Valnødssauce er meget velsmagende, den blev opfundetfor længe siden i Japan, og derfor er det en traditionel japansk skål. Generelt har japansk køkken altid favoriseret alle former for kulinariske eksperimenter, og derfor er en bred vifte af sauce meget udbredt. Denne sauce supplerer perfekt smagen af mange salater. Men normalt serveres han til en salat under det oprindelige navn "Chuka", fordi det er med ham, at han helt kan afsløre alle nuancer af hans smag. Så ofte kaldes det så - nøddesaus til "Chuka".
Mange europæere opfatter japansk køkken sommærkeligt og uforståeligt, mens i virkeligheden alt er meget simpelt: skålens hemmelighed er i enkelheden og harmonien af de produkter, hvorfra disse meget retter er tilberedt. Det japanske køkken er også meget underholdende i mange af dens detaljer og nuancer: designens æstetik, servering af skålen, sorten og så videre.
Men tilbage til en skål som jordnøddesauce til"Chuki". Opskriften på denne sauce kan foreslå små variationer i forberedelsen, men dets hovedkomponenter bør altid forblive uændrede, de er grundlaget for saucen. Disse er nødder (ikke særlig vigtige, hvilke), sesam, sukker og sojasovs.
At få en ide om, hvad det består afDette er salat "Chuka", herunder er dets ingredienser. Disse er 450 - 500 gram tang, 2 - 3 spiseskefulde sesamfrø, en halv kop sojasauce, 2 teskefulde testivelse, 2 teskefrit sesamteolier (brune ristede frø), 2 teskefulde citronsaft, også 2 skeer, hvis det ønskes te skyld og en smule rød varm frisk skåret peber.
Nå for at få en mere fuldstændig ide om, hvordan opskrifterne til fremstilling af nøddesaus kan variere, et par eksempler.
Møtresaus til "Chuka". Opskrift med orange
Produkter nødvendige til fremstilling af sauce:300 gram jordnødder, 200 gram smør, 25 gram sesam, 35 gram løg, 3 gram hvidløg (60 gram orange, 150 gram 3% eddike, 40 gram granuleret sukker, 60 gram soja saucen.
Dette er meget velsmagende - nutty sauce til "Chuki",en opskrift med appelsiner giver dig mulighed for at gøre det smag sødt og surt. Så alle ovennævnte ingredienser behøver kun placeres i en køkkenblander og pisket i en blanding med en ensartet konsistens - det er alt! Nutty sauce er klar, bon appetit!
Møtresaus til "Chuka". Valnødder Opskrift
Valnødder til madlavning skal vælgesKun de lyseste - det betyder, at de er friske. Du kan selvfølgelig bruge de gamle (da de allerede har mistet fugt), men de kan vise sig at være galde.
Nødvendige produkter - krydderier:safran, rød peber, untsho suneli (krydderi, det er også fenugreekblå), koriander, salt; 3 navy skeer af varm kød bouillon, vineddike (men det kan erstattes med hvidt tør vin, hvis det ønskes), et par dråber jordnøddeolie, hvidløg (nogle få hoveder).
Valnødder sorterer og passerer igennemKornkværnens fineste kværn (du kan helst male på en kaffekværn). Flere (stykker 2 - 3) hvidløgsskal og derefter passere gennem pressen, kan du bruge en særlig hvidløgspresse. Alle ovennævnte krydderier blandes sammen. Bland nødder og krydderier og tilsæt et par skeer varmt kød bouillon til dem, og slip derefter forsigtigt. Så fortsæt med at gnide nødder og krydderier, hæld forsigtigt vineddike eller selve vinen. Vin eller eddike er nødvendig, så konsistensen af den resulterende masse var som væske pandekage dej. Tænd for ilden, kog, men kog ikke. Når du serverer, slip et par dråber valnødolie. Resultatet var en lækker valnødssauce.
