Der er i øjeblikket et enormt antalforskellige opskrifter, ved hjælp af hvilke tilberedningen af halva bliver meget let og hurtig. Fordelene ved halva inkluderer en ekstraordinær smag og en enorm mængde nyttige sporstoffer. Men ulemperne er den meget høje energiverdi for dette produkt. Så hvis du beslutter at tabe lidt, det vil sige, denne orientalske sødme frarådes stærkt af ernæringseksperter.
Der er skrevet meget om, hvordan man tilbereder halvaartikler. Derudover ændrer halva-opskriften sig overalt, da mange mennesker tilføjer deres egne noter og råd til den. Det skal bemærkes, at et sådant produkt er ret let at tilberede derhjemme. Grundlæggende indeholder enhver halva-opskrift det sædvanlige sæt ingredienser, der inkluderer solsikkefrø og nødder. Den bedste måde at male dem hurtigt på er at bruge en kødslibemaskine, kaffekværn eller endda en lille fødevareprocessor, hvor alle frøene skal males fint. Generelt har halva-opskriften intet kompliceret. Disse ingredienser kan let findes i ethvert supermarked eller købmand. De mest almindelige opskrifter på dette produkt er fra solsikkefrø eller jordnødder, men opskrifter med valnødder findes også undertiden. En universel opskrift på fremstilling af halva er nedenunder.
For at fremstille lækker halva har vi brug for:
- 2 kopper solsikkefrø;
- 1,5-2 glas mel af høj kvalitet;
- 2 glas sukker;
- et halvt glas kogt vand;
- 350 g olivenolie eller solsikkeolie.
For at klargøre bindemidlet er det nødvendigtvask og stek solsikkefrøene, drej dem 2-3 gange gennem en sigte ved hjælp af en kødslibemaskine eller madprocessor sammen med skallet. Derefter, separat fra denne blanding i en emaljeskål, er det nødvendigt at opvarme melet rødglød under omrøring konstant. Derefter er det nødvendigt at blande melet med en masse frø og vende hele den resulterende masse gennem en kødslib flere gange. Derefter kan du begynde at forberede sirupen: hæld alt det tilberedte sukker med vand og bring hele massen i kogning på høj varme, fjern derefter skummet og kog over medium varme, indtil smagen af kogt vand forsvinder i sirupen.
Fjern derefter den resulterende sirup fra varmen oghæld en lille mængde solsikkeolie i. Ryst hurtigt hele konsistensen, og tilsæt jorden frø til konsistensen. Denne batch skal omrøres med en mikser og overføres til formen. Det er kun tilbage at sætte halvaen i køleskabet til størkning under en slags presse.
Hver halva-opskrift har sin egen unikke farve:Hvis du bruger jordnødder, får du en farve fra lys fløde til gullig, og hvis du brugte solsikkefrø, vil farven på halva være grålig. Det gennemsnitlige fugtighedsindhold i halva bør være i intervallet 4-5%, og det samlede indhold af sukkerforureninger i blandingen er ca. 25-45%. Det er værd at bemærke det høje fedtindhold kun i jordnødder, nødder og kombinerede halva-typer. I halva fra solsikkefrø bør der ikke være mere end 25% fedt, og i almindelige sesam- og nødfrø ca. 30%.
I halva i stedet for solsikkefrø og jordnødderhasselnødder, pistacienødder og andre sorter af nødder tilsættes også ofte. Under alle omstændigheder skal det endelige resultat ifølge denne opskrift være meget velsmagende. Der tilsættes ofte honning til blandingen. Det er værd at bemærke, at dette giver halva ikke kun en udsøgt smag, men også mange nyttige egenskaber. Men når du bruger en lille mængde honning, skal du først varme op og tykkere den. Derefter skal honningen fjernes fra varmen, helles nogle nødder i den og blandes hurtigt den resulterende masse. Håber du nyder denne halva opskrift!
