Vi elsker alle at spise fjerkrækød, da detalligevel er det lettere for kroppen og mere nyttigt. Dette gælder fuldt ud for and. Hendes kød er meget nærende, indeholder en masse proteiner, vitamin B, E og A, som er meget vigtige, især for kvinder. Den indeholder også meget fedt, men du kan meget let slippe af med det overskydende - du skal bare skære det af fuglens mave. I dag er vi sammen med dig og overvejer flere opskrifter til tilberedning af en lækker skål - and med svesker.
Liste over krævede produkter: en andekroppe på to kilo, tre fed hvidløg, 100 g mayonnaise, et glas rundkornet ris, 100 gram pitted svesker, 50 gram smør, en teskefuld oregano, en flok persille, salt. And med svesker og ris fremstilles som følger. Først skal vi synge vores fugl, fjerne hampen, der blev tilbage efter plukningen, skylle den godt og tørre den af. Gnid slagtekroppen med majones og lad den stå i to til tre timer. Det er muligt hele natten, hvis der er tid.
Vi fylder vores fjerkræ med den tilberedte påfyldning,Sy snittet op på maven med en hvid enkel tråd. Den fyldte and er placeret i en dyb form på bagsiden. Glem ikke at tilføje et glas vand. Det anbefales også at dække formen med folie eller et låg. Formålet med dette er at forhindre, at fjerkræet brænder under bagning. Mens and med svesker koges, overvåger vi regelmæssigt tilstedeværelsen af bouillon i beholderen, ellers kan bunden af fjerkræet brænde. Under tilberedningsprocessen dannes en betydelig mængde. Her hælder vi anden ovenpå med denne væske.
Nogle husmødre, fyldte ænder, præskære bryst og knogler ud af det. De kan derefter bruges i en anden opskrift. Takket være dette vil det være muligt at lægge mere hakket kød i fuglen, og på grund af kødets direkte kontakt med fyldet vil fadet vise sig at være mere velsmagende. Nu om hvordan man laver and med svesker og surkål i henhold til denne opskrift. Vi har brug for: to og et halvt kilo and, 600 gram frisk surkål, en løg, to håndfulde svesker, selvfølgelig pitted, peber, salt.
Nu detaljeret om, hvordan vores and bages. Opskrift med svesker og kål - vi fokuserer din opmærksomhed på den sidste ingrediens. Procentdelen af sur og frisk kål afhænger kun af dig, efter dine smagspræferencer. Frisk regulerer bare surhedsgraden i fyldet. Vi skærer det, fylder det med kogende vand og dræner vandet efter ti minutter. Dette gøres, så påfyldningen i den færdige skål ikke smager bitter. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg løgene, præskåret, indtil de er gennemsigtige. Tilsæt derefter kål (frisk), steg indtil den er halvkogt.
And med svesker i ærmet er en meget harmonisk ret, på trods af at den kombinerer kød og sødt fyld. Til en andekroppe, der vejer to et halvt kilo, har vi brug for følgende produkter:
Bland alle ingredienser til marinade i en skålbland dem og gnid vores fugl, lav små snit i den på forhånd. Efter en dag skal du dræne den resulterende væske og forberede fyldet. Skær æblet skrællet fra kernehuset. Bland med koriander og svesker. Alt, hakket kød er klar.
Fra køleskabet tager vi vores duftende udsyltet and, fyld den forsigtigt med kogt hakket kød og sy snittet med en speciel kulinarisk tråd. Vi tager en bagemuffe, skærer et stykke af den nødvendige længde, halvanden gange længere end selve slagtekroppen, og sætter fuglen i den. Husk: Hvis du skærer et ærme af, der er kortere end nødvendigt, vil kødet ikke stege ordentligt.
Nogle gange viser det sig, at værtinden er lidtJeg lavede en fejl, da jeg købte en fugl. Det er okay, nu vil vi fortælle dig opskriften, som du på blot et par timer serverer mørt, blødt kød på bordet. Takket være svesker får retten en behagelig aroma, og en sennepshonningnote vil give den en ejendommelig pikanthed. Liste over nødvendige produkter: to kilo and, 100 gram svesker, fem mellemstore æbler, to teskefulde krydret sennep, honning - en spiseskefuld med et dias, fire fed hvidløg, stødt peber, en kaffeske koriander, salt .
Gnid derefter skroget med en blanding af peber og saltvi starter. Vi syr maven med kulinarisk tråd og sætter anden i ærmet og fastgør den med clips i enderne. Arranger de resterende hele æbler ved siden af. Vi opvarmer ovnen til 190 grader, lægger skroget på en bageplade med brystet op og sender det til at bage i halvanden time. Efter denne tid tager vi bagepladen ud, skærer ærmet, beklæder slagtekroppen igen med en blanding af sennep og honning, lægger den derefter på øverste hylde og bager i yderligere 20 minutter til bruning. Den nøjagtige tid afhænger af fuglens alder og dens vægt. Når du har slukket for ilden, skal du lade anden stå i ovnen i 15 minutter og derefter tage den ud.
