Opskriften på manti med græskar er meget enkel og densenhver værtinde skal vide det. Resultatet er en meget velsmagende og nærende tallerken, der kan spises af mennesker med nogle afvigelser i arbejdet i mave-tarmkanalen. I sin færdige form har et sådant værk af kulinarisk kunst et stort antal nyttige komponenter, som det også er meget værdsat af.
Så overveje flere muligheder for opskrifter på manti med græskar samt funktionerne i deres forberedelse.
Manty er en tallerken, der ifølge dens teknologimadlavning er mere som dumplings. De ser dog meget forskellige ud. Manti er små poser med påfyldning inde. Forskellige ingredienser kan bruges som fyldstof: kød, grøntsager, svampe og endda urter. I nogle tilfælde kan de blandes meget harmonisk med hinanden.
Hvad angår tilberedningsmetoden, kan dukog på forskellige måder: dampet, kogt og endda i en langsom komfur. I alle tilfælde, hvis du nøje følger den madlavningsteknologi, der er angivet i opskriften, viser den færdige parabol sig at være meget velsmagende og nærende. I traditionelle opskrifter på en sådan skål bruges kun en metode til madlavning - damp, men moderne teknologi giver dig mulighed for at udvide udvalget af kulinariske muligheder.
Der er relativt få kalorier i manti med græskar -ca. 230 pr. 100 g produkt. Hvis du dog tager højde for en skål tilberedt med brug af kødpåfyldning, kan antallet af dem stige lidt, afhængigt af typen hakket kød.
Græskar manti opskrift er især populær blandtbeundrere af det orientalske køkken. For at forberede dem kan du bruge den samme dej - det vil gå godt med forskellige fyld.
Тесто на манты делается простейшим способом.For at gøre dette, bland i en skål tre glas sigtet mel, et kyllingæg slået med en piskeris, et glas vand, som du først skal tilføje en knivspids salt på. Alle disse ingredienser skal omrøres, indtil de er glatte og laves til en tyk masse. Når dejen til manti er klar, skal den stå i et stykke tid ved stuetemperatur i ca. 30 minutter.
Nogle kokke anbefaler, at man forbereder en sådan dej til fremtidig brug og fryser den i køleskabet. I dette tilfælde er det bedre at sprede det ud i poser, efter at det tidligere har opdelt det i praktiske portioner.
I tilfælde af at du har brug for at tilberede lean manti, skal du ælge den samme dej, men i stedet for et kyllingæg, tilsæt et par spiseskefulde vegetabilsk olie til det.
Som du ved, er manti dejprodukter medfyld, der har et specielt udseende - de er repræsenteret af poser. For at de skal blive smukke, skal du bare følge de enkle instruktioner for deres dannelse.
Et lille stykke dej skal rulles tyndt ud ien firkant og skær den i fint jævne geometriske figurer (firkanter), hvis sider skal være ca. 4-5 cm. Derefter skal du i hvert sådant stykke lægge en lille mængde forberedt påfyldning og forsegle først den første par af to modsatte kanter og derefter den anden, der forbinder dem parallelt med de allerede sammenkædede spidser. En smuk taske er klar.
En fremragende mulighed for dannelse af manti erskulpturelle dem i form af roser. Det er meget simpelt at lave en sådan form: først skal du skære dejen i strimler, fylde dem med hakket kød og derefter rulle en slags "snegl" op fra hver af dem. Derefter skal manta-kanterne bøjes - du får en smuk rose.
Mange husmødre, der lige er begyndt at mestrekunsten at lave mad manti, meget ofte spørgsmål relateret til hvor længe de har brug for at lave mad. Som praksis viser, er den måde, hvorpå produkterne fremstilles, af direkte betydning, når man besvarer dem. Så hvis madlavning foregår på den traditionelle måde (damp), tager det cirka 40-45 minutter.
Hvor meget skal man tilberede manti med græskar, hvis de koges i en mantool? I et specielt køkkenudstyr designet til at skabe manti er tilberedningstiden som regel ikke mere end en halv time.
