Selvfølgelig, længe før opdagelsen af indflydelsekoldt på stofskiftet, søgte folk metoder til at redde produkter mod skade. Som følge heraf blev gryden gennem forsøg og fejl i XIX århundrede i Frankrig på anmodning fra Napoleon Bonaparte opfundet som en unik metode til langsigtet opbevaring af kød. Forfatteren af teknologi, konditor NF Apper, monarken selv præsenterede prisen for menneskets fordeler. I forbindelse med fraværet af transportørproduktion blev gryden fremstillet manuelt og blev kødsteriliseret direkte i beholderen og straks rullet ind i den.
Такие французские консервы заготавливались в glasbeholdere, og kun lidt senere i England begyndte at anvende tinbeholdere. Yderligere madlavning stew spredt i Amerika, og derefter i tsaristiske Rusland for at bekæmpe sult i hæren. Dette produkt blev først testet på fanger i St. Petersburg-fængsler, og derefter på eleverne, hvorefter læger konkluderede, at det var egnet til fodring af soldater og almindelige borgere. Begyndte at lave oksekød gryderet. Så den traditionelle gryderid optrådte senere.
Hjemmelavet opskrift
Og i dag er dette dåseproduktadskiller sig i sammenlignende billighed og popularitet i husholdnings madlavning. Siden tsaristen og endnu mere siden sovjettiden er dens kvalitet mærkbart forringet. Derfor er hjemmelavet gryderet blevet populært, som uafhængigt kan tilberedes til vinteren for hele familien og for dem, der kan lide at gå på jagt og fiske. Den mest økonomiske måde at tilberede den på er fra kylling, da det vil kræve meget kød at tilberede den i store mængder.
Gør-det-selv gryderet tilberedes udelukkende framørbrad, og derfor, hvis du har købt hele kyllingekroppe, skal du skrælle dem og skære dem i portioner. Derefter skal du generøst salte fileten, peber efter smag og lade marinere i cirka en time. I løbet af denne tid har du bare tid til at vaske og tørre dåseglasene. For at en gør-det-selv kyllingegryde skal være steril og opbevares i dit spisekammer i lang tid, skal du tilberede den i ovnen. For at gøre dette skal et par tørrede laurbærblade og 10-12 allehånde ærter kastes i bunden af hver krukke. Læg de marinerede fileter ovenpå, og fyld beholderne med ca. 2/3. Dæk med et stykke folie i stedet for et låg, vend beholderne over på en bageplade og sæt dem i en kold ovn.
Varmebehandling
Af sikkerhedsmæssige årsager må du ikke åbne døren.hele tiden, mens gryderetten forberedes (du skal oprette dette kulinariske mesterværk med dine egne hænder, nøje følge reglerne!). Så vi indstillede termometeret til 150 grader, og efter en time øger vi det til 180. Efter yderligere 60 minutter kan ovnen slukkes og åbnes, så dåserne køler ned, og de kan trækkes ud. Umiddelbart efter fjernelse skal de lukkes med steriliserede låg og vendes opbevares. Da selve gryderet er et absolut færdigt produkt, skal det tilsættes til retterne sidst, kun så kødet når at varme op. Og hvis du koger suppe på basis heraf, for at få en rig bouillon, er det tværtimod bedre at starte madlavningsprocessen med det.
