Ikke alle ved, at det er sædvanligt at kalde flounder ikkeen bestemt type fisk og flere sådanne arter på samme tid. Flundre - repræsentanter for visse familier af flad havfisk - vælger normalt kystområder med lavt vand som deres levested, udad ser det usædvanligt ud (fladt og med øjne på den ene side af hovedet). I madlavning, især i Vesteuropa, er der flere muligheder for, hvordan man laver mad. De bedste retter fra denne fisk kaldes "sel", og den mest lækre skrubbe kaldes "helleflynder".
Rigtige kokke kender alle fordelene ved dettetype mad - lækker skrubbe med mørt kød, der kan tilberedes på forskellige måder. Den ideelle tilberedningsmulighed er imidlertid stegning, hvilket kan øge fiskens smag og sundhed flere gange.
Det er vigtigt at huske at koge skrubbe ordentligtdet er umuligt uden at overholde visse regler. For at bevare smagen af fisk, når du skæres, skal du for eksempel hælde kogende vand over slagtekroppen, før du fjerner vægten, hvorefter du forsigtigt - langs knoglerne - kan skære hovedet, maven af, slippe af med det øverste hudlag og finner. Derudover bør den inden tilberedning af skrubben brødes grundigt i mel - dette vil hjælpe med at slippe af med den specifikke aroma og smag. Og den bedste måde at fremhæve flounderens fantastiske egenskaber er at bruge timianpulver (det bruges før stegning) eller sauce - løg, hvid eller tomatsauce (perfekt til færdiglavet, stadig varm mad).
Traditionel (klassisk) opskrift på skabelseaf en velsmagende tallerken fra flounder foreslår han at tage følgende produkter: fisk (500 gr.), løg (200 gr.), ketchup eller tomatpuré (100 ml.). Du har også brug for brødmuler, lidt salt, lidt krydderier og urter og vegetabilsk olie til stegning. Hvis du ønsker at lære, hvordan man koger skrubbe ordentligt, skal du følge instruktionerne - skræl fisken, fjern finnene og indblandingerne, gnid godt med en blanding af salt og krydderier og læg dem til side i en halv time. Mens slagtekroppen blødgør, kan du skære løgen i ringe, stege den, indtil den er gyldenbrun i vegetabilsk olie, og tilsæt derefter et halvt glas vand og en del ketchup eller tomatpuré til blandingen. Derefter skal du rulle floden i brødkrummer og stege, indtil begge sider får en gylden farve - derefter kan fisken flyttes på tallerkener og hældes med tomatsaus, hvilket vil understrege skålens fantastiske delikate smag. Det er bedst, hvis både sauce og fisken stadig er varme, hvilket giver dem mulighed for at komplementere og fremhæve hinandens nuancer.
Madlavning skrubber i ovnen er ikke en særlig god mådehurtigt, men giver dig mulighed for at opnå et interessant resultat. Efter en sådan forarbejdning bliver fisk usædvanligt velsmagende og saftig og bevarer alle nyttige egenskaber og vitaminer. For at gøre dette er det værd at tage sig af det basale sæt ingredienser: selve skrubben (550 gr.), Tomater (300 gr.), Citron (1 stk.), Samt urter og alle slags krydderier. Inden du koger skrubben, skal du rense den, salte og krydre den godt, hæld den over med citronsaft og send den til køleskabet i et par timer. På dette tidspunkt skal du skære tomaterne i terninger og hugge greenerne, og efter den fastsatte tid, når fisken marineres, kan alle produkter sendes i flere lag til en bageplade. Yderligere er det et spørgsmål om teknologi: maden sættes i ovnen i en halv time, hvorefter, hvis overfladen endnu ikke er begyndt at brænde, kan du drysse den med urter og sætte den tilbage i ovnen i yderligere 5-10 minutter. Det er meget vigtigt at følge processen, ellers kan tomaterne tørre ud og brænde. Derudover bør fiskene ikke få lov til at tørre ud - i dette tilfælde mister den nytten, for ikke at nævne den unikke smag.
