Hver nation har sit eget nationale køkken,som er skabt af store kokke gennem århundreder. En af disse nationer er de venlige spaghetti-elskere, italienere, der introducerede hele verden til deres usædvanligt lækre traditionelle retter. Pizza, pasta, risotto, caprese, carpacho, frittata - dette er bare en lille del af hvad de elsker at spise og lave mad i vores lande.
Det italienske køkken er fuld af variationlækre saucer: béchamel, marinara, banya cauda, tomathandelsvind og mange andre lige så velkendte og vandsmagende forbindinger. Vi afsætter vores artikel til en af de mest almindelige italienske saucer - pesto, som ikke er mindre end to hundrede år gammel. Den komplementerer perfekt enhver ret, har en fantastisk smag og aroma, og vigtigst af alt er, at den er tilberedt af produkter, der er let tilgængelige i vores lande. Interessant? Så lad os komme i gang!
- grøn basilikum;
- hvidløg - 2 fedter
- olivenolie - 150 ml;
- fyrretræer - 80 g;
- Parmesan - 100 g;
- hav grovt salt.
Hvordan laver man pestosauce derhjemme?De klassiske hjemmelavede opskrifter kræver parmesan, olivenolie og basilikum i basen. De andre ingredienser er kun aromastoffer.
Hvis du vil lave ægte pestosaus,så er det bedre ikke at bruge en blender i dette tilfælde. For at forberede det skal du fylde en metalmørtel og en stød (i dette tilfælde er det bedre ikke at bruge skåle lavet af træ for ikke at dæmpe den fantastiske aroma af vores bandage). Så læg den tidligere vaskede og tørrede basilikum i en morter, drys den med en knivspids havsalt og begynder at male den grundigt, indtil den er grødet. Derefter tilsættes gradvist finhakket hvidløg og nødder. Vi fortsætter med at knuse. Riv parmesanost fint, og tilsæt den til vores basilikumblanding. Efterhånden begynder vi at introducere olivenolie, bland, og det er det, vores klassiske version af pestosausen er klar. Nyd dit måltid!
Hvad skal være en ordentligt kogt pesto? Saucen skulle vise sig at være lysegrøn i farve med en ensartet og temmelig tyk konsistens. Placer det i køleskabet i flere timer for at blive tykt.
- et lille broccolihoved - 1 stk .;
- basilikum, helst grøn - en flok;
- pinjekerner - 50 g;
- en halv citron;
- hvidløg - 1-2 nelliker;
- olivenolie - 6 spsk. l.;
- hav grovt salt;
- formalet sort peber.
Madlavningsproces
Min broccoli, adskilles i blomsterstande og startknuse i en morter. Hvis du synes, processen er for lang, skal du bruge en blender. Pres citronsaft og føj til kål. Slib basilikumet med havsalt, tilsæt derefter hakket hvidløg, nødder og bring til en grødet tilstand. Salt, peber, tilsæt lidt olivenolie og bland igen. Det er det, vores pestosaus er klar. Opskriften derhjemme, som du kan se, er ikke så vanskelig at gentage. Nyd dit måltid!
- basilikum - 1 bunke;
- nødder, fortrinsvis pinjekerner - 50 g;
- hvidløg - 2 nelliker;
- Parmesan - 100 g;
- chili rød - 1 stk.
- olivenolie - 100 g;
- groft havsalt
- malet sort og rød peber.
Madlavningsproces
Forvasket og tørret basilikummal sammen med salt med en pistil til en grødet tilstand. Tilsæt nødder og finhakket hvidløg. Tilsæt langsomt olivenolie. Skræl peber, hak fint, gnid osten på et fint rivejern og tilsæt til basilikumblandingen. Vi laver det igen, og vores pestosauce, kogt derhjemme i henhold til alle regler, er klar. God appetit!
- unge rødbeder - 2 stk .;
- Yalta løg - 1 stk.
- valnødder eller pinjekerner - et halvt glas
- Parmesan - 100 g;
- rød chili peber - halv;
- olivenolie - 100 g;
- hvidløg - 1 fed
- salt.
Madlavningsproces
Vi vasker rødbederne godt, laver mad, skræller ogmal i en blender. Tilsæt hvidløg, skrællet chili peber, nødder og løg. Tilsæt olivenolie lidt efter lidt, salt, drys med præ-revet parmesan og rør. Det er det, vores pesto er klar. God appetit!
- skind af en citron
- valnødder - et halvt glas;
- Olivenolie;
- hvidløg - 2 fedter
- Parmesanost - 100 g;
- persille - en flok;
- salt.
Madlavningsproces
Citron pesto sauce, en detaljeret opskrift, som viVi fortæller dig nu, det koger hurtigt nok, så du behøver ikke tænke over, hvad du kan bruge til at krydre salat og pasta tilberedt til middag. Så for at begynde med, gnid citronskal på et fint rivejern og læg det i en blenderskål eller mørtel. Tilsæt nødder, hvidløg, persille der og hak alt. Tilsæt lidt efter lidt olivenolie, parmesanost, salt og rør igen. Det er det, vores pestosauce er klar. Madlavning derhjemme, som du kan se fra denne opskrift, tager ikke meget tid. God appetit!
- basilikum - en flok;
- pinjekerner - et halvt glas;
- havsalt;
- yoghurt - 200 g;
- kraftig fløde - 60 ml (3 spsk. l.);
- hvidløg - 2 fedter.
Madlavningsproces
Slib i mørtel eller blender sammen med saltbasilikum, tilsæt nødder, hvidløg. Hæld yoghurten med fløde og bland grundigt, indtil den er glat. Alt er meget simpelt! Vores pestosauce er klar. God appetit!
Jeg vil gerne sige et par ord mere om lagring af sådannesovs. Pesto kan blive i køleskabet i lang tid - fra 4 til 6 uger. Det skal opbevares i forseglet emballage. Hvis du ønsker, at saucen ikke falmer i løbet af denne periode, skal du hælde olivenolie over den. Og en ting mere: Tilsæt ikke ost til pestoen inden opbevaring, ellers holder den ikke længe. Drys inden direkte brug.
Hvis du kan lide italiensk mad, prøvforbered pestosauce. Opskriften derhjemme er ikke værre end italienernes selv, jo mere kan du sikkert improvisere! Og hvem af husmødrene kan ikke lide dette?
