Sådan koges pilaf i en gryde på staven

Hvor mange mennesker kan lave mad pilafder er så mange opskrifter. Selv en ægte mester i sit håndværk tilføjer eller fjerner med jævne mellemrum noget fra sin madlavningsmetode. Men der er et par øjeblikke, der forener alle elskere af at spise denne lækre ret. Først: den mest lækre pilaf - fra lam, for det andet: du skal tilberede den på bålet, så smagen og lugten er så naturlig som muligt. Og nu vil vi overveje, hvordan man laver pilaf i en kedel på staven.

På en ti-liters kedel har du brug for følgendeingredienser: to pakker med ukogt langkornet ris, 2,5-3 kg lam eller andet kød, to kilo gulerødder og løg, omkring en liter solsikkeolie, omkring fire liter vand, 4-5 hoveder hvidløg, bordsalt og krydderier (sort og rød peber, zira).

Og nu skal vi se nærmere på, hvordan vi koger lammepilaf i en kedel.

Vi lægger gryden på en stærk ild og hælder den i densolsikkeolie. Skær kødet i store stykker, og hæld, når olien er opvarmet. Vi venter, indtil alt vandet er fordampet, og kun olie og kød er tilbage, mens det omrøres regelmæssigt. Vi skærer løg i halve ringe og lægger en kedel, fortsætter med at blande regelmæssigt. Vi forventer, at løgene er klar, hvorefter vi lægger gulerødderne, skåret i tynde strimler. Steg, glem ikke at røre, indtil gulerod er blød. Peber og salt. Vi tager fem teskefulde salt, halvdelen af ​​det samlede volumen. Bring til beredskab, hæld derefter vand. Tilsæt resten af ​​saltet, alle krydderierne, kog op.

Vi fortsætter til den anden fase af forberedelsen af ​​sådanretter som pilaf i en gryde på bålet. Vi lukker den kogte beholder med et låg og tager bålet på siderne. Vi venter 20-30 minutter og sørger for, at ildslukkerne lidt slukkes ikke helt.

Den sidste fase. Fjern låget, og lad det maksimalt varme. Tilsæt om nødvendigt salt. Når fadet koges kraftigt, skal du lægge ris (jævnt over kødet). Du kan ikke blande!

Vi venter til næsten alt vand koger.Når ris vises, skal du indsætte de forskrællede hvidløgfid i den - dybere, så den ikke er synlig. Dæk nu og lav minimal ild. Vi venter på beredskab, som bestemmes ved at kogte alt vand og blødhed af ris.

Fjern derefter skålen fra varmen og giver mulighed for at køle af. Alt, pilaf i en kedel på staven er klar!

Og selvom den klassiske pilaf er lavet af lam,der er situationer, hvor sådan kød ikke er egnet. I dette tilfælde kan du lave en god pilaf svinekød i en kedel. Det vil også appellere til både børn og voksne.

For at tilberede denne skål har vi brug for en dybstøbejerns kedel med en tyk bund og vægge. Ingredienser: ris, gulerødder og svinekød - et halvt kilogram, to løg, et hoved hvidløg, et glas solsikkeolie, to små peberfrugter, berberis, 1/2 tsk. zirs, salt.

Nu koger vi pilaf i en gryde på en ild fra svinekødkød. Hæld 200 gram olie i en kedel og tændes. Efter at have varmet det op, skal du sætte svinebåndene og steke dem i 8-10 minutter. Så får vi dem og lægger løgen, der er skåret i halve ringe eller ringe. Rør stegning indtil gyldenbrun. Skær svinekødet i mellemstore stykker og kast det til løgen. Skær gulerødderne i tynde strimler og smid i gryden, når kødet er let brunet. Omrøring, kog yderligere ti minutter. Tilsæt paprika, spisskummen og hvidløg. Fyld alt med vand, salt, kog i 40 minutter.

Blødlægges risen i fyrre minutter, tøm derefter vandet ogtilsæt kødet. Vi lægger berberis, tilsætter kogende vand og koger. Når vandet fordamper, luk låget og kog, indtil risen bliver blød. Fjern det fra varmen og lad det stå i 20 minutter. Fjern servering af peber og hvidløg, før servering.

Bon appetit!