Disse slikkepinde på træpinde i form afgyldne cockerels, det røde Kreml og andre figurer, store og små, huskes godt af dem, hvis barndom faldt på sovjet og de første årtier af den post-sovjetiske æra. Ja, og nu i basarer, i de travle bycentre og på strande i feriestedene kan du finde købmænd, der sælger disse mousserende karameller i solen.
Hjemmelavede slikkepinde
Juridisk spørgsmål:"Hvordan laver man slik hjemme?" Faktisk er de hjemmelavede, fordi sigøjnere og pensionerede bedstemødre handlede dette produkt "for hånd". Deres slik blev oftest "sprængt", dvs. tøm indeni for at gemme de produkter, som behandlingen blev lavet fra. Og hvis de kunne gøre det, kan du gøre det. Det vigtigste er simpelthen at finde ud af et par vellykkede opskrifter på, hvordan man laver slik derhjemme! Og selvfølgelig en fungerende "inventar". Hvis du formår at få de passende forme - er heldet bestemt på din side. Hvis ikke, skal du bruge dem, du har til størkning af is, containere fra slikkasser og små cookie-skærer. Selv almindeligt udskrivningspapir, kun foroljet, er egnet. Og også træpinde. I stedet vil tandstikkere være gode, opdelt i dele af pinde fra is-popsicle eller ethvert hjemmelavet. Nu fortæller vi dig den første opskrift på, hvordan man laver slik derhjemme. For ti små slik skal du bruge: sukker - 8 spsk, vand - 4 af det samme, eddike 6% - 3 spsk, farvestof (mad) eller uden det. Farvestoffet fortyndes i et par dråber vand. Tag det også lidt, ellers mal sproget igen, når du forherder dig selv med det færdige produkt! Undervejs - nyttige råd om, hvordan man gør slik hjemme mere velsmagende. I stedet for farvestof, tag lidt af enhver mørk marmelade (sirup fra det) eller bær, frugtsaft. Med juice vil dine slik også være nyttige. Sukker hældes i en tyndvægget gryde, vand tilsættes - nøjagtigt for at dække sukkeret, ikke mere. Hvis du tager juice, hældes det straks. Sæt gryden straks på en stor ild, så sirupen koger. Det sker meget hurtigt. Du kan forhindre, at det brænder.
Når skum vises på overfladen,eddike, ellers begynder sukkeret at krystallisere. Desuden rådes opskriften til, hvordan man fremstiller slikkepinde: Hvis du vil have slik med luftbobler inde, skal du fortsætte med at omrøre. Hvis du bare ønsker gennemsigtig - lad karamellmassen stå i de næste 5-7 minutter uden indgreb. Minimer ilden. Efter 7 minutter, dypp den ene pind i en gryde, sæt en lille "brygge" på den, hold et par sekunder for at kontrollere - er den frosset? I så fald skal du fjerne gryden fra komfuret, røre sirupen og fylde formene. Lad karamellen hærde lidt, og indsæt derefter pindene. Når slikene er helt afkølet og hærdet, kan de skylles under rindende vand for at give en blank glans. Eller drys med kokosnød, pulveriseret sukker, valmuefrø. Sådan laver man cockerel-slikkepind og mange flere - afhængigt af tilgængelighed af skimmelsvamp!
Juice slikkepinde
Du kan lave slik ved kun at bruge 2produkt - sukker og juice. I dette tilfælde tages produkterne fra et forhold på 1: 2. Dvs. en ske juice - 2 sukkerarter. 2 spsk saft - 4 sukker osv. Perfekt egnet til disse formål er citrusfrugter - citroner, appelsiner (friskpresset juice), granatæbler, kirsebær, rips. De fungerer samtidig både som farvestoffer og som aromaer. Ved hjælp af jelly-princippet kan du lave to- og endda trefarve slik.
Held og lykke med dine eksperimenter!
