Glykæmisk indeks og kalorieindhold i mad: tabel, beregning

Det moderne samfund bærer følgende som et bannerideer: hvordan man tjener flere penge, hvordan man bliver sundere og hvordan man taber sig. Desværre vil vi ikke svare dig på det første punkt, men vi vil overveje de sidste to baseret på begreber som glykæmisk indeks og madindhold i kalorieindhold (tabellen vil blive vist nedenfor).

Vi vil også overveje hovedideologien hos tilhængerne af dette system, overveje alle fordele og ulemper.

Kort uddannelsesprogram

Det glykæmiske indeks (GI) er et yderligerekarakteristisk for alle de stoffer, der indeholder kulhydrater og kan fordøjes af menneskekroppen. Den barske virkelighed fortæller os, at kalorier ikke er den ultimative måling at fokusere på. Desuden vokser det glykæmiske indeks og kalorieindholdet i fødevarer hverken i direkte eller omvendt forhold. Samtidig er GI i stand til at udøve næsten en mere aktiv indflydelse på vægttabsprocessen end næringsværdien.

Begrundelse

I det store og hele er dette indeks betingeten betegnelse, der karakteriserer nedbrydningshastigheden for produkter, der indeholder kulhydrater, hvis vi sammenligner den med nedbrydningshastigheden for ren glukose, hvis indeks betragtes som en slags standard og er lig med 100 enheder. Jo højere indeks, jo højere nedbrydningshastighed for produktet. I processen med at tabe sig skal man ikke forsømme en sådan indikator som det glykæmiske indeks for fødevarer. Et vægttabskort, der kun er baseret på kalorier, giver ikke et højkvalitets- og langsigtet resultat uden at tage hensyn til GI.

Diætetik foretrækker at adskille alle fødevarer,indeholdende kulhydrater i tre grupper - med lavt, medium og højt glykæmisk indeks. Når man går til ekstremer, indeholder alle fødevarer med højt GI en overflod af hurtige, tomme kulhydrater, mens mad med lavt GI glæder os med langsomme, komplekse kulhydrater. Mere detaljeret kan det glykæmiske indeks for fødevarer (tabel eller graf) undersøges i den relevante medicinske litteratur.

Giv din hjerne sukker!

Som tidligere nævnt, drevet til at føreen sund livsstil styrer mange sind. Nogle i hysteri begrænser kulhydrater til det yderste, idet de foretrækker rene, glukosefri proteinfødevarer. Du kan leve i denne tilstand i en dag eller to, hvorefter "søvnig flyve" -tilstanden bliver aktiv - en person føler konstant træthed, vil sove og forstår ikke, hvad der sker med ham, han spiser så sundt og rigtigt! En sådan diæt lugter dog ikke rigtigt. Lad os afsløre en lille hemmelighed, der har sat alle i spidsen med sin åbenhed: der skal være balance i alt.

Mangel på kulhydrater fører til muskelsult oghjerne, en person bliver svagere og kedelig. Dejligt billede, er det ikke? Naturligvis behøver du ikke opgive noget, du skal bare lære at træffe det rigtige valg blandt den overflod af fødevarer, der indeholder kulhydrater. Det glykæmiske indeks og kalorieindholdet i mad (tabel nedenfor) hjælper dig med dette.

Godt kulhydrat, dårligt kulhydrat

Kulhydrater adskiller sig fra hinanden, men i processenfordøjelsen omdannes alt til glukose, der tjener som brændstof til kroppen og giver den den energi, den har brug for. Overvåger behandlingen af ​​insulin, der produceres i bugspytkirtlen. Så snart du spiser, begynder insulin at virke. Således behandles kulhydrater først.

Resultatet for kulhydrater er en - glukose, men "cirkulationshastigheden" varierer.

Hurtigere, hurtigere!

Disse hurtigt sprintende kulhydrater fordøjesnæsten øjeblikkeligt, hvilket stimulerer en stigning i blodsukkeret. Og nu gik energien i forbrug, sukker faldt lige så skarpt, hvilket resulterede i, at du følte en brutal sult, skønt du spiste ganske for nylig. Kroppen antydede taktfuldt, at det var klar til at tanke op igen. Hvis du ikke bruger al denne afgrund af energi med det samme (hej kontorarbejdere!), Så lægger den sig straks på dine sider i form af fedt.

Undersøgelsen af ​​en indikator som glykæmisket indeks (en tabel eller bare en liste) giver dig mulighed for at undgå dette. For at en person kan opretholde vital aktivitet, er det nok at indtage så mange kalorier, som han bruger - dette er i teorien. I praksis er det meget skadeligt at tygge kun 1500-2000 kcal sukker, da bugspytkirtlen lider. Faktisk skal du producere vilde mængder insulin på kort tid. Denne tilstand får cellerne til at slides hurtigere, hvilket kan udvikle sig til alvorlige sygdomme. Ved at bruge kombinationen af ​​"glykæmisk indeks og kalorieindhold" (en tabel eller bare en liste), når du danner en diæt, opnår du fremragende resultater på vej til at bevare dit helbred.

Jo mere stille du går, jo længere bliver du

Langsomme kulhydrater opfører sig nøjagtigt det modsatte. For at fordøje dem korrekt produceres insulin gradvist, dvs. bugspytkirtlen fungerer i en tilstand, der er behagelig for den.

