Svinekødsører, tilberedt korrekt, kan bliveen ægte delikatesse og dekoration af ethvert festligt bord. Du skal bare gøre dem rigtige, og vælge den ønskede opskrift, som kan være både enkel og meget sofistikeret.
Fyldte svineører.Brænd det halvfabrikata grundigt over ilden, skrab huden ren og blød i vand i 3 timer. Vi sender det til saltet kogende væske sammen med laurbærblade, gulerødder, ærter og løg. Du skal koge i mindst 5 timer, indtil brusken bliver blød. Tilbered hakket kød med magert svinekød, æg, basilikum, merian, hvidløg, salt og løg. Spred den resulterende masse over overfladen af svineørerne, rul dem sammen. Der skal ikke være særlig mange påfyldninger. Fold i en bageplade og tilbered en særlig sauce. Steg to store skeer mel i smør, hæld 250 gram flæsk bouillon i, salt og peber. Bring blandingen i kog, hæld rullerne over og drys med fintrevet parmesan. Bages i ovnen i cirka 25 minutter, og den optimale temperatur er 180 grader.
Til en snack med øl, syltetsvinekødsører. Opskriften og proceduren for det forberedende arbejde og tilberedningsmetoden skal gentages som i den tidligere version. Forbered marinaden som følger: Vend bitter og sød peber i lige store mængder gennem en kødkværn, knus flere fed hvidløg. Kast disse krydderier med sukker, sojasovs og eddike. Mængden af ingredienser kan bestemmes efter smag. Skær de kogte flæseører i strimler og send dem til marinaden. Efter et par timer kan du servere en krydret og aromatisk snack.
En lækker ret viser sig, hvis du laver madgele. Det anbefales at koge gelékød som normalt i meget lang tid. Dernæst adskiller du benene og skærer flæseørerne i meget store tallerkener. Læg dem på bunden, læg mere kød på overfladen, pak det i form af en rulle og hæld fadet helt. Det viser sig at være et meget originalt og mundrigt puff aspic.
Du kan lave forretterne "Assorteret - svinekød".Opskriften er meget enkel. Kog det halvfabrikata på den sædvanlige måde. Skær en portion kød i stykker, dypp i et æg, rul i brødkrummer, og steg derefter med løg.
Flere saucer kan laves til at skabe et fad.
Tilberedningsmuligheden for tomatsovs er som følger:skold fire store tomater, skræl og skær i tern. Hak løg, en flok krydderurter og 5 fed hvidløg fint. Send alle ingredienserne til en gryderet med en tyk bund, tilsæt salt og peber, lad det simre i 45 minutter. Server flæskørre med denne blanding.
"Tandsten" sauce til "Assorteret" skålen skal tilberedesom natten, så han infunderede. Hak et par syltede agurker, rød peberfrugt, 5 fed hvidløg, et løg, en flok dild. Rør creme fraiche og mayonnaise i lige store mængder, tilsæt grøntsager til dem. Krydderiet skal infunderes i køleskabet i mindst en nat.
Sauce "Honning" tilberedes på basis af en blanding af sojasovs (4 spiseskefulde), honning (efter smag), saft af en citron og en række italienske tørre urter (rosmarin og timian).
Nu kan du skære svineørerne i strimler, lægge sauceskålene og invitere dine venner til en øl med en lækker snack.
Svinekødsører "Til middag" tilberedes relativthurtigt. Rengør 4 stykker grundigt, svid og skrab med en kniv. Kog derefter med grøntsager og rødder i saltet vand i højst en time. Kom det færdige halvfabrikat helt i en gryde med vegetabilsk olie, drys med rød peber, salt og tilsæt knuste hvidløgsfedd (5 stykker). Steg ingredienserne godt ved svag varme, luk tæt med et låg. Du bliver nødt til at vende ørerne med jævne mellemrum.
Bon appetit!
