spiritus kan prøve at fremstille vin af chokbær i henhold til følgende opskrift.
For at forberede dig har du brug for:100 friske kirsebærblade, 60 bær af aronia, 600 gr. granuleret sukker, et glas vodka og en pose citronsyre. Bær og blade vaskes grundigt, chokebæret presses i potetmos og læges i en gryde, hældes med en liter vand, sukker tilsættes og koges i et kvarter. Sluk for ilden, tilsæt en pose citronsyre og afkøl. Tilsæt vodka og aftappet. Vinen er duftende, sød og ikke stærk, ligner duftende spiritus.
Stærk vin fra Aronia uden kogning
Før du laver hjemmelavet vin på detterecept, skal du tage: et kilo bær, en halv liters flaske vodka, citron og vanilje. Ran vaskes i et dørslag og får lov til at dræne vand. Hæld bærene i en skål eller en gryde og ælte med en pistol eller hænderne. Hæld den resulterende puré med vodka, dæk med et låg og lad det stå i en dag til gæring. Den næste dag, pres en fjerdedel af citronen i en tinktur, læg en kniv vanillin og filtrer bærene gennem en fin sigte eller for hånd. Den resulterende vin hældes i en halv liters flaske. Det viser sig at være tørt, meget stærkt og mættet. Denne vin er bedst egnet som aperitif til kødretter.
Smagen på vin fra aronia kan forbedres, hvis du tilføjer æbler til den.
Tilberedning af bær og æblevin i henhold til denne opskriftca. 2 måneder. Det kræver: et pund æbler og et kg rognbær, 1,5 kg granuleret sukker og vand. Frø fjernes fra æbler, vaskes og gnides på et groft rivjern. Aronia-bær vaskes og moses med en stød eller hakkes i en blender. Æbler og bærpuré anbringes i en trel liters krukke og hældes med vand, så der fås 1,75 liter. fejlen. De lægger krukken et varmt sted, efter at de tidligere har dækket det med et låg. For at forhindre, at det går i stykker under gæringen, laves der flere huller i låget. Bærene får lov til at brygge i en uge, omrøres dem dagligt, hvorefter 0,5 kg sukker tilsættes dem. Efter endnu en uge med daglig omrøring yderligere 0,5 kg. Efter tre ugers daglig blanding tilsættes det resterende sukker til vinen. I yderligere 7 dage blandes bærene dagligt og lades derefter stå i en måned alene til naturlig gæring. 2 måneder efter start af madlavning filtreres og tappes vinen.
Hvad vil din familie være glad for? Vin, hvis det udføres korrekt og med kærlighed, vil dekorere ethvert bord.
