Hvordan man laver syltede agur med byg. Vegetarisk opskrift
For nylig er et stigende antal menneskerlægger vægt på problemerne med sund og rationel ernæring. En mulighed for et ordentligt og nyttigt fødeindtag er vegetarisme, det vil sige afvisningen af forbruget af kød i enhver form. Vegetar mad kan betydeligt forbedre menneskers sundhed, redde ham fra mange alvorlige kroniske sygdomme og som følge heraf forlænge hans liv betydeligt.
Selvfølgelig er mange mennesker der ikke er bekendt medVegetariske retter er bekymrede for spørgsmålet, men vil smagen af skålen forværres, hvis den er kogt uden kød og ikke i kød bouillon? Men disse frygt er fuldstændig grundløse. Med den rette forarbejdning af korn, grøntsager, frugt og moderat brug af en række krydderier - er der simpelthen et kulinarisk mesterværk. Overvej, for eksempel, hvordan man laver syltede pickles med perlebyg ifølge en vegetarisk opskrift.
Det er værd at bemærke, at indvolde med perlebyg er en gammel og meget nærende russisk skål.
Nødvendige ingredienser:
- 1 ½ el. l perle byg;
- kartofler (3-4 mellemstore knolde)
- selleri rod og grønne
- løg (1 stk.);
- gulerødder af mellemstørrelse (1 stk.)
- saltede eller syltede agurker (2-3 stykker)
- en blanding af krydrede grøntsager og grøntsager
- 1 spsk. skefuld mel
- et par spiseskefulde agurker.
- salt, peber;
Selvfølgelig er det ganske simpelt at forberede syltede agur med byg, men der er også nogle små hemmeligheder her.
Hemmelig en:du skal først suge perlebyg i 8-10 timer (du kan overnatte). Dette er nødvendigt for at perlebyg kan koge hurtigere, være blød, delikat i smagen og let fordøjelig.
Tilsæt derefter lidt vand til den hævede byg, så den dækker kornet i 2 fingre, hæld det meste af vegetabilsk olie i og kog.
Anden hemmelighed:i den resterende vegetabilsk olie skal du stege grøntsagerne, og de skal ikke sættes på én gang, men gradvist afhængigt af tidspunktet for tilberedningen. Først sendes selleri og gulerødder, hakket i små strimler, til gryden, så når de er lidt stegt, tilsættes løg og i slutningen finhakket hvidløg. Du kan også sætte hakkede selleristængler, med dem får syltede agurker en mere pikant smag.
Pas på, hvordan man tilbereder syltede agurker medbyg uden kød, så det er tilfredsstillende nok, kan du anvende den tredje hemmelighed. Tilsæt ca. en spiseskefuld mel til de stegte grøntsager, omrør grundigt for at undgå sammenklumpning.
Når kornet allerede er halvt klar, ind i detdu skal lægge en dressing af grøntsager og mel, ternede kartofler, laurbærblad, peber, salt og tilsæt om nødvendigt lidt kogende vand.
I slutningen af madlavningen, når både korn og kartofler er blevetmeget blød, tilsæt syltede agurker, en blanding af urter og et par spiseskefulde agurkegurke, skåret i store strimler for at tilføje krydderi til skålen.
Picklen skal serveres varm, krydret med creme fraiche og garneres med finhakket urter.
Nu, at vide hvordan man laver syltede agur med bygbaseret på vegetabilsk dressing kan du prøve at komplicere opskriften lidt ved at tilføje et så lækkert og sundt produkt som svampe til det. Vilde svampe (friske eller tørre) er bedst, selvom svampe også er gode.
Så vi begynder at forberede syltede agur med byg ogsvampe. 100 g tørre svampe skal først hældes med vand i flere timer og derefter koges i samme vand med tilsætning af løg, peber og laurbærblad. Eller du kan tage 300 gram friske svampe og koge på samme måde, men blød ikke på forhånd. Tøm svampekraften og kog suppen på den. I alle andre henseender er forberedelsen af denne pickle ikke forskellig fra den foregående. Kun svampe tilsættes de stegte grøntsager. Det er bedre at sætte svampene i slutningen af stegningen, så de ikke mister vandet i dem, champignonerne behøver ikke koges på forhånd.
Nu til spørgsmålet: "Hvordan laver man pickle med perlebyg velsmagende, original og med sundhedsmæssige fordele?", Måske tager det ikke lang tid at lede efter det rigtige svar.
