I dag på hylden af lige små butikker er der mange eksotiske frugter og grøntsager, blandt hvilke måske det førende sted er optaget af avocadoer. Med hvad spiser du denne "oversøiske besøgende"?
Den enkleste opskrift er guacamole.Dette smukke ord betegner en klassisk mexicansk sauce, der er fremstillet af en alligatorpære, citronsaft. Hvordan man bruger avocado til denne sauce? Det er meget enkelt. Frugten skrælles, skæres i meget små stykker eller blandes, blandes med citronsaft, salt, peber tilsættes. Den resulterende sauce kan bruges som additiv til chips, kød, andre retter. Denne smag kan dog gives enhver smag, hvis andre produkter tilsættes til det beskrevne grundlag. Nogle koger mod at blande avocado med krydrede krydderurter: de tror, at den skarpe duft af oregano, basilikum, vandkryds eller koriander vil dræbe frugtens ømme duft. Andre er sikre på, at sådanne tilsætningsstoffer kun beriger smagen af oversøiske frugter. Derfor er spørgsmålet om, hvordan man spiser avocadoer, åben. Vi kan netop sige en ting: Avokado er spist rå. Når varmebehandlet bliver det bittert og mister alle sine nyttige kvaliteter. Det er også vigtigt at vide, at for meget af denne frugt kan føre til negative konsekvenser: oppustethed, kedelig mave. Dog kan ethvert produkt føre til sådanne problemer, hvis du spiser for meget. Derfor findes der mindst et svar på spørgsmålet om, hvordan man kan spise avocadoer: i moderation og med forsigtighed.
Jeg kan godt lide ikke bare guacamole, men ogsåen række salater med Perseus (også kaldet en alligator pære). Det er ikke svært at forberede dem, det er sværere at vælge den rigtige frugt. I butikkerne i vores by er hård som sten, frugt, bragt fra forskellige lande, oftest solgt. De mest kvalitative, søde bud - israelske frugter. Men andre kan også bruges til mad, hvis de får lov til at modnes på et varmt sted.
For enhver salat skal du tage en blød og blidfrugt, hvor benet er let adskilt. Hvordan man spiser avocado? Skær i halvt, omhyggeligt skrællet af, adskilles benet. Halve er komfortable kopper til salat.
Det kan laves af cottage cheese med selleri ogananas. Dette er en glimrende mulighed for dem, der ønsker at tabe sig, men kan ikke give op "godbidder". Salaten er forberedt simpelthen. Ananas (friske eller dåse), selleri stilke, kilde løg, krydrede krydderurter er grundigt knust, blandet med cottage cheese, krydret med krydderier, peber, salt. Den resulterende masse er lagt ud i halvdelen af Perseus. Det viser sig, at det på den ene side er tilfredsstillende, på den anden side er det lavt kalorieindhold. Du behøver ikke at fylde påfyldningen: avocado har en olieagtig konsistens, som helt erstatter sur creme eller mayonnaise. Hvis opskriften er noget modificeret, viser det sig en god pate, som du kan tage til arbejde. Til fremstilling af sådan pate blandes alle ovennævnte ingredienser simpelthen sammen, sættes i en lille beholder og i et stykke tid sætter i køleskabet. Og på arbejdspladsen kan blandingen spredes på sprøde brød eller diætbrød. Det viser sig et glimrende alternativ til tærter og kager.
Generelt for mig, spørgsmålet om, hvordan man spiser avocadoer,findes ikke. Jeg kan godt lide sin olieagtige, sarte smag så meget, at jeg bruger den næsten overalt: i salater, varme snacks, soufflé. Forresten er den sidste ret mindre og mindre forberedt, men forgæves. Intet kompliceret i dette.
Først visp hver fløde og ægproteiner med pulveriseret sukker. Bland derefter avocado. Bland i mixerekornet, creme, puré fra alligatorpæren, tilsæt citronsaft (jeg udskifter det til tider med frisk kirsebær). Den resulterende blanding er lagt ud på forme og sat i køleskabet. Før du serverer et måltid på bordet, er soufflen dekoreret med stykker frisk frugt. Selv børn som denne mad. Prøv det!
