Salo er traditionel for de slaviske folkfad. Det er ikke kun saltet, men også kogt, stegt og endda røget. Ved hjælp af dette produkt kan du nemt tilberede en anden skål eller ting helt fedtfattigt kød. Det er svært at forestille sig borscht uden creme fraiche, grønløg, peberrod og aromatisk bacon. I øjeblikket kendes mange metoder, der giver dig mulighed for at tilberede saltet svinefedt på en tør måde. Lad os beskrive nogle af dem.
Til tørring af saltet svinefedt i en krukke,viste sig lækker, skal du vælge de rigtige produkter. Ellers bliver skålen hård og mindre aromatisk. Svinefedt er bedst at tage lyserød eller hvid. Samtidig bør svinekødet ikke være meget tykt. Ideelt set skal stykket have små kødårer. Det er bedre at købe et produkt på markedet, da der er flere valgmuligheder her.
Hvilket bestemt stykke at købe er et spørgsmål om smag.Nogen kan lide tynd svinefedt, og nogen tyk. Eller med et lille lag kød. Til saltning er det bedre at købe stykker, der er 3 til 4 centimeter tykke. For at tilberede velsmagende saltfedt på en tør måde, bør du ikke bruge et produkt, der allerede er blevet gråt, såvel som abdominal fedt. Du skal også kassere stykker med gulhed. Selvfølgelig er dette ikke altid et tegn på gammel svinefedt. Som regel bliver meget fede stykker gule. Men du bør nægte at købe et sådant produkt.
Svinefedt saltes bedst fra siderne og bagfra. Når man vælger et produkt, skal man også huske, at stykker fra unge svin er mere ømme og blødere end fra orner.
Den tørre metode giver dig mulighed for hurtigt og billigt at tilberede en duftende og delikat skål. For at forberede en snack skal du bruge:
Ved hjælp af en tør metode kan du forberede en forretter, dervil have en unik smag og aroma. Først skal du forberede produkterne. Hvidløg skal skrælles og føres gennem en presse. Hvis der ikke er nogen hvidløgspresse, kan du rive den på et fint rivejern, så du får en væske. Krydderier og hvidløg skal tilsættes til den resulterende masse. Alt skal blandes, indtil det er glat.
Fedtet skal skæres i pæne terninger.Hvert stykke bacon skal rives med en hvidløgsblanding og lægges til side. Krukken, hvor saltning af bacon finder sted, skal vaskes og tørres grundigt, så der ikke er fugt tilbage i den. I bunden af beholderen skal du hælde et lag salt, og på toppen af det lægger du stykker bacon, så der ikke er store mellemrum mellem dem. Det er meget vigtigt. Drys toppen med salt igen. En krukke fyldt med svinefedt skal lukkes tæt og derefter anbringes på et koldt sted. Bedst placeret i køleskabet. Efter fem dage er saltet svinefedt (tør metode) klar. Hvis stykkerne er store, kan det tage længere tid.
I processen med at forberede salt kan du ikke være ked af det. Fedtet tager nøjagtigt så meget som det har brug for. Inden frysning eller før spisning skal svinefedt rengøres for salt.
Hvidløg er også til stede i denne opskrift.Det skal tages i betragtning, at svinefedt, saltet på en tør måde, med denne komponent ikke opbevares så længe som svinefedt med krydderier. For at forberede en lækker snack skal du bruge:
Så saltfedt med hvidløg på en tør måde.Skræl først hvidløg og skær den derefter i tynde skiver. I de tilberedte stykker bacon skal du lave nedskæringer. De skal være fyldt med hakket hvidløg. Nu skal du forberede blandingen til gnidning. For at gøre dette skal du kombinere salt, urter og krydderier. Med den færdige sammensætning er det nødvendigt at rive alle baconstykkerne.
Læg nu et lag salt i bunden af beholderen,og derefter et lag tilberedt bacon. Mellem baconstykkerne kan du lægge skiver hvidløg. Dette vil gøre snacken mere smagfuld. Når krukken er helt fyldt, hæld et par store spiseskefulde salt ovenpå og luk tæt. Derefter skal beholderen rystes godt flere gange. Dette fordeler saltet mere jævnt i fedtet.
