Mistresses note: hvordan man steriliserer marmelade krukker

Hvad er essensen af ​​sterilisering til tilberedning af fødevarervinter? For at ødelægge mikrober og bakterier, der kan ødelægge grøntsager, frugter og bær, dåse kød og forårsage alvorlig skade på vores krop. Under indflydelse af høje temperaturer dør ikke kun mikroberne selv, men også deres sporer, og beholderen til konservering bliver helt ren, det er ikke længere farligt at holde det færdige produkt i det i lang tid (nogle gange 2-3 år ).

Steriliseringsregler

1. Først og fremmest skal banker være perfektren. Hvis du vasker dem med et hvilket som helst produkt, skal du skylle grundigt. Det er godt, hvis du inden sterilisering af syltetøjsglassene skylles med vand og tilsættes lidt sodavand.
2. Til marmelade tages normalt konserves, konserver, en halv liters beholder, en syv gram liter beholder. Banker i 500 g behandles i 10 minutter, i 700 g - 15 minutter, liter - 20 minutter.
3. Der er mange måder at sterilisere påkrukker til syltetøj. For eksempel som dette: vand hældes i kedlen, og når det koger, fjernes låget, en rist placeres på halsen, krukken placeres med nakken ned og dampes i et bestemt tidsrum. Den færdige beholder skal tages med et håndklæde og placeres på et andet rent håndklæde på hovedet. Sæt derefter en krukke i kog.
4. Hvis du har en stor gryde, så er dåsernelæg den i, dæk med et låg og "kog" det krævede antal minutter. Eller gør det anderledes. For at gøre dette skal du lave en rist fra lamellerne, læg den i gryden uden at nå bunden. Hæld i vand, men så det ikke når risten (samtidig skal der være nok væske til at koge). Indsæt krukke for krukke i cellerne med nakken nedad. Varm vand til kogepunkt. Vedligehold det i ca. 20 minutter. I løbet af denne tid desinficerer dampen bankerne godt. Træk dem ud med specielle tang for ikke at brænde dig selv.
5. Det er ikke et problem at lære at sterilisere krukker tilmarmelade, hvis du har en ovn eller autoklav, multikoger. Ved brug af ovnen placeres beholdere på et bageplade: våde dåser med nakken opad, tørre ned. Processen varer fra 10 til 15 minutter, temperaturen er 120-145 grader. Derefter fjernes beholderen og dækkes med kogte låg.
6. Sådan steriliseres glasskrukker imikrobølgeovn? Der er nogle finesser her. Tomme dåser behandles ikke i den. Men hvis du hælder lidt (50 gram) vand i hver enkelt, skal du lægge det sikkert og sterilisere i 3 minutter. Fjern og dæk med et sterilt låg.
7. Endelig, hvordan steriliseres krukker i en multikoger?Til dette hældes vand i skålen, ca. 3 glas. Derefter skal du indsætte kurven til dampning, og dåserne er allerede placeret på den med hullet nede. Tænd for tilstanden "Damptilberedning" (du kan også "Bage"). Hele processen tager kortere tid end normalt: 5 minutter til dåser på 500 gram og 8 minutter på dåser på 750 gram. I liter - 10 minutter. Med hensyn til lågene kan de behandles sammen med dåserne.

Dette er de forberedelser, som værtinden skal gøre,laver hjemmekonserves. Med hensyn til lågene er de sædvanlige dåse lagt på en flad overflade med et elastikbånd opad og fyldt med kogende vand. Efter 3-5 minutter drænes vandet, og lågene fastgøres til krukkerne.