Hvordan laver man ostesauce derhjemme?

Erfarne husmødre ved, at enhver skål bliversmagere, når de indtages med sauce. Det spiller rollen som en slags sidste akkord. Med en sådan tilføjelse bliver det muligt bedre at afsløre alle finesser og smagskarakteristika ved hovedproduktet. Blandt de mest populære muligheder er ostesauce. Det er i perfekt harmoni ikke kun med kød, fjerkræ eller fisk, men også med grøntsager, pasta, svampe, alle slags skaldyr og endda korn. Du kan selvfølgelig også købe det i butikken. Men det er bedst at lære at lave din egen ostesauce derhjemme. Forresten er det slet ikke svært at gøre.

Classic Edition

At lave den nemmeste ostesauce iderhjemme skal du bruge følgende ingredienser: 350 ml sødmælk, 50 gram smør, lidt salt, 30 gram mel og 150 gram hård ost.

Teknologien til tilberedning af en sådan sauce er det ikkeer særligt kompleks. Først skal du vælge den rigtige ost. Det skal ikke eksfoliere, men smelte godt, så resultatet er en delikat homogen masse. Hele processen består af flere faser:

1. Først skal du smelte smørret. Dette kan gøres i en stegepande eller gryde.
2. Tilsæt derefter mel, bland godt og opvarm begge produkter sammen i et minut.
3. Tilsæt varm mælk under konstant omrøring og kog den resulterende masse.
4. Tilsæt ost. Det er bedre at rive det på forhånd. Vi må vente på den fuldstændige opløsning af produktet.
5. Om nødvendigt kan massen saltes.

Denne ostesauce er lavet derhjemme tilet par minutter. Det færdige produkt bruges ofte varmt og hælder det på en skål i en tallerken. Koldt kan det spredes på frisk brød eller serveres i en skål.

Cremet ostesauce

Ved hjælp af yderligere ingredienser kan dufor at give en almindelig ostesauce en særlig smag og aroma. Alt afhænger af, hvilken skål det er beregnet til. For eksempel er flødeostsauce perfekt til kød. Derhjemme er det meget simpelt.

Til arbejde har du brug for følgende komponenter: 110 ml mælk, 200 gram ost, 5 gram salt, 45 gram majsstivelse, en knivspids sort peber og et par dråber citronsaft.

For at forberede denne sauce har du brug for:

1. Mal osten med et fint rivejern.
2. Kombiner det med stivelse, bland og lad det stå i 10 minutter.
3. Varm en gryde op.
4. Overfør ostemassen i den og hæld den over med mælk.
5. Rør konstant, tilsæt krydderier. Her styres værtinden bedst af sin egen smag. Du skal få en homogen pastaagtig masse.
6. Fjern gryden fra varmen og tilsæt frisk citronsaft til indholdet.

Resultatet er en krydret sauce med original smag og fantastisk aroma.

Fastfood sauce

Fastfood-restauranter laver også nogle gange madostesauce. Det går for eksempel godt med pommes frites eller nuggets. Du kan selv fremstille et lignende produkt. I dette tilfælde indeholder opskriften på ostesauce følgende komponenter: 200 ml fløde (eller mælk), 60 gram ost (kan forarbejdes), salt, 10 gram stivelse, peber, dild og basilikum.

Arbejdet udføres i etaper:

1. Hæld noget af mælken i en gryde og ælt osten i den. Dette kan gøres med et almindeligt stik. Til denne mulighed er det naturligvis bedre at bruge forarbejdet ost.
2. Fortynd resten af ​​mælken separat med stivelse.
3. Sæt gryderet på ilden.
4. Når blandingen opvarmes, tilsættes den opløste stivelse gradvist.
5. Kog indtil massen tykner.
6. Tilsæt tørret dild og basilikum en efter en.
7. Tilsæt peber og salt.

Derefter kan den færdige masse hældes i en særlig sovsbåd og serveres sammen med frisk stegte sprøde kartofler.

Sauce i mikrobølgeovnen

At give ostesauce en særlig smag tildens forberedelse kan du bruge færdige produkter (ketchup og mayonnaise). Dette forenkler i høj grad selve processen. Derudover har du ikke engang brug for en komfur i dette tilfælde. Overvej f.eks. Hvordan man laver en ostesauce derhjemme ved hjælp af mikrobølgeovnen.

