Uanset hvor meget de taler om fordelene ved vegetarisme,det meste af verdens befolkning kan ikke undvære kød. Derfor er forskellige opskrifter med kød så populære: koteletter og koteletter, supper og pandekager og meget, meget mere, hvis beskrivelse kræver, at der offentliggøres et multivolume-leksikon med kulinarisk kunst!
Kødopskrifter: svinekød
Bagt svinekød med mozzarella og tomatsauce
Skær en halv kilo svinekød i stykker (størrelse- som en hugge) og slå af. Gnid med hvidløg, drys peber og salt over. Skær en paprika i strimler og steg let (3 minutter er nok), tilsæt derefter tomater i din egen juice (200 gram), også salt og peber, læg lidt tørret basilikum og sukker i grøntsagerne. Hold ild i 1 minut.
Sæt svinekødet på folien, hæld den resulterende sauce over det og læg et stykke mozzarella hver (i alt 150 g). Indpakning i folie og bages i 1 time.
Kødboller i mælkesauce
Det er mere almindeligt, at det russiske køkken laver madkødboller med tomatsauce. De kan dog også tilberedes med en cremet sauce til en helt ny skål. For at gøre dette har vi brug for 800 g hakket svinekød, som vi blander med 1 hakket løg, hvidløg (2 fedter) rullet gennem en kødkværn, 1 rå æg og 1 glas kogt ris. Bland alle ingredienserne grundigt, tilsæt salt og peber og dann små kødboller. De skal rulles i mel og steges i en stegepande. Når de er brunet, overfører vi dem til en gryde, hælder 2 glas vand der og simrer, dækket med et låg, i 20 minutter.
I mellemtiden kan du forberede saucen. Steg 2 spiseskefulde mel i en tør stegepande, bland det med en halv liter mælk, og sørg for, at der ikke er klumper. Steg 1 hakket løg, indtil det er blødt, og tilsæt det til mælken. Vi koger alt sammen, indtil massen tykner lidt, og tilsæt derefter 1 flok hakket dild, muskatnød og salt. Hæld kødboller med den resulterende sauce.
Opskrifter med kaninkød er ikke mindre interessante. Nedenfor beskriver vi en af dem.
Kanin stuet i sennepsauce
Kaninkød er ikke særlig almindeligt og er ikke billigt, men det smager meget godt. Derfor, hvis du elsker kød, bør du helt sikkert prøve at lave noget af kaninkød.
Vi har brug for 800 g kaninkød, som viskåret i portioner, tilsæt peber og salt og steg på svag varme. Når det er let brunet, skal du dække og simre i yderligere 15 minutter. Skær 300 g gulerødder i skiver og læg dem sammen med kødet. Vi simrer dem sammen i 20 minutter. Tilsæt derefter 2 spsk sennep og 200 g creme fraiche i panden, bland og lad dem simre indtil de er møre (dvs. ca. 20 minutter til). Blødt og krydret kaninkød er klar!
Oksekød opskrifter
Kød i handelsstil
Opskriften på denne skål er ret enkel.Skær et kilo oksekød i stykker og bland med et kilo hakket løg. Vi lægger alt i gryder og holder i ovnen i 1,5 time (hvis stykkerne er store, så 2 timer). Steg en skefuld mel i en tør stegepande og bland den med 2 spsk sennep, et pund creme fraiche, salt og peber. Kog saucen, og hæld derefter det færdige kød i den.
Kongeligt kød
Skær 400 g oksekød i skiver.Skær et kilo kartofler i cirkler. Hæld smør på bagepladen, og læg kødet, kartoflerne, 250 g mayonnaise og 0,5 kg revet hård ost lagvis. Tilsæt krydderier og salt efter eget valg.
Kylling Opskrifter
Pandekager
For at forberede denne ret, vi førstpandekager er nødvendige. For at gøre dette forbereder vi dejen: kør 3 æg i en og en halv kop mel, hæld forsigtigt 500 ml mælk i, bland. Tilsæt 3 spsk sukker, 1 spsk bagepulver og en knivspids salt. Bland grundigt, så der ikke er klumper. Mens hakket kød tilberedes, kan dejen infunderes.
Hak 1 løg og steg.Tilsæt 0,5 kg hakket kylling i løg, ælt med en gaffel og steg også let. Når det køler lidt af, skal du slå det eller rulle det gennem en kødkværn og derefter stege lidt mere, tilsæt 1 spsk smør.
Vi bager tynde pandekager i en lille stegepande.Vi lægger en skefuld hakket kød i hver og pakker den ind i en konvolut. Før servering skal pandekager steges på begge sider og hældes over med creme fraiche.
Bon appetit.
