Halva er en gammel orientalsk delikatesse for hver af demkendt fra barndommen. Hver af os holder sin unikke smag og aroma i hukommelsen uden selv at tænke over, hvad der er i halva, om dette produkt er nyttigt, hvordan dets historie og hvordan det er. I mellemtiden har hun noget at prale af og være stolt af.
Iran betragtes som halva's fødested.De begyndte at gøre det her i det 5. århundrede f.Kr. Korsfarerne bragte deres dejlige produkt til Europa. Og i Rusland blev denne udsøgte orientalske sødme først kendt i det tyvende århundrede. På samme tid kan den sædvanlige halva fra solsikkefrø betragtes som vores nationale opfindelse. I det "historiske hjemland" er det lavet af sesamfrø, nødder, gulerødder og mange andre produkter, men ikke af solsikkefrø. Denne type dessert er populær i Rusland, Ukraine og Hviderusland, hvor solblomsten vokser i overflod.
Sammensætningen af solsikkehalva adskiller sig fraden klassiske opskrift er kun en oliefrøbase. Ellers er det det samme, som det blev opfundet i øst: olie-mættede frø, karamell eller sukker sirup og en skummende komponent i form af lakrids rod eller sæbe rod. Kombineret til en homogen masse danner de den meget delikate fibrøse struktur, som alle søde tænder kan lide så meget.
Foruden solsikke er jordnødde populær i Rusland.halva, nogle gange kan du finde sesam og pistacie i butikkerne. For nylig har producenterne tilføjet sort til sortimentet på grund af fyldstoffer, tilsætning af rosiner, tørrede abrikoser, kakao. Chokolade fyldt med halva bliver også mere og mere populære. Der er mange opskrifter på, hvordan du får din yndlingsbehandling derhjemme. Og her afhænger smagen kun af værtindeens fantasi! Når alt kommer til alt, kan selv den enkleste sammensætning af solsikkehalva ændres, hvilket omdanner det endelige produkt til genkendelse. Prøv f.eks. At bruge honning i stedet for sukker, og kombiner dets helbredende kraft med frøens fordelagtige egenskaber. Og selve madlavningsteknologien påvirker smagen af desserten stort set. Derfor koges det stadig i østen kun for hånd.
Forresten, den delikatesse, som vi er så velkendte, harmange værdifulde egenskaber. Frøene, der er i store mængder i solsikkehalva, er rige på vegetabilsk protein, folinsyre og vitaminer. Dets regelmæssige anvendelse har en gunstig virkning på hudens tilstand og funktionen af mave-tarmkanalen. Det er et fremragende middel mod depression og kolesterolreduktion. Derfor er tilstedeværelsen af halva i kosten indikeret for nervesygdomme og hjerte-kar-sygdomme.
Men husk at misbruge dettemedicin, som enhver anden, er uacceptabel. På grund af det høje kalorieindhold (næsten 530 kcal pr. 100 g produkt) er dette mest værdifulde produkt kontraindiceret til overvægtige. Sukker, der er inkluderet i store mængder i solsikkehalva, udelukker det fra menuen for patienter med diabetes mellitus. Forsigtighed bør også udvises af dem, der er tilbøjelige til allergi. For alle andre er en lille daglig portion af den gamle orientalske sødme kun gavnlig. God appetit!
