Tror du, at sommermenuen bestemt burdeindtaste flydende første kurser, men ønsker ikke dem varme? Så kan den ideelle løsning være sådan en vidunderlig skål som kold borscht, hvilket er et kompromis: på den ene side er det utvivlsomt den første skål, men den skal kun serveres kold, som kun kan være behagelig i den svimlende sommervarme. I princippet kan opskriften på kold borscht kaldes svarende til opskriften på den mest almindelige okroshka, men deres lighed - finskæring og blanding af ingredienserne - slutter, når tiden er inde til påklædning. Kold borscht kan ikke krydres med andet end sukkerroer.
Og dette, det skal bemærkes, har også sin egentrick: rødbederne må ikke hugges (da mange husmødre er vant til at tilberede borsch), men groft revet. Hvis det ønskes, kan opskriften på kold borscht realiseres i en vegetarisk version (med kun grøntsager) eller traditionel (med kogt kød eller pølse). Den færdige skål skal serveres med to uændrede komponenter, i fravær af hvilken skålen ikke vil være så velsmagende som den skal, med peberrod og creme fraiche.
Her er en af de opskrifter, som du sandsynligvis bliver nødt tiltil smag for alle madelskere, velsmagende, sund og original. For at forberede en sådan borscht skal du tage rødbeder (1 stk.), Kartofler (4-5 stk.), Æg og agurker (4-5 stk.), Lidt grønne løg og dildkrydderier, krydderier og æblecidereddike. Først og fremmest skal du skrælle og rive rødbederne (store), læg dem derefter i en gryde og hæld vand (mindst 3 liter). Når det koger, kan du hælde eddike i vandet og koge rødbederne i denne blanding, indtil de er fuldt kogte. Desuden indebærer opskriften på kold borscht finhakning af kogte og skrællede æg, hakning af agurker og urter. Kogte, kølede og også hakkede kartofler og rødbeder, som har haft tid til at køle ned, skåret i små skiver, sendes sidste til gryden. Alle ingredienserne skal blandes - omhyggeligt for ikke at presse saften ud på forhånd og ikke til salt indtil dressing med kølet roebouillon. På samme tid kan du tilføje hakket peberrod til skålen, og efter at have lagt den på en tallerken, skal du tilføje en skefuld creme fraiche.
Argumenter i popularitet med den russiske forkølelseBorscht kan kun bruges til en af retterne i det litauiske nationale køkken, der kaldes "shaltibarschai". Den mest interessante og originale opskrift på litauisk borsjcht tilbyder: tage kefir (900 ml), yoghurt (450 ml.), Agurk (1 stk.) Og rødbeder (500 gr.). Æg (4-5 stk.), "Pile" med grønne løg, dild og krydderier tilføjes undertiden også. De kogte rødbeder skal først raspes på et groft rivejern, kombineret med agurk, hakket i små terninger, hakket løg og æg. Alle komponenter skal hældes med kefir og yoghurt og krydres med lidt creme fraiche og, hvis det ønskes, urter.
En anden opskrift på kold borscht tilbyderat skabe en tallerken tættere på den traditionelle indenlandske version. Ingredienser til ham: rødbeder (2 stk.), Kartofler (4 stk.), Gulerødder (2 stk.). Du har også brug for æg (2 stk.), Skinke eller pølse (100 gr.), Æblecidereddike (10 ml.), Krydderier (inklusive peberrod) og lidt creme fraiche (til dressing). Først og fremmest skal du koge rødbederne i kogende vand med eddike, afkøle og hugge fint, bland derefter med kartofler og gulerødder, kogt og hakket separat. Alle ingredienser skal køles og blandes og derefter fyldes med kold rødbeder. Før servering kan du lægge kogte æg og skinke, skåret i små terninger, i en skål, drys med krydderier og krydre med creme fraiche. "Opskrift på borscht til vinteren" - dette kaldes undertiden en skål i vores land, da den endda kan dåses i banker.