Hvis du tilbereder sådanne kulinariske produkter med det sædvanligepå mange måder i vand, så tager denne proces cirka 10-15 minutter, afhængigt af hvilken slags fyld der er indeni. Desuden er den maksimale tid angivet her på basis af, at mantien bliver frossen.
Hvordan tilberedes manti med græskar i en klassisk form? For at gøre dette skal du tage den forberedte dej og alle de ingredienser, der er nødvendige for at forberede påfyldningen.
Fyld efter klassisk mager manti med græskartilberedt af 400 g løg, der skal skrælles og finskæres med en kniv. Derefter anbringes løg i en stor skål, valgt til påfyldning, tilsæt 600 g græskar, skrællet af frø og skind, og skær også i meget små terninger (ca. 0,5 cm).
Smelt 200 g i en varmebestandig skålsmør og hæld det i de hakkede grøntsager. Hvis der tilberedes mager manti, kan du i stedet for smør bruge et halvt glas vegetabilsk olie. Nu skal du tilføje krydderier til grøntsagerne. For at den færdige skål bliver meget velsmagende, anbefales det at bruge et par teskefulde spidskommen og halvdelen af den givne mængde malet allspice og sort peber. Alt dette skal saltes efter smag. Påfyldningen er klar.
I anmeldelser af manti med græskar siges det ofte, at skålen i denne form viser sig at være meget øm, velsmagende og nærende.
Som du ved, er græskar manti en traditionel orientalsk skål. En af hans opskrifter kom fra det solrige Usbekistan, hvor enhver familie ved, hvordan man laver sådanne "dumplings".
For at forberede en skål pr. Kilo på forhåndaf den tilberedte dej skal du tage 200 g forskallet græskar, som skal hakkes på et groft rivejern. Derefter skal det drysses med salt (efter smag), blandes og lad det brygge i 5-10 minutter. Når den angivne tid er gået, skal du presse grøntsagen og dræne saften ud i en hotelret. Massen skal nedsænkes i en beholder beregnet til klargøring af påfyldningen. Hæld krydderier i græskar uden juice, som passer til din smag. For at den usbekiske stil manti med græskar viser sig at være særligt duftende, anbefales det bestemt at bruge malet sort peber (eller assorteret) samt den traditionelle orientalske krydderi - spidskommen, som mange kulinariske eksperter anbefaler at lægge i korn i deres anmeldelser. For en særlig smag, tilføj koriander også. I denne sammensætning skal ingredienserne have lov til at brygge.
Mens grøntsagen er gennemblødt i krydderier, er det nødvendigtopvarm en stegepande, hæld en lille mængde solsikkeolie i den og steg et par hakkede løghoveder på den. Når det begynder at få en gylden nuance, er det nødvendigt at overføre ingrediensen til græskar og blande hele den resulterende masse grundigt, indtil en tilstand af homogenitet er opnået.
Skær separat i meget små stykker 200 g svinefedt og send det til det kogte hakket kød. Nu skal du igen røre alt hakket kød, og du kan begynde at danne produkterne direkte.
En fremragende mulighed for lavt kalorieindhold, men velsmagenderetter kan blive manti med græskar og hakket kød. Til deres forberedelse er det bedst at tage et frisk kødprodukt lavet af lam eller oksekød - det er de typer kød, der tilbydes til brug i traditionelle opskrifter på det orientalske køkken.
Opskrift på græskar manti kogt medtilsætning af en kødingrediens sørger for tilberedning af en fyldning fra 400 g græskar og en stor løg - disse komponenter skal knuses til en puretilstand ved hjælp af en blender. Et stort løghoved skal hakkes meget fint med en kniv. Det er denne teknologi til forberedelse af fyldet, der giver dig mulighed for at gøre den færdige skål meget saftig indeni - dette er hvad husmødrenes anmeldelser siger, der forberedte produkter efter denne opskrift.
