Skal du lave en burger derhjemme?Dette er en traditionel amerikansk fastfood-tallerken blandt ernæringseksperter og kokke, som regel medfører alle former for latterliggørelse og kritik. På trods af sit høje kalorieindhold fortjener burgeren imidlertid opmærksomhed. Børn elsker det, så det er praktisk som en ret til skoleluncher, en burger er god at tage på vejen, det kan være en god hjælp under lange gåture, meget praktisk til picnic, og hvis du ikke misbruger sådan mad, er det meget nyttigt, især når man er klar til det hjemme ...
Så lad os hente en klassisk opskrift.En burger er først og fremmest en kedel. Derudover tilberedes det af rent kød uden æg, brød, løg og andre forskellige smag. Den eneste ekstra ingrediens i burgerpattedyret er smør, hvilket gør det saftigt. I stedet for smør føjes malet is til hakket kød til en diætindstilling. Kødet til koteletten skal være magert (ca. 80% papirmasse og 20% fedt) og meget høj kvalitet. Vi fremstiller hakket kød af det ved at dreje det gennem en kødslibemaskine. Derefter begynder vi at slå det godt, så det hakket kød er mættet med ilt og bliver til en fluffy homogen masse. Tilsæt smør eller is, bland alt igen og form en kedel. Den bages bedst på grillen, men du kan også bage den i en gryde.
Lad os nu gå videre til et andet vigtigt element.burgere - boller. For at spare tid kan du tage en færdiglavet amerikansk bolle eller to skiver hvedebrød (f.eks. Chabatta, fransk baguette osv.). Det er vigtigt at beholde den klassiske opskrift her. Burgeren består af hvedebrød uden yderligere smag, der kan ødelægge smagen af kødkoteletten. Brun halvdelene af en bolle eller brød på en grill eller stegepande lidt mindre på den ene side end på den anden. Vi lægger halvdelene af brødet ud med den ristede side opad - dette vil være indersiden og smør dem med sauce.
Til tilberedning af saucen kan du vælge ethvertopskrift. En amerikansk burger vil godt supplere salsausen; for elskere af østligt eller kaukasisk køkken er enhver af de kinesiske eller traditionelle kaukasiske saucer velegnet. Du kan lave din egen flydende krydderi ved f.eks. Blanding af mayonnaise, ketchup og sojasovs eller tilføje honning og sojasauce til sennep. Smør det nederste lag brød med sauce og læg en kedel på det. Top med en anden vigtig burgeringrediens - plastisk cheddarost. Tykkelsen på osteplastikken skal være sådan, at den ikke drypper, når den smeltes på varmt kød. Læg skiver af grøntsager (tomater, friske eller syltede agurker, zucchini og zucchini) oven på ostelaget og tynd saftig plast af let stegte bacon på grøntsagerne. Læg salatblade på anden halvdel af brødet. Kombiner begge halvdele af bolle og drys sesamfrø ovenpå, som også er en af de klassiske ingredienser i denne skål.
Hvordan laver man en burger på fransk?Dette er en lukket snack-sandwich, som i modsætning til den amerikanske kan bestå af en række lag. F.eks. Denne opskrift: en burger med en hviddegrundbase.
Skær det færdige afrimede butterdej ifirkanter eller rhombuses, smør dem med pisket æggeblomme, drys med revet ost på toppen og sæt dem i ovnen til bagning. Læg tomater og agurker, der er skåret i cirkler på de afkølede puff-firkanter, læg plast af magert kogt kød (du kan bruge skinke) og et stykke blød krydret ost på toppen. Luk toppen af sandwich med en anden puff firkant. Hvis du vil gøre den franske burger mere saftig, supplerer vi vegetabilske lag med en lille mængde sauce, som er lavet af en skefuld fransk sennep blandet med en dråbe citronsaft, honning og olivenolie. Det er alt.
Franske burgere serveres med vin. Klassisk amerikaner kan suppleres med øl.
