Da dette er en af favorit og oftestbruges til madlavning, er mange husmødre bekymrede over spørgsmålet: hvor mange æg opbevares? Ifølge statsstandarder er holdbarheden af kyllingæg i mad kantiner 25 dage fra sorteringstidspunktet (hovedbetingelsen er opbevaringstemperaturen fra 0 til +20 ° С). De samme som blev opbevaret i specielle køleskabe af producenten (fra -2 til 0 ° С) varer op til 90 dage (fugtighed - 85-88%). Gennemførelsesdatoer ændres ikke gennem hele året.
Det afhænger af hvor mange æg der opbevares.den bedste måde at lave mad på. I de første 7 dage er de egnet til brug i råvarer til madlavning "stegte æg", kogte æg "bløde" eller "i posen". Ved længere opbevaring af dette produkt med sådanne fremstillingsmetoder er der risiko for infektion med salmonellose.
Hvor mange æg gemmes derhjemme?Et råprodukt tillades i køleskabet ved en temperatur på -2 til 0 ° C i op til 3 måneder, men dette er under forudsætning af at disse er frisklagede æg. Og da denne situation er ret sjælden, er det bedre at holde dem i højst 30 dage. Forlad dem heller ikke længe uden køleskab. Selv om det er tilladt at have æg i rumforhold i op til 25 dage uden at kende datoen for deres produktion, risikerer du at spise æg, der er forkælet eller forurenet med bakterier. I stuen opbevares de ikke mere end en uge. Den ideelle måde at bestemme datoen for produktion af æg er køb af dem på skallen, hvor den dato, hvor de blev revet, er angivet. Men i dette tilfælde bør du ikke være for sikker på, hvordan de blev opbevaret, indtil købstidspunktet. Og hvorfor købe et sådant overkommeligt og billigt produkt til fremtiden? Glem ikke, at de mest nyttige - kostæg (egner sig i op til 7 dage).
Kogte æg i køleskabet kan være 7-10dag. Yderligere opbevaring øger risikoen for bakterier og forgiftning. I rumforhold opbevares et sådant produkt ikke mere end 12 timer. Nogle kilder indikerer, at kogte æg kan efterlades i køleskabet i op til 20 dage og ved stuetemperatur - op til 10. Stol ikke på disse oplysninger for meget, for kun et produkt med antibiotika kan faktisk overleve i en sådan tidsramme. Æg er letfordærvelige, så mange samvittighedsløse producenter tilføjer ofte antibiotika til deres kyllinger (eller de holder dem i). Således beskytter de dem mod sygdomme og forlænger holdbarheden af fjerkræprodukter. Æg, der ikke har en produktionsdato, bliver ofte bragt til os i slutningen af holdbarheden, så de forringes hurtigere. Et kogt æg med en revnet skal opbevares i køleskabet i højst 4 dage.
Ud over kylling, and, gås,vagtel æg. Deres holdbarhed er helt anderledes. Hvor mange ænderæg er oplagret? Du kan lade dem stå i køleskabet i op til en uge. Dette produkt er mere tilbøjelig til at være en kilde til forskellige bakterier.
Gooseæg opbevares i køleskabet i højst en uge.
Holdbarheden af vagtel æg er meget længere end kylling. I køleskabet kan de være op til 3 måneder. Ved stuetemperatur vedvarer de i ca. en måned (hvis skallen er intakt).
Ægforgiftning er for nylig blevet megethyppig forekomst. Forringelsen af dette produkt bidrager til fugt, varme og opbevaringstid. Hvis du tvivler på ægets kvalitet, skal du bryde den i separate retter, før du laver mad. Hvis det har en ubehagelig lugt og et mistænkeligt udseende, er det bedre at smide det væk. For at bestemme æggens friskhed kan du nedsænke det i vand, hvis det synker vandret eller med en skråning - det er helt frisk. De friskeste af dem synker til bunden. Hvis ægget flyder på overfladen eller synker lidt lodret ind i vandet - det er rotet. Dette produkt er bedre at bruge.
Mest følsomme for forsinket forgiftningeller forældede æg ældre, børn og unge, gravide kvinder. Brug ikke stærkt snavset, gammelt eller opbevaret med krakkede skaller. Når man spiser rå eller termisk dårligt forarbejdede æg, øges risikoen for infektion med salmonellose og almindelig madforgiftning. Samtidig har en person kvalme, opkastning, feber eller kuldegysninger, hovedpine, tab af styrke, muskelsvaghed. Symptomer på sygdommen fremkommer 12-48 timer efter infektion. I tilfælde af forekomst skal du straks kontakte læge.