Nu skal grøntsagerne saltes efter smag, peber ogtilsæt en halv spiseskefuld balsamico til dem og bland alle ingredienserne godt. Derefter skal græskar og løg kombineres med 400 g finmalet hakket kød, hæld den samme mængde eddike igen. Bland godt, indtil det er glat, og sæt det til side et stykke tid (ca. 15 minutter). Når den angivne tid er gået, skal du sætte produkterne på et specielt stativ og sende dem til en beholder til damptilberedning (processen tager cirka 45 minutter).
Mens de bringes til beredskab, kan du gøretilberedning af en sauce, der passer godt til produktets smagskarakteristika i den færdige form. For at skabe det er du nødt til at male et par modne tomater til en puretilstand, som det anbefales at bruge en blender til. Pres derefter et par fed hvidløg i den resulterende masse, tilsæt en knivspids salt og sukker, sortmalet peber og en spiseskefuld solsikkeolie. Alle ingredienser skal blandes indtil de er glatte. Sauce er klar - den kan serveres med kogte mantas.
I anmeldelser fra nogle husmødre siges det også, at almindelig creme fraiche, som har et højt fedtindhold, passer godt til en sådan skål.
Alle fans af mad, der ikke indeholder i denssammensætning af elementer af animalsk oprindelse, kan de vedtage en opskrift på vegetarisk manti med græskar. Det er ham, der også kan bruges under faste.
For at forberede en sådan skål er det bedst at bruge en klassisk dej, hvis opskrift er beskrevet ovenfor, men i stedet for æg skal du tilføje en lille mængde solsikkeolie til den.
At skabe en duftende og lækker påfyldningdu skal tage 300 g af den bløde del af græskaret (præ-skrællet af frø og skind) og finhak det i terninger. Hak ligeledes tre mellemstore kartofler (ingen skræl) og 4 små løg. Nogle anbefalinger og anmeldelser siger også, at du kan tage endnu flere løg end angivet i selve opskriften. Sådan rådgivning er først og fremmest forbundet med det faktum, at det er løg takket være saften, der frigives rigeligt under varmebehandlingen, kompenserer perfekt for fraværet af stegte ingredienser blandt komponenterne i påfyldningen.
Efter at have blandet alle komponenterne skal dutilsæt et par teskefulde salt, dine yndlings krydderier efter smag og en lille mængde vegetabilsk olie. Nu skal ingredienserne blandes godt og efterlades til infusion i et stykke tid. Efter 10-15 minutter kan du sætte det i dejen, danne manti og koge det på den mest bekvemme måde.
Ovenfor var en anbefaling vedrørendehvordan man danner manty i form af en rose. Det er klart, at det for en sådan form for produktet er bydende nødvendigt at forberede et specielt hakket kød, hvor der først og fremmest ikke er store stykker. Så hvordan laver man manti med et "rose" græskar?
For at skabe et specielt hakket kød har du brug for detkombiner i en skål 100-150 g græskar, revet på et groft rivejern, hakket løg (hoved) på samme måde samt 100-150 g hakket svinekød. Det skal forstås, at til fremstilling af manti med græskar og hakket kød, som senere er planlagt til indpakning i form af roser, er det nødvendigt at tage et ekstremt finmalet produkt. Hvis du ønsker det, kan du tilberede det selv ved at købe et nyt stykke svinekød fra butikken og hugge det i en blender eller føre det to gange gennem en kødkværn.
I den resulterende blanding tilsættes en lillemængden af salt, sortmalet peber, en knivspids spidskommen samt en teskefuld sojasovs, som tilføjer spektakulære smagsnoter. Også i hakket kød skal du lægge et par teskefulde sesamfrø og hugge et stykke citron. Alle kombinerede ingredienser skal blandes grundigt, indtil de er glatte, og det færdige hakket kød skal spredes i dejen og danne "roser" som beskrevet ovenfor.
En anden god måde at tilberede manti på er med græskar og kød. Den traditionelle usbekiske smedie giver mulighed for brug af kød til fyldet, som skal hugges manuelt med en kniv.
Så for at oprette påfyldningen skal du oprette forbindelseen beholder 700 g græskar knust i terninger, som først skal renses for skind og frø samt 800 g lam hakket i små stykker. Til de angivne ingredienser skal du sende et par hakkede løghoveder såvel som en lille mængde krydderier, inklusive salt, samt sortmalet peber. Alle komponenter skal blandes grundigt og efterlades i kort tid til infusion.
