Pollock pie er en ideel kulinarisk fisk forretter. Du kan tilberede det på forskellige måder. Alt afhænger af den anvendte testtype og den valgte fyldningsmulighed.
Forenklet version
De der aldrig kogtedejprodukter, kan prøve at bage den originale pollock-luftkage. Det ligner en let souffle, mens den forbliver hjertelig og velsmagende. Det særlige ved en sådan skål er, at dejen og fyldet her er en enkelt helhed. For at fremstille en sådan pie er der behov for følgende produkter: 0,8 kg pollockfilé, 4 æg, 300 gram mælk, 120 gram hård ost, 5 gram salt, 2 knivspåner malet peber, 90 gram mel, 60 gram animalsk (smør) smør, løg, 2 tomater, en flok persille og 50 gram solsikkeolie.
Det er let at lave en sådan pollockpie:
- Først skal fileten med løg skæres i små terninger og derefter stekes, tilsættes lidt solsikkeolie.
- Varm smør separat i en stegepande og mel i det.
- Derefter skal den afkølede masse fortyndes med mælk, koges i 5 minutter og afkøles derefter lidt igen.
- Tilsæt salt, hakkede tomater, hakkede urter, revet ost og peber til det.
- Hæld blandingen i piskede æggeblommer.
- Tilsæt den stegte filet med løg til den kogte masse.
- Injicer forsigtigt piskede proteiner separat og bland godt.
- Forarbejd indersiden med vegetabilsk olie, og sæt derefter den forberedte blanding i den og send den til bagning i ovnen i 20 minutter.
Resultatet er en delikat luftig kage med pollock, som inden servering bør rigeligt drys med urter eller pyntet med en skive frisk citron.
Færdig halvfabrikata
Hvis der ikke er noget krop af frisk pollock ved hånden, såDu kan nemt lave en cirkel med dåse fisk. I dette tilfælde skal du forberede følgende komponenter til arbejde: 250 ml kefir, 6 gram soda, et glas mel, et råt æg, 5 gram salt, 150 gram ost og lidt vegetabilsk olie (for at behandle formen).
Til fyldning: 1 dåse med enhver dåse i olie, 2 æg og 3 kvist persille.
Selv en nybegynder værtinde kan lave en sådan pie med dåse fisk:
- Først skal du koge dejen. For at gøre dette er den første ting, du har brug for at kombinere kefir med soda og lad være i et par minutter, indtil de første bobler begynder at vises.
- På dette tidspunkt kan æggene slåes godt med salt.
- Føj dem til kefir, og tilsæt derefter mel i portioner under konstant omrøring. Dejenes konsistens skal ligne en tyk creme fraiche.
- Nu kan du udfylde. Først skal du koge ægene, og derefter, efter afkøling, skal du skræl dem og skære dem i små stykker.
- Læg dåse (uden olie) på en separat plade.
- Tilsæt hakkede æg, hakket persille og æl det forsigtigt med en gaffel.
- Smør formen og hæld ½ del af dejen i den.
- Sæt den tilberedte påfyldning på den.
- Hell hele resten af dejen.
- Sæt formen i ovnen og bag ved 180 grader i 30 minutter. Derefter kan du slukke for ilden.
Indtil klar, skal kagen få lov til at stå i den stadig varme ovn i yderligere 10 minutter.
Lagkage
Brug af butterdej som base kan dubage en vidunderlig kage med pollock. Opskriften er god, fordi den kræver de enkleste produkter: 600 gram pollockfilé, 150 gram tynd ris, 1 løg, et råt æg, 30 gram mel, 10 gram ghee, 1 gram timian og også ¼ teskefuld havsalt og formalet hvid peber.
Hele processen med at lave en cirkel består af flere trin:
- Først skal du koge risen.
- Del dejen vilkårligt i to dele, og rul hver af dem i et lag, der ikke er mere end 3 millimeter tykt.
- Læg en bageplade indefra med et ark.
- Spred ris jævnt på det.
- Læg fiskefilet ovenpå, skær det i store stykker, og drys det med salt, timian og hvid peber.
- Dæk strukturen med et andet ark, og klem forsigtigt kanterne.
- Smør overfladen med et æg.
- Forvarm ovnen til 180 grader, og send derefter formularen ind i 30 minutter.
Det er bedre at skære den færdige kage, efter at den er kølet lidt ned.
Bevist opskrift
Efter tradition forbereder mange mennesker en tærte med pollock fragærdej. For på en eller anden måde at diversificere en ret simpel opskrift kan du bruge en kompleks påfyldning ved at tilføje friske kartofler til den. Resultatet overgår alle forventninger. For at lave en sådan kage skal du bruge:
Til dejen: 0,5 liter mælk (eller vand), 3 æg, en pakke tør gær, 1 kg mel, 100 gram sukker, 5 gram salt og et halvt glas solsikkeolie.
Til påfyldning: 600 gram rå pollockfilet, salt, 1 løg, 2 kartofler og lidt peber.
Kagen tilberedes i tre trin:
- Det første trin er at lave testen. For at gøre dette, hæld gæren over med mælk, tilsæt sukker til den og lad den stå i 15 minutter. Denne tid vil være nok for dem at begynde at "arbejde".
- Tilsæt salt, en tredjedel af melet, bland grundigt og læg det på et varmt sted i 40 minutter.
- Tilsæt godt piskede æg.
- Efter at have tilsat de resterende ingredienser til blandingen, lav den sidste batch. Den færdige dej skal stå i cirka en og en halv time. Derefter skal den æltes igen.
- Den anden fase er forberedelsen af påfyldningen. For hende skal fisk skæres omhyggeligt i terninger, løg - i halve ringe og skrællede kartofler - i skiver.
- På sidste trin skal du tage et bageplade og letsmør det med vegetabilsk olie. Derefter skal bunden dækkes med halvdelen af den tilberedte dej. Ovenpå lægger de resterende produkter i lag i en bestemt rækkefølge: kartofler - løg - fisk - en blanding af kartofler og løg.
- Drys med salt, krydderier, peber og dæk med et andet dej dej. Lav et lille hul i midten.
- Smør produktets overflade med æggeblomme, slået med vand og salt. Derefter skal præparatet stå i ca. 20 minutter, hvilket hjælper dejen med at blive mere luftig.
- Bag tærten i ovnen i 20 minutter, først ved 180 grader, og reducer den derefter til 170.
Kagen viser sig at være frodig, rødmodig og meget aromatisk. Alle vil helt sikkert sætte pris på dens unikke smag.
