Persille er kendt siden oldtiden.Selv de gamle grækere var engageret i dyrkning af denne grønne. I middelalderen spredes vegetabilsk kultur ud over Balkanhalvøen og blev populær i Europa. Lidt senere kom persille til Rusland, men blev i første omgang brugt til medicinske formål.
Persille tilhører paraplyfamilien. Denne toårige undersized plante, der er hjemsted for Middelhavskysten.
Spicy grøntsager er rig på vitaminer og mineraler.De fleste i persille C-vitamin, for at få den daglige sats af dette nyttige stof, skal du kun spise 50 gram grønne. Folinsyre, jern, magnesium, kalium, caroten, såvel som vitaminer B2 og B1 - alt dette indeholder persille i store mængder. Samtidig er kalorierne meget lave i greens. Inulin anses for at være et særligt værdifuldt stof, der findes i grøntsager. Det fremmer glukosemetabolismen i blodet.
Persille, hvis kalorieindhold er så lilleat det betragtes som et diætprodukt, bruges til at forberede retter fra kød, fisk og grøntsager. Bedste af alt er krydrede grøntsager kombineret med rå og dampede grøntsager. Selv under varmebehandling mister produktet ikke sine gavnlige egenskaber, end andre planter ikke kan prale af. I nogle stater serveres persille som en separat snack skål.
Persille er brugt rå og tørret, ogsådet kan saltes. Med fremkomsten af frysere fryser mange værtinder friske grønne. Som sådan bevarer den sine nyttige, ernæringsmæssige egenskaber i lang tid. Persille blad er vant til at lave salater, og roden er et fantastisk krydderi til supper, side retter og fisk retter. I mange nationale køkkener i Europa, Asien og Amerika anvendes persille. Produktets kalorieindhold er lille, og de helbredende egenskaber af urter er uvurderlige.
Klagen af denne krydderi erat den har en behagelig smag, der giver den æteriske olie indeholdt i planten. Tilstedeværelsen af et stort antal stoffer gør persille meget nyttigt produkt, og ja endog helbredelse. Planten hjælper effektivt med at forhindre sygdomme som mavesår og gastritis, hjælper med nyresygdomme. Lav-kalorie persille giver produktet ernæringsmæssige egenskaber.
Planten tjener som et diuretikum oghjælper med at udskille salt. For sygdomme i immunforsvaret anbefaler lægerne at bruge persille, da planten er udstyret med immunomodulerende egenskaber, hvilket er meget nyttigt for immundefekt.
Stadig skal du omhyggeligt bruge persille,da overskuddet af produktet kan forårsage allergi og rødme i huden. Det anbefales heller ikke at spise en masse grøntsager til personer med alvorlige nyresygdomme. Dette er især farligt i perioden med akut sygdom.
Som allerede nævnt indeholder persille mangegavnlige sporstoffer, vitaminer og syrer. Deres indhold er så højt, at få frugter og grøntsager kan sammenlignes med denne grønne. Her er blot en lille liste over nyttige komponenter og deres rolle i den menneskelige krop:
Alle disse faktorer angiver, hvor gavnlig persille er for mennesker. Kalorieindholdet i greener er kun 49 kcal pr. 100 gram produkt. Planten bruges til medicinske og kosmetiske formål.
