Der er et biologi skoleprogram i lønklasse 8emnet fordøjelse. Efter færdiggørelsen af arbejdet med dette emne skal hver elev blive opmærksom på, at mad begynder at blive behandlet lige fra det øjeblik, det kommer ind i mundhulen. Og den første i forarbejdning af mad er slibning af produkter fra tænderne og effekten af spyttens enzymer på fødevarer, som er kommet ind i munden.
Hvorfor læger anbefaler chewing ikke kunfast, men også blød, halvflydende mad? Det er at sikre, at enzymer har mulighed for at lave den primære forarbejdning af mad, opdele det i komponenter.
Воздействие слюны на крахмал называют enzymatisk hydrolyse. Da stivelse selv er et inert stof, forekommer denne reaktion under påvirkning af varme og katalysator. Det er for tiden enzymet amylase, som er i menneskelig spyt. Det er han, der nedbryder stivelsen i mindre komponenter, især dextriner.
Denne proces, alle føler om gældentygge på stivelsesholdige fødevarer som brød, for eksempel. Efter et stykke tid kan du føle en sød smag i munden, hvilket indikerer, at hydrolysen af stivelse er begyndt, og det bryder gradvist ned i kulhydrater. En af de vigtigste kulhydrater til den menneskelige krop er glukose.
Ved at oxidere det i alle celler af menneskerkroppen producerer vand og kuldioxid. Også denne reaktion ledsages af frigivelse af energi, der er nødvendig for alle organers funktion. Det overskydende glukose, der frembringes ved hydrolyse af stivelse, omdannes til næringsglycogen, som deponeres "i reserve" i leveren.
For klart at vise dette til børn foreslås det at lave et laboratoriearbejde med titlen "Salivets indvirkning på stivelse".
En biologisk lektion, hvor læreren planlægger at gennemføre et laboratoriearbejde, Virkningen af spyt på stivelse, anbefales at begynde med en frontal undersøgelse. Studerende stilles til følgende spørgsmål:
Under denne undersøgelse, den vigtigstespytfunktion i fordøjelsessystemet. Og i slutningen af den frontale samtale sætter læreren et laboratoriemål for børn: at finde ud af, hvad spyttens virkninger for stivelse er, og hvordan de betingelser, hvorpå spyt-enzymer er aktive.
For laboratoriearbejde er det nødvendigttilbyde eleverne skåret i stykker i størrelsen af en kvadratisk decimeter med stivnet gasbind, en vatpind, en skål, en vandig opløsning af apotekets jod. Løsningen kan foreslås for børnene at gøre alene ved at droppe et par dråber jod i vandet. Væsken bør have farven på stærk te. Selv om du sparer tid, er det ret acceptabelt at give børnene en færdig løsning. Processen med at forberede den af unge vil ikke give nogen træningsvirkning for at finde svar på spørgsmål om emnet "Virkningen af spyt på stivelse."
Bomuldspindlen skal fugtes med spyt og skrives pået stykke stivnet gasbind et hvilket som helst bogstav. Derefter bør et stykke stjernet gasbind være lidt opvarmet i hænderne - dette aktiverer arbejdet med enzymer, der begynder at påvirke stivelsen. Derefter skal det stykke gasbind, der behandles på denne måde, dyppes i jodvand.
Stedet hvor spyt blev anvendt vil forblivehvid, og resten af området bliver blå. Det vil sige, et hvidt bogstav vil blive vist på en blå baggrund. Hvorfor skete dette? Spyt havde tid til at dekomponere stivelse i dets bestanddele, og blev delvist til glucose. Jod har ingen effekt på glukose, så brevet, der er skrevet i spyt, bliver ikke blåt.
Efter oplevelsen, gutterne i notebook'enskriv ned arbejdet med laboratoriearbejdet. "Spyttens virkninger på stivelse. Konklusion. " Du kan tilbyde specifikke spørgsmål, der kan hjælpe med at trække de nødvendige konklusioner fra denne oplevelse.