Krukken af svinefedt skal sættes i en mørk ogkøligt sted. Det er bedst at placere beholderen i køleskabet. Efter fem dage er produktet klar til brug. Hvis du vil få velsaltet bacon, er det bedre at opbevare det i køleskabet i flere uger og derefter overføre det til fryseren. Så let salt svinefedt med hvidløg på en tør måde. Resultatet er en duftende bacon med en original og behagelig smag af grønt.
Så hvordan kan du ellers tilberede saltfedt?tør metode? Opskriften på sådan bacon er ret enkel og er velegnet i tilfælde, hvor der ikke er nogen glasbeholder med det krævede volumen ved hånden. For at tilberede en original og velsmagende snack har du brug for:
I dette tilfælde saltfedt derhjemme på en tør måde uden brug af specielle krydderier.
Først skal du forberede alle produkterne.Skræl om nødvendigt fedtet og skær det i stykker, der måler 5 x 5 centimeter. Baconet skal være tørt, så du bør ikke vaske det i vand. Hvidløg skal skrælles og derefter føres gennem en presse. Hvis der ikke er noget sådant værktøj, kan du rive det på et fint rivejern.
Det er bedre at male sort peber.Dette kan gøres med en mølle eller i en mørtel. Nu skal du forberede en særlig blanding. For at gøre dette skal du kombinere salt, hakket hvidløg og selvfølgelig peber i en separat tør beholder. Stykker bacon skal gnides med den tilberedte sammensætning fra alle sider. Blandingen skal fordeles jævnt i fedtet.
Du kan tørre saltfedt ikke kun iglaskrukker, men også i pander. Til dette er det bedre at bruge emaljerede eller keramiske beholdere. Læg et lag salt i bunden af gryden og derefter et tyndt lag af blandingen klar til gnidning. Derefter kan baconstykker sættes i beholderen. I dette tilfælde skal hver række bacon overtrækkes med en blanding af hvidløg, peber og salt. Dette gør det muligt for produktet at saltes hurtigere ud. Læg endnu et lag salt oven på baconet.
Luk den fyldte beholder tæt ogsæt derefter i køleskabet. Efter 10 dage er snacken klar. Før servering skal bacon rengøres for overskydende salt og krydderier og derefter skæres i pæne og tynde skiver.
For at få saltningsprocessen til at tage lidt tid kan du lægge bacon ikke i en beholder, men i pergament. Til madlavning har du brug for:
Først skal du forberede produkterne.Det er bedre at skære bacon i mellemstore stykker, ca. 25 x 25 centimeter. Derefter kan du forberede gnidningsblandingen. Bland salt og vand i en separat beholder. Resultatet skal være en tykk våde. Med den færdige sammensætning er det værd at gnide hvert stykke bacon. Blandingen skal fordeles jævnt over produktets overflade.
Drys et ark pergament med et lag almindeligtsalt, flere centimeter tyk. De tilberedte stykker bacon skal lægges på papir, helst med huden nedad. Hver række bacon skal også drysses med salt. Dette gør produktet smagere og koger meget hurtigere.
Pænt arrangerede stykker bacon er nødvendigedæksel, og pakk derefter flere gange med pergament eller indpakningspapir. Opbevar fedt et køligt og mørkt sted. Opbevares bedst i køleskabet i de nederste hylder. Snacket vil være klar om cirka 2 eller 3 uger. Det er værd at bemærke, at sådant fedt har været opbevaret i mere end en måned.
Nu ved du, hvordan du salter svinefedtmetode ikke kun i glasbeholdere, men også i emaljerede eller keramiske potter. Processen med at forberede en sådan skål i sig selv er enkel og tager lidt tid. Det vigtigste er at vælge de rigtige krydderier og svinefedt. Hvis det er nødvendigt, kan du købe en speciel krydderi fra butikken, eller du kan selv forberede den. Det skal også huskes, at svinefedt kogt med hvidløg opbevares meget mindre end bacon med forskellige krydderier og salt.