Du har brug for følgende produkter: 150 gram forarbejdet ost, en knivspids rød peber, en spiseskefuld mayonnaise, en teskefuld ketchup og tørret paprika.

Madlavningsregler:

1. Hak osten tilfældigt og læg den på en tallerken.
2. Tilsæt peber, paprika til det og bland godt.
3. Sæt beholderen i mikrobølgeovnen i 50-60 sekunder ved en effekt på 600 watt.
4. Tilsæt skiftevis mayonnaise og ketchup i den stadig varme masse.

Når saucen er afkølet, kan dubrug som anvist. Denne blanding passer godt til sprøde chips, toast, stegte pølser eller dumplings. Du har ikke brug for en sovsbåd for at tjene. Den afkølede masse kan hældes i en almindelig dyb plade eller skål.

Hvidløgssauce

Hver skål har sin egen ostesauce.For eksempel er en blanding med tilsætning af hvidløg eller valnødder ideelt kombineret med rødt kød. Derfor skal en værtinde, der ønsker at vise sine kulinariske færdigheder foran gæsterne, på forhånd vide, hvordan man laver ostesauce derhjemme til en sådan skål. Inden du begynder at arbejde på bordet, skal du samle alle de originale ingredienser: tung fløde, parmesanost, salt, hvidløg og hakket peber.

For at forberede en sådan sauce skal du:

1. Riv osten fint.
2. Klem hvidløg gennem en presse.
3. Bland begge ingredienser.
4. Tilsæt fløde og læg i et vandbad. Under arbejdsprocessen skal blandingen konstant omrøres.
5. Så snart osten smelter, tilsæt peber og salt lidt.

Klar sauce serveres varmt med kød.På denne måde føles dens unikke smag og originale aroma bedre. Resterne kan opbevares i køleskabet i kort tid og om nødvendigt opvarmes i et vandbad eller i mikrobølgeovnen.

Pastasauce

Nogle mennesker synes, at pasta skal spises.kun med krydret tomatsauce. Det er slet ikke sådan. Forresten, i hjemlandet pasta, i Italien, er de lokale meget glade for at bruge alle slags ostesauce som en tilføjelse. De menes at være perfekte til pasta med deres store smag og behagelige cremede aroma. For at sikre dig dette skal du prøve at fremstille en sådan ostesauce.

En trin-for-trin opskrift derhjemme indebærertilstedeværelsen af ​​følgende obligatoriske komponenter: 0,5 liter mælk, 400 gram ost, 2 fed hvidløg, 50 gram smør, 5 gram salt, 25 gram mel, en fjerdedel teskefuld revet muskatnød og malet peber.

Madlavningsteknik:

1. Hak hvidløg fint med en skarp kniv.
2. Steg det over svag varme i et par minutter med tilsætning af mel.
3. Tilsæt mælk og opvarm blandingen, indtil den begynder at blive tykkere.
4. Tilsæt resten af ​​ingredienserne. Fortsæt opvarmningen i mindst yderligere 2 minutter.
5. Fjern blandingen fra varmen og tilsæt revet ost i den. Efter grundig blanding skal den smelte helt.

Konsistensen af ​​denne sauce kan justeres. Hvis du vil have det tykkere, skal du tage mindre mel end den angivne mængde og mere ost.

Flødeostsauce

Med tilsætning af creme fraicheder opnås et produkt, der kan bruges som en duftende dressing til salater og forskellige snacks. Bortset fra det går det også godt med ethvert kød eller fisk. Her skal du forstå, hvordan man laver ostesauce derhjemme. Først skal du fylde de nødvendige ingredienser.

For at arbejde skal du have: 40 gram hård ost, 2 æg, 100 ml creme fraiche, 20 gram smør, 80 ml fløde og 60 gram mel.

Denne sauce tilberedes meget hurtigt:

1. Først skal du slå æggene godt og fint rive osten.
2. Bland det hele med creme fraiche.
3. Pisk den resulterende masse, indtil den er glat.
4. Smelt smør i et vandbad.
5. Tilsæt den kogte ostemasse til den.
6. Opvarm blandingen over svag varme i højst tre minutter.

Den resulterende sauce kan være med det sammehæld i enhver praktisk beholder og server. Enhver, der elsker ost meget, kan sikkert øge mængden i denne opskrift. Kvaliteten af ​​det færdige produkt lider ikke under dette.