En romantisk historie om skabelsen af tyrkisk glæde
Нежное сладкое лакомство появилось на свет ради kærlighed. Mere præcist som en gave til elskede kvinder. Lokumets hjemland er Tyrkiet, som altid har været berømt for sine kærlige sultaner og harems. I slutningen af 1700-tallet beordrede den berømte sultan og elskov Ali Haji Bekir sin konditor til at komme med en sådan godbid, der ville give hans elskede kvinder en virkelig fornøjelse. Gaven før kærlighedens nat skulle være tyrkisk glæde. Sødets sammensætning hjalp med til at genskabe lidenskabelige ønsker, tilføje styrke til kærlighedsspil. Det var til dette formål, som tyrkisk glæde først blev forberedt. For øvrig er disse egenskaber ved et konfektureprodukt overhovedet ikke en legende, som tillader elskere i disse dage at forkæle hinanden på en date med dette kulinariske mirakel.
Tyrkisk glæde: sammensætning, kalorier og traditionel tyrkisk opskrift
Traditionelle uundværlige komponenterØstlige slik er stivelse, melasse, sukker. For at give konfekturen en række forskellige smagsstoffer inkluderer sammensætningen frugtsød juice, bær, nødder, kandiseret frugt, chokolade, kokosnød, vanilje. Ægte tyrkisk tyrkisk glæde er en test af konditorens dygtighed og tålmodighed. Opskriften er så tidskrævende, at dens implementering vil tage mere end to dage. Den vigtigste hemmelighed ved smagen af konfekture er, at den søde masse tilberedes under konstant omrøring, den fryser i lang tid. Sammensætningen af slikene inkluderer også vand tilsat roseblade, citronsaft og tandsten. Konditorer fremstiller sirup af disse ingredienser, som skal æltes og koges i mere end tre timer, indtil der fås en gylden farvetone. Derefter føjes fyldstoffer efter eget valg til den resulterende viskøse masse. Det kan være enhver konfekture. Derefter fordeles den resulterende sammensætning over en bageplade, lades koge i 12 timer. Kun feltet med denne slik kan formes, rulle melis eller kokosnød. Dette er hvor svært og lang tid det tager at forberede ægte tyrkiske glæde. Komponenternes sammensætning bestemmer produktets kalorieindhold, som er 350 kcal pr. 100 gram færdig slik.
Tyrkisk glæde: komposition og opskrift derhjemme
Og hvad gør husmødre tyrkiske glæde ved?Når alt kommer til alt er deres delikatesse ikke værre end tyrkisk sødme både i smag og i nyttige egenskaber. Lad os prøve at forenkle den traditionelle tyrkiske glæde, hvis sammensætning er ret kompliceret. Vi vil forsøge at opnå fremragende resultater.
ingredienser:
forberedelse
Først og fremmest skal du koge en tyk sirup.For at gøre dette, hæld 100 ml vand i en gryde og tilsæt 200 gram sukker, kog under omrøring og fjern skum. Parallelt skal du opløse 250 gram stivelse i to glas vand. Stivelse hældes gradvis i den varme sirup, lad dem stå i et stykke tid, indtil massen bliver gennemsigtig. Derefter skal du smøre bakken med solsikkeolie, tilsæt nødder, vaniljesukker der. En sød blanding hældes i bakken, lad det afkøle i 5-6 timer (mindst). Derefter skæres sukkermassen i stykker og smuldres i melis.
For at holde sødmen godt, skal den anbringes på pergament til bagning i en dåse. God appetit, sød tand!
