Til at begynde med opskriften på "kød med tørrede abrikoser ogsvesker "oprindeligt fra Kaukasus og Centralasien. De vidste altid, hvordan man kombinerede produkter for at opnå den maksimale fordel og udsøgte smag.
Der er mange opskrifter:fra den klassiske til den ændrede, nogle gange uden anerkendelse. Alt afhænger af smagen af denne eller den pågældende værtinde. Jolle, smelter i munden gryderet med svesker, bagt i ovnen lam eller oksekød med tørrede abrikoser og svesker, forloren hare med rosiner og tørrede abrikoser, ris med rosiner og tørrede abrikoser ... Du kan tilberede kød, selv med svesker i multivarka - dette er kun en lille liste over fint orientalske retter. Vi vil give 2 opskrifter fra hundredvis af mulige muligheder.
1. Stivet kød med svesker
500-600 gram kalvekød eller ung lammekød skåret i små stykker af mellemstørrelse. Sæt i en stor skål, let krydret, peber og drysset med tør rødvin. 15-20 min. at insistere
I Kazanka steges løg i halve ringe (1,5-2hoved) i smør, indtil det er blødgjort. Tilsæt kødet sammen med saften, let steg (uden skorpe). Hæld et glas (200 gram) kød bouillon. Efter kogning reduceres ilden til et minimum og koges i 20 minutter.
I mellemtiden suges svesker i koldt vand.Når det er blødgjort, tag stenen ud, klippe sveskerne. I koppen tilføj et glas tomatsaft eller kunst. en skefuld tomatpuré, bragt til det ønskede volumen med vand. For at stuge kødet med svesker erhvervet den nødvendige smag og den ønskede smag, tilsæt krydderierne til kozanok: humle-suneli, lidt krydderier, basilikum, sort og hvid peber og lidt mere salt.
Bring i kog og tilsæt allerede forberedtsvesker. Stir. Stew i yderligere 10-15 minutter. Hvis væsken er for fordampet, kan du hælde et halvt glas bouillon eller kogt vand. Du kan tilføje 50 gram honning. Vent lidt mere 5-10 minutter. Stænk med urter hakket fint.
Det er alt sammen:Gryderet med svesker kan serveres på bordet. Det er bedst for en sideskål at passe til riven ris. Du kan også lave kød med tørrede abrikoser og svesker. Et sæt frugter bestemmes af dine præferencer, og madlavningen ændres ikke.
2. Pilaf med tilsætning af rosiner og / eller tørrede abrikoser
Pilau er en af de mest almindelige østligekøkken, der har millioner af fans rundt om i verden. To uundværlige produkter, der danner grundlag for enhver pilaf, er kød og ris. Ris for plov er bedst taget som langstrakt. Nu i supermarkeder kan du finde ris af enhver art. Pakker angiver normalt, hvor meget denne ris er egnet til pilaf. Så du kan eksperimentere!
Hvis du laver pilaf på et gratis emne, kan duvælg noget kød, fra svinekød og lam til kyllingebryst. Kød (afhængigt af det volumen du skal have) skal tage 500-1000 gram. Skær i små (!) Skiver. Det er meget vigtigt! Ris skal tages i samme mængde som kød.
Ris suge i vand.Separat, blød rosiner, tørrede abrikoser og barbær. I en varm Kazanka i vegetabilsk olie (helst solsikke), steg kødet. Efter det er lidt "fanget", tilsæt løg (halvcirkler), og derefter gnides på en stor gratinerede gulerødder. Fry, tilsæt vand, sæson og season med krydderier. Rør alt og lad gryden stå i 20-30 minutter. Du skal tilføje nok vand for at lade risen koge godt.
Tilsæt risen, eller rettere sagt, læg den pæntoven på kødet på et jævnt lag og lad koge indtil absorbere og "koge væk" størstedelen af væsken, men ikke alle! Tilsæt de tørrede frugter og bland. Kog til færdig (ca. 30 minutter). Pilaf er klar.
Hvis du har en multivarker, så kan du lave en pilaf i den. Det er lettere! Juicy og velsmagende opnås og kød med svesker i multivarket, som selv vælger madlavningens tilstand og temperatur.
