Fermentering er den fermenteringsproces, der finder sted.under påvirkning af specielle stoffer indeholdt direkte i det forarbejdede produkt. Oftest bruges en sådan bioteknologi af sommerboere, når de høstes blade af havebrugsafgrøder til te. Men mange ejere af forstæderne fermenterer også en plante som tobak.
Fermentering er en proces, der gør tobak velegnet specifikt til rygning. Efter en lignende procedure har bladene på denne plante:
aroma og farve forbedres;
pladerne er på linje;
elasticiteten øges.
Efter gæring i bladene falder vandindholdet også. Desuden bliver de naturligvis resistente over for skimmel.
Faktisk lige før gæring af tobakSørg for at sortere. I dette tilfælde skal du først fjerne alle rådne og tørrede planter. Yderligere kan du også fjerne de øverste blade fra buskene. Det er fra dem, der får den mest duftende tobak. Sådanne foldere gæres bedst separat. I fabrikker bruges f.eks. Sådant materiale til at fremstille cigarer. Hjemme fra de øverste blade i fremtiden vil det være muligt at lave selvruller af højeste kvalitet. Men sådan sortering af tobak er naturligvis en valgfri procedure.
Processen med tobaksfermentering hjemme involverer normalt to trin:
planter tørres;
gæring i sig selv udføres faktisk.
Hvert af disse trin udføres ved hjælp af en bestemt teknologi, som ikke kan overtrædes.
Fermentering er i det væsentlige bare en proces.gæring af koncentreret juice af tørrede og igen fugtige blade. Denne procedure skal udføres strengt ved en bestemt temperatur. Det vil sige, at man skal bruge specielt udstyr for at skabe det mest passende mikroklima til gæring.
Nogle tobaksavlere fermentererdet er bare i krukker i en gryde med vand (i 5-7 timer). Naturligvis kan du bruge denne metode til behandling. Desværre vil det ikke arbejde for at få tobak af høj kvalitet, som i dens egenskaber svarer til industriel ved hjælp af denne teknologi. Faktum er, at gæringen af bladene fra enhver plante kun finder sted ved en temperatur på ca. 50-55 grader. Vand koges som 100 ved 100 cirkaS.
Derfor i stedet for en gryde til tobaksfermenteringdet er bedre at bruge en almindelig kyllinginkubator. Sådanne enheder er gode i det indvendige af dem, ved hjælp af en speciel controller kan du indstille en hvilken som helst ønsket temperatur, inklusive 50 cirkaC. Kyllingerejere af forstæder er avlet som regel om foråret. Og derfor, om sommeren eller om efteråret, på det tidspunkt, hvor tobakken forarbejdes, er inkubatoren under alle omstændigheder inaktiv.
For at forberede tobak til gæring skal du brugekun stærk nok garn. Plantens buske skal du bare hænge på den i et slags ventileret rum uden træk. Den optimale lufttemperatur i det rum, der er valgt til for tørring af bladene, er 25-35 cirkaS.
Du skal tørre bladene, indtil de skifter farve til brun, knas og smuldrer i dine hænder. Nu kan du begynde at forberede tobak til gæring. Til denne buske:
opdelt i små partier og vandes rigeligt med vand, for eksempel fra en vandkande;
dæk hver batch med en klud i cirka en time.
Dernæst fjernes stoffet og kontrolleres for beredskab.materiale. For at gøre dette skal du tage en håndfuld blade og komprimere det i en næve. Hvis tobakken ikke smuldrer og ikke går i stykker, var fugtighedsproceduren vellykket. Blade bør ikke være våde, men blødgøres. Når der presses en knytnæve, bør der ikke frigøres fugt fra deres klump.
Hvis behandlingen antages ikke for megeten stor mængde tobak, tørrede og fugtige blade skal foldes i dåser med en kapacitet på 0,5-0,7 liter med skruehætter. Dette giver dig mulighed for at få slutproduktet af højeste kvalitet. Tre-liters dåser med nylonhætter bruges normalt til at pakke store mængder tobak.
Lay ud blødgjort under påvirkning af fugtblade på vaskede og tørrede beholdere er tættere. Efter at glasbeholderen er fyldt, lukkes den med låg og anbringes i en inkubator i 7-10 dage. Fermentering er en procedure, der som allerede nævnt skal udføres ved en temperatur på 50-55 cirkaC. Det er på denne parameter, inkubatoren skal konfigureres. Efter halvanden uge viser tobak alle sine rygekvaliteter.
Hvis alle gæringsbetingelser (temperatur,ventilation) vil blive observeret, vil det endelige produkt være så duftende og af høj kvalitet som muligt. Bladene, der ældes i inkubatoren, hældes derefter ud af krukkerne og tørres på krydsfiner. Så knuses de. Til denne procedure er en ramme på forhånd lavet af en stang og dækket med et metalnet med en celle på 3 mm.
Tørret gæret tobak tørres afgennem en sådan enhed er det meget let. På samme tid fjernes også unødvendige bladårer under behandlingen. I sidste fase sigtes det tørrede materiale yderligere gennem et dørslag for at fjerne støv.
Opbevar strimlet fermenteret tobakanbefales i papirposer eller krukker. Men du kan også straks lave en roll-up af det. Til fremstilling af sidstnævnte er det værd at bruge en specielt købt enhed, som kan bestilles via Internettet.