Blodsukkeret hopper ikke, men forbliver pådet rette niveau, så kroppen kan føle sig mæt i lang tid. Derfor anbefales det f.eks. Med korrekt ernæring, pasta fra hård hvede på trods af alt deres kalorieindhold. Dette er et eksempel på, hvordan diæt med glykæmisk mad + kaloriebaseret vægttab kan modsige hinanden.

Vigtigste madbord

Og her er produktoversigten, som blev nævnt mere end én gang i denne artikel.

En tabel, der viser fødevarer med et lavt glykæmisk indeks (det anbefales at indtage så ofte som muligt på trods af kalorieindholdet)

nummer	produkt	Glykæmisk indeks	Kalorieindhold pr. 100 gram
1	Solsikkefrø	8	572
2	Hvidløg	10	46
3	Salat	10	17
4	Bladsalat	10	19
5	tomater	10	18
6	løg	10	48
7	Hvidkål	10	25
8	Friske svampe	10	28
9	Broccoli	10	27
10	kefir	15	51
11	jordnødder	15	621
12	Nødder (bland)	15-25	720
13	Soja	16	447
14	Friske røde bønner	19	93
15	Risklid	19	316
16	Tranebær, tyttebær	20	26
17	fructose	20	398
18	kirsebær	22	49
19	Bitter chokolade	25	550
20	bær	25-30	50
21	Kogte linser	27	111
22	Mælk (hel)	28	60
23	Tørre bønner	30	397
24	Mælk (skummet)	32	31
25	Blomme	33	43
26	Fedtfattig yoghurt med frugt	33	60
27	Pærer	35	50
28	æbler	35-40	44
29	Fuldkornsbrød	35	220
30	Bygbrød	38	250
31	Datoer	40	290
32	Hercules	40	330
33	Boghvede grød	40	350
34	Jordbær	40	45
35	Frugtjuice	40-45	45
36	Durum hvede pasta	42	380
37	Citrus	42	48

Glykæmisk indeks og kalorieindhold i mad (tabel, bestående af fødevarer fra den midterste gruppe. Moderat forbrug anbefales)

nummer	produkt	Glykæmisk indeks	Kalorieindhold pr. 100 gram
1	Konserverede ærter	43	55
2	Melon	43	59
3	Abrikoser	44	40
4	Ferskner	44	42
5	kvass	45	21
6	vindruer	46	64
7	Rød ris	47	125
8	Klidebrød	47	210
9	Grønne friske ærter	47	72
10	Grapefrugtjuice	49	45
11	Byg flager	50	330
12	kiwi	50	49
13	Fuldkornsbrød + klid	50	250
14	Dåse bønner	52	116
15	Popcorn	55	480
16	brune ris	55	350
17	Havregrynkager	55	440
18	Havrekli	55	92
19	Boghvede	55	320
20	Kogte kartofler	56	75
21	mango	56	67
22	bananer	57	91
23	rugbrød	63	250
24	Kogte rødbeder	65	54
25	Gryn af semulje med mælk	66	125
26	Rosiner "Jumbo"	67	328
27	Blanding af tørret frugt	67	350
28	Soda	67	50
29	hvidt brød	70	280
30	hvide ris	70	330
31	Kogt majs	70	123
32	Kartoffelmos	70	95

Glykæmisk indeks og kalorieindhold i fødevarer (tabel med repræsentanter med hurtig opdeling, det anbefales at undgå)

nummer	produkt	Glykæmisk indeks	Kalorieindhold pr. 100 gram
1	Vandmelon	71	40
2	Hvede flager	73	360
3	Hvede knekkebrød	75	380
4	pommes frites	75	270
5	Karamel slik	50	380
6	bagt kartoffel	85	95
7	honning	88	315
8	Rispust	94	350
9	glucose	100	365

Denne billedlige produktliste hjælper diggør din diæt så sand som muligt fra alle synspunkter, da tabellen dækker glykæmisk indeks og kalorieindhold i mad på samme tid. Du skal bare vælge de fødevarer, der har en acceptabel mave-tarmkanal, og sammensætte en diæt, der "vejer" med dit daglige kalorieindtag.

Det glykæmiske indeks for fødevarer i diabetes

Det viser sig, at konceptet dukkede op af en grund"glykæmisk indeks over fødevarer" (tabel). Diabetes kræver en særlig diæt, der holder blodsukkeret på det rette niveau. Valg af GI-mad så først dagens lys for 15 år siden i processen med at udvikle et ernæringssystem, der er gavnligt for mennesker med diabetes. Det var netop ved at kombinere det glykæmiske indeks og kalorieindholdet i produkter, at eksperterne udledte formlen til den korrekte, sparsomme ernæring for diabetikere.

Baseret på ovenstående oplysninger, der beskrivervirkningen på kroppen af ​​hurtige og langsomme kulhydrater, kan vi konkludere, at syge mennesker rådes kraftigt til at sammensætte deres diæt ud fra produkterne fra første tabel. Denne foranstaltning giver dig mulighed for at holde blodsukkeret på det rette niveau og omgå uønskede bølger og udsving. Det anbefales også at holde information om emnet "Glykæmisk indeks og kalorieindhold i fødevarer" lige ved hånden. En tabel af denne art giver dig mulighed for hurtigt at navigere i, hvad du har brug for at spise for at få det bedste resultat, hvis det er nødvendigt.