Hvordan man steger smør? Madlavningshemmeligheder

Inden vi fortsætter direkte med spørgsmålet om, hvordan man steger smør, lad os se på, hvilken slags svampe de er, og om de skal koges på forhånd. Så mange husmødre foretrækker at gøre dette.

Svampeforgiftning er desværre et meget almindeligt fænomen. Men hvis du ikke er sikker på, at det er fedtet i kurven, er det bedre at ikke bringe en sådan gave til skoven derhjemme.

Der er tidspunkter, hvor man koger inden man stegernødvendig. Hvis svampe voksede i et skovbælte beliggende nær en støjende vej, skal de udsættes for kogende vand i flere minutter og mere end én gang. Faktum er, at svampe absorberer alle de stoffer, der er der fra den omgivende atmosfære, og de "spiser" også udstødningsgasserne fra biler. Men det er naturligvis bedre at plukke svampe på økologisk rene steder for ikke at udsætte nogen yderligere varmebehandling.

Før stegning af olie skal de rengøres.Denne proces er så ubehagelig for mange svampeplukkere, at de foretrækker ikke at samle dem overhovedet. Men forgæves, fordi stegt smør er en utrolig velsmagende skål, og nogle små hemmeligheder gør det muligt at forenkle rengøringsprocessen så meget som muligt.

Først må du aldrig vaske disse svampe førhvordan man renser slim. Du komplicerer dit arbejde til tider. Den nemmeste måde at fjerne filmen fra hætten er straks efter at du har skåret svampen. Men dette bremser processen med at indsamle dem. Derfor renser mange svampeplukkere dem, når de vender hjem. For det andet vil salt hjælpe med at rense olien. Mal uvaskede og uskalede svampe med det, og sagen vil komme mere aktivt fremad.

Når man beskriver, hvordan man steger olie, skal det bemærkes, atde fleste husmødre tilberede på denne måde kun hætterne på disse svampe, benene koger alle slags saucer, supper og andre lækre retter. Så skrællede hatte (små i helhed og store i afskåret form) hældes i en varm stegepande. Bemærk - det skal være varmt, men tørt, dvs. uden olie. Steg olien i en dyb stege i ca. femten til tyve minutter, kan du tilføje vegetabilsk olie eller svinekødfedt. Det sidstnævnte produkt giver dem en vis pikantitet og en behagelig eftersmag.

Сколько жарить маслята после добавления масла?Det hele afhænger af den fad, du vil lave mad. Hvis dette bare er stegte svampe, er ti minutter nok til, at de bliver gyldenbrune. Sammen med tilsætning af olie i dette tilfælde skal du tilføje finhakket løg. Hvis dit mål er smør stegt med kartofler, er der brug for mere tid. Der er ingen klassisk opskrift på denne ret. Hver værtinde laver det på sin egen måde. Nogen kan lide at stege kartofler og svampe separat og servere sammen. Nogen foretrækker, stegte smør, tilsæt dem i en dyb stegepande kartofler, skåret i tynde strimler.

Disse svampe kogt medved hjælp af creme fraiche. Hvordan man steger olie i dette tilfælde? Ligesom uden hende. Sur fløde tilsættes, når svampe med løg er klar. Stegt smørfisk smelter i en stegepande i creme fraiche til fem til ti minutter. På samme tid skal du salt dem og krydre med krydderier.

Bon appetit!