Hvilken bedre måde at gøre, hvis middagen kalvekød? Bages i ovnen!

Kalvekød, i modsætning til svinekød, er det ikkeKun velsmagende, men også en nyttig type kød, takket være det lave fedtindhold. Men retter fra det (som fra ethvert kød) skal være ordentligt kogte ved hjælp af egnede krydderier. Kun i dette tilfælde vil resultatet ikke kun være nyttigt og nærende, men også velsmagende. Nogle husmødre ved ikke præcis, hvilken slags kalvekød der er god. Meget få mennesker beslutter at bage det i ovnen, i betragtning af at hårdt tørt kød vil komme ud. Men i virkeligheden, hvis du marinerer ordentligt og vælger temperaturen korrekt, så viser den sig ganske forsigtigt, velsmagende og tilfredsstillende.

Kalvekød med svesker

Til forberedelse af denne skål skal 10 stykker.pitted svesker, salt, peber og selvfølgelig kalvekød. Bage det i ovnen kan være helrulle, men det er bedre at skære i portioner. Kød skal tage ca. 0,5 kg og har stadig brug for folie til bagning. I princippet kan du tilberede denne skål uden den, men så skal du pakke den op med en hel roll, hvilket ikke er meget praktisk, og kog i en dobbeltkedel for at undgå overdrydning af kød. Derudover kalves kalvekød, bages i folie og koges hurtigere, og når servering ser meget mere imponerende ud.

Kødet er godt slået for at gøre det mereblid. Derefter hvert stykke salt og drys med peber. Derefter skal du tage et lille ark folie, lægge på det vasket, hakkede svesker og på toppen - kalve og pakke en konvolut. Hvis det ønskes, kan du sætte ind i en anden kryddernøgle eller et lille stykke timian til smag. Kød er bagt i en temmelig varm ovn i en time og serveret med kartoffelmos, grøntsagssalat eller gryderetter.

Sådan bager du kalvekødstykke

Mange tror på denne måde, du kan lave madkun svinekød, men forkert. Oksekød (og endnu mere kalvekød) viser sig også meget godt, men du skal holde det i ovnen i temmelig lang tid og komme op med krydderiets valg med omtanke. For at forberede denne skål, skal du tage et par spiseskefulde olivenolie, 6 store hvidløgsklyven, jord rød peber, salt og oregano til smag, samt krydderier til kød. Naturligvis har vi også brug for kalvekød. Bage det i ovnen med et solidt stykke kan kun forudsættes, at det bliver mere eller mindre regelmæssigt, ideelt - ikke mere end 20 cm i omkredsen.

Kødet vaskes og tørres med servietter, afskåret altfilm og vener, hvis nogen. Yderligere langs hele længden af ​​stykket er det nødvendigt at gøre tværgående indsnit nogle få centimeter dyb i en afstand på 2-3 cm fra hinanden. De lægger hvidløgstykkerne (nelliker bedst opdelt i 3-4 dele). Derefter gæres kødet på alle sider med salt og krydderier, anbringes i en beholder og efterlades for at marinere i køleskabet (du kan overnatte).

Marineret kalvekød fjernes fra køleskabet,tag hvidløgene ud. Stek kødet fra alle sider i en varm gryde med olivenolie indtil gylden skorpe. Desuden skal det, når det bages, ikke mister saften og ikke bliver tørt, det skal pakkes i folie (helst i flere lag), men ikke meget tæt. Kog kødet i denne form i ca. 2 timer i en lidt opvarmet ovn (ikke højere end 120 grader). De udfolder det efter fuld beredskab, køler det lidt ned for ikke at brænde dig selv med damp.

Resultatet er en meget saftig, aromatisk ogømt kalvekød. Det viser sig at være ret simpelt at bage det i ovnen, men det tager ret lang tid, men resultatet er virkelig fremragende. Og du kan bruge det både varmt og koldt og skåret i tynde skiver.