Jam - dette er enhver delikatesse sød tand.I det moderne samfund, når fødevareindustrien har nået et højt niveau af produktion, kan du købe næsten enhver marmelade i butikken. Vi vil ikke bedømme dens kvalitet, fordi det afhænger af producenten. Men du kan tilberede denne dessert selv. Dette er præcis hvad vores mødre og bedstemødre gjorde ret for nylig. Hvordan laver man syltetøj, så det er velsmagende og duftende?
Korrekt forberedt marmelade bevarer de syrer og sukkerarter, der findes i store mængder i frugter. Derudover har den smag og duft af frisk frugt.
Den allerførste ting at gøre førfremstilling af syltetøj vælger den rigtige ret. Tidligere var marmelade kogt i store aluminiums- eller messingbassiner. Du kan bruge en rustfri ståltank. Forvent ikke at lave mad straks en stor mængde søde godbidder. Dets kvalitet lider meget af dette. Tage kapaciteten, beregnet på omkring 2-6 pund. Med større volumen er det nødvendigt at blande bærene konstant, hvilket fører til deres deformation. Derudover øges varigheden af madlavningen og smager, og æstetikken i syltetøj forringes.
Inden du laver marmelade, skylles og tørres kogte retter.
Lad os nu gøre frugterne.De skal sortere og vaske. Gentle frugter spredes i en kolander og adskillige gange sænker den i en beholder med vand. Det er ønskeligt, at frugterne er de samme, så kog jammen jævnt.
Hvis frugten er fast, anbefales det at holde dem i et par minutter i kogende vand eller gennembore flere steder. Det er nødvendigt, at de er godt gennemblødt med sirup.
Варенье варят несколькими способами.Nogle gange forbereder de en sirup, og hæld derefter kogte bær eller frugt over det. Derefter koges de. Nogle opskrifter af hvordan man laver syltetøj involverer flere kogende. Men ømme bær koges en gang, så de bevarer deres form og udseende.
Syrup til syltetøj gør som følger.I tanken hæld den krævede mængde sukker. Derefter tilsættes vand der og koges, indtil det er opløst. Denne sirup hældes frugt og koges. Under tilberedningsprocessen dannes skum, som skal fjernes.
Beredskabet til syltetøj bestemmes af manglen på skum og væskens tykkelse. Hvis frugten ikke er sur, så tilsæt en lidt citronsaft eller citronsyre til en rigere smag.
Korrekt kogt syltetøj er gennemsigtig og forholdet mellem sirup og frugt i det er proportional.
Og nu et par opskrifter til denne delikatesse.
Sådan laver du aprikosjuice.Opskriften er designet til et kilo frugt. Du skal først forberede sirupen. For at gøre dette opløses i 1,5 glas vand 5 kopper granuleret sukker. Giv koge. Forbered frugt. Du kan bruge hele abrikoser med knogler, og du kan fjerne benet. Men bemærk at hvis der er en knogle, reduceres holdbarheden af syltetøj. Hæld derefter den tilberedte frugtsirup. Kog i ca. 3 minutter og fjern derefter fra varme. Oprethold det i 7-8 timer. Denne procedure gentages 3-4 gange. Til sidst tilsættes en halv teskefuld citronsyre og en lille vanille. Syltetøj skal være gennemsigtigt, næsten ravfarvet.
Og endelig, hvordan man laver hindbær marmelade.Dette er en mørk bær, og derfor er denne dessert kogt ikke for lang tid. Forberedede hindbær bør dækkes med sukker og afsættes i 5-6 timer. Hun er nødt til at lave juice. På et kilo bær tager vi 1-1,5 kilo sukker. Sæt derefter beholderen på ilden og kog den. Når der dannes skum, skal det fjernes. Når kogepulveret koger, kog det i ca. 20 minutter. På dette tidspunkt bør skummet forsvinde. Hæld det derefter i bankerne.
At lave marmelade er en besværlig proces. Men en lækker hjemmelavet godbid er besværet og tiden værd.
