Den mest almindelige type æg er kylling.De indtager en separat niche blandt andre fødevareprodukter og bruges som en vigtig ingrediens i tilberedningen af forskellige retter. Også kyllingæg er en skål i sig selv og kan tilberedes på mange forskellige måder. Desuden kan kalorieindholdet i æg sammenlignes med sådanne energisk rige fødevarer som dyrekød og nogle sorter fjerkrækød.
Hvad er æg lavet af?
Ernæring og nyttige egenskaber ved kyllingægpå grund af det sæt af elementer, der er indeholdt i dem, som er nødvendige for den menneskelige krops normale funktion. Hver af dem indeholder stoffer som magnesium, jern, fosfor, svovl, kalium og calcium. Derudover er de rige på vitamin A, B2, B12, D og E.
For at finde ud af, hvor mange kcal der er i et æg, har du brug forse på dens størrelse. Efter deres størrelse opdeles kyllingæg normalt i flere kategorier, der bestemmes ikke kun afhængigt af vægten, men også af produktets kvalitet. Det bedste er æg i kategorien "A-Extra", hvilket betyder at de er mindre end 7 dage gamle. Dette efterfølges af kategori "A" - over syv dage og kategori "B". Sidstnævnte involverer yderligere behandling af produktet til langtidsopbevaring.
Derudover afhænger kalorieindholdet i æg af kvaliteten. For eksempel overstiger vægten af første klasse produkt 70 gram. Den anden inkluderer henholdsvis æg, der vejer 65-70 gram, den tredje - 60-65 gram. Og så videre op til syvende klasse, som inkluderer æg, der vejer mindre end 45 gram.
Nu kan alle selv beregne kalorieindholdetæg, forudsat at 100 gram af produktet indeholder 156,9 kcal og består af 11,5 gram fedt og 12,7 gram protein. For eksempel vil det største æg "oplade" en person med omkring 110 kcal og den mindste - kun 70.
Hvor nyttige er æg
De vigtigste gavnlige egenskaber ved kyllingæg kan væreat tilskrive den menneskelige krops gode assimilering af de elementer, der er inkluderet i dem. Æggehvide indeholder næsten alle essentielle aminosyrer såvel som en stor mængde vitaminer og mineraler. Desuden, på trods af det høje indhold af kolesterol, indeholder de fosfolipider, som sænker dets niveau i blodet, og cholin, som regulerer fedtaflejring.
Selvfølgelig, selv med alle disse positiveegenskaber kolesterol bør ikke diskonteres. De fleste ernæringseksperter anbefaler ikke at spise mere end et æg om dagen. Og for ældre og ældre er det bedre at begrænse dette beløb til to eller tre stykker om ugen.
Hvad angår funktionerne i varmebehandlingaf dette produkt, så er den kemiske sammensætning og kalorieindholdet i et stegt æg ikke forskellig fra kalorieindholdet i et kogt eller rå æg. Det er dog bedre at forbruge dem i deres rå form ikke så ofte, og om sommeren anbefales det at udelukke dem helt fra kosten. Råproduktet kan indeholde salmonellabakterier, som er årsagen til den farlige tarmsygdom, der kaldes salmonellose.
Hvid eller æggeblomme?
På trods af at når man vurderer kalorieindholdet i ægsæregenhederne ved proteiner og æggeblommer tages ofte ikke i betragtning, du skal stadig vide om nogle forskelle i deres struktur. Vigtigst er det, at næsten alle sunde proteiner findes i æggehvide. Det er 85% vand, og resten er proteiner af høj kvalitet. Dette er især interessant for atleter, der ønsker at bevare deres form og samtidig ikke gå op i vægt på grund af kropsfedt.
Samtidig forbliver fedt for det meste i æggeblommen.Deres indhold her kan nå 65-70%. Derfor bør dette produkt anvendes omhyggeligt af ældre og dem, der er tilbøjelige til fedme.
Sådan bestemmes kvaliteten af æg
Der er en beskyttende film under skallen, sompåvirker ikke kalorieindholdet i æg eller deres vægt på nogen måde. Men det giver dig mulighed for at opbevare dette produkt i lang tid. På trods af dette gør værtinden ikke ondt af at kende en enkel, men pålidelig måde at kontrollere friskheden på dette produkt på. For at gøre dette er det nok at hælde almindeligt vand i en beholder og dyppe et rå æg i det.
Hvis den druknede, er dens friskhed mindretre til fire dage. Hvis den flyder tæt på overfladen, stiger perioden til to til tre uger. Hvis en del af ægget kommer ud af vandet, vil dets friskhed være i stor tvivl.