Når påfyldningen er klar, skal dennedbrydes i stykker dej og danner manty. Processen med deres forberedelse udføres på en traditionel måde for det usbekiske køkken - dampet, det tager cirka 45 minutter. Nogle kokke anbefaler, hvis det ønskes, at forkorte tiden for at bringe mantien til beredskab ved at tilsætte saltvand - på denne måde kan den falde med ca. 10 minutter.
Kog manti med græskar også i en langsom komfurkan. Mange husmødre bemærker ofte, at denne madlavningsmetode giver de færdige dejprodukter med fyld en speciel smag. Derudover er manti med græskar tilberedt i henhold til opskriften præsenteret her en absolut diæt, vegetarisk og endda magert fad. Sådan gør du det - vi vil overveje nedenfor.
For at forberede påfyldningen til produkterne har du brug forskræl græskaret, fjern frøene fra det og hak 250 g papirmasse i små terninger. Det samme skal gøres med løghovedet. Tilsæt nu sort peber, spidskommen, koriander til den samlede masse af fyldet samt salt efter smag. Komponenterne skal blandes grundigt, indtil massen bliver helt homogen, og lad dem brygge.
Når påfyldningen er helt klar,den skal nedbrydes i tilberedte dejstykker (for den præsenterede mængde ingredienser til påfyldningen skal du tage ca. 500 g), dann mantien som beskrevet ovenfor og send dem til multikogeren, der tidligere har installeret et specielt gitter i dets skål til deres forberedelse. Processen skal udføres i tilstanden "Damptilberedning" i 40-45 minutter.
I den færdige form skal skålen serveres med creme fraiche eller ghee.
Dette er en anden mulighed for at lave manti medgræskar og kød. Til sin vellykkede implementering i køkkenet skal du forberede en saftig fyldning af høj kvalitet. For at gøre dette anbefales det at tage 600 g fersk og rent svinekød, skylle det, tørre det med et køkkenhåndklæde og hugge med en kniv, så stykkerne er meget små. Derefter sendes et lille stykke græskar (200 g) til kødet, som først skal koges, indtil det er halvt kogt i saltet vand, afkølet og skåret i små terninger. Nu skal hakket kød krydres med salt (efter smag) samt dine yndlingskrydderier, præsenteret i form af jorden. Du kan også tilføje en lille mængde greener (dild, koriander, persille) til påfyldningen. 70-100 g fedt creme fraiche skal sættes i den resulterende masse, hvorefter alt skal omrøres, indtil det er glat. Når hakket kød er klar, lad det brygge i 10-15 minutter. Derefter kan fyldet lægges i tilberedte dejstykker og dannes manti.
Som anmeldelser siger, manti kogte i henhold tilaf sådan teknologi er de kendetegnet ved et højt saftighedsniveau, da sammensætningen af fyldet, der er nødvendigt for dem, indeholder fedtet kød, creme fraiche og desuden har løg en betydelig effekt på denne indikator.
At sikre mantis sikkerhed er også et vigtigt punkt. Som regel foretrækker de fleste husmødre at tilberede en sådan tallerken til fremtidig brug, da selve processen tager lang tid.
Som praksis viser, er de meget i køleskabetde bliver hurtigt slappe, da temperaturen, der er indstillet i et almindeligt kammer, ikke er nok til at fryse halvfabrikata. Derfor er spørgsmålet om, hvorvidt det er muligt at fryse manti med græskar? Ja du kan. Desuden er dette den bedste måde at sikre den længste bevarelse af manti.
Som erfarne husmødre bemærker i deres anmeldelser,efter afrimning smager halvfabrikata med fyld af løg og græskar slet ikke bittert eller surt, men tværtimod bibeholder deres smag perfekt. Før processen med varmebehandling af frosne produkter med damp behøver du ikke optø dem, da de nødvendigvis vil "flyde". Den eneste forskel mellem frosne manti og friske manti er, at de koger i 5-10 minutter længere.
