Som opskrift. Sådan tilberedes lækker fisk

Soma-opskrift skal tage hensyn til særegenhedernemadlavning af denne fisk. Store prøver er meget hårde, det er vanskeligt at æde en bestemt myr lugt ud af deres kød. Hvis du lykkes, vil de imidlertid også være nyttige til at tilberede havkatretter. Fotos (opskrifter er illustreret) viser, hvordan appetitlig tæt masse har denne fisk. Som betragtes som det mest lækre, hvis det er lille nok og ikke overstiger en halv meter i længden.

Forberedende forberedelse

Som (madlavningsopskrifter med fotos viserat stykkerne af denne fisk altid serveres uden hud) har ikke vægte. Men dens overflade er dækket med ubehagelig slim. Hvis den ikke fjernes, får skålen, der vil hjælpe os med at forberede denne opskrift (i henhold til den, havkat underkastes flere typer varmebehandling) med mudder og mose. Det er bedre at rengøre denne fisk straks og fra huden. Eller fjern det under processen med primær varmebehandling. Riv den rensede slagtekrop med groft klippesalt (du kan bruge havsalt).

Fjern insiderne fra det revne underliv.Skær gællerne, finnerne, hovedet og halen af. Gnid indersiden med det samme salt. Skyl efter et par minutter. Skær i portioner og drys med lime eller citronsaft.

En simpel opskrift

Сома лучше готовить без добавления большого mængder olie, fordi det er en fed fisk. Men ingen grund til at skifte krydderier - duftende urter er meget velkomne. Først giver vi den enkleste opskrift. Soma kan selvfølgelig ryges, udstoppes, bages og gøres til burgere. Men alt det ovenstående kræver allerede lidt mere færdigheder. I gryden kan du koge fisken i kød, uden at have næsten ingen færdigheder. Riv bitene med salt (overdriv ikke, hvis havkat allerede er saltet under rengøringsprocessen), drys med krydderier.

Dyp en efter en i brødkrummer og derefter ikogende olie (husk, at det skulle være lidt). Server med citron på bordet. Dobbelt dej er ikke mere kompliceret, men det vil gøre havkat (især hvis det er stort og hårdt) mere saftigt og mørt. Tag to plader, og i det første hældes melet med krydderier, i det andet - den såkaldte lezon (et æg, der er slået med salt og en dråbe mælk). Dyp først et stykke havkat i den tørre blanding, derefter i ægget og derefter igen i det tørre. Stek i vegetabilsk olie på samme måde som i den forrige opskrift.

Delikatesse bagt i creme fraiche

Den bedste måde at tilberede havkat i ovnen er indpakketi folie. En lille krop kan fyldes med urter, citronskiver. Stor - fyldt med kogt boghvede med stegte gulerødder. For at slagtekroppen ikke tørrer ud, skal du bage den i 35 til 50 minutter. Du kan også bage havkat i creme fraiche for at bevare dens saftighed. For at gøre dette skal du skære det i portioner, rulle mel, stege. Læg derefter i en ildfast form, hæld creme fraiche og lad den stå i ovnen i en halv time. Væsken fordampes, og havkat bliver dækket med en delikat skorpe. For at gøre smagen på skålen rigere kan den bages med grøntsager. For eksempel med sauterede løg eller stykker kogt selleri.