Vitaminer er organiske stoffer, der (ide fleste) syntetiseres ikke i den menneskelige krop (eller dannes i små mængder), derfor er de uundværlige i ernæring. Der er 20 kendte vitaminer, der påvirker menneskers sundhed. Mængden af forbrug afhænger af en persons køn, alder og fysisk aktivitet.
Vitaminer er organiske stoffer, der er nødvendige for menneskers sundhed. Deres mangel fører til alvorlige konsekvenser.
Mangel på vitamin i fødevarer kan forårsage forskellige sygdomme.
Vitaminer er organiske stoffer, der påvirker livet, deltager i syntesen af hormoner, stofskifte, bidrager til den normale funktion af kroppen.
Næsten alle vitaminer er godt undersøgt, deres rolle i en levende organisms liv bestemmes.
Vitaminer er organiske stoffer, der er nødvendige for dannelse af enzymer. Derfor afhænger enzymernes høje aktivitet af mængden af vitaminer, der modtages i kroppen.
Fedtopløselige vitaminer absorberes kun med fedt. F.eks. Er vitamin A-indtag bedst kombineret med creme fraiche eller olie.
Vandopløselige vitaminer har ikke brug for fedt.
Vitaminer er organiske stoffer derskal overvejes sammen. Selve vitaminet medfører muligvis ikke de nødvendige fordele, men sammen med et andet element hjælper det med at undgå forstyrrelser i kroppen.
De vigtigste kilder til dette vitamin er kød, lever, grønne og røde grøntsager, orange og gule frugter.
Alt, hvad vi spiser, kommer ind i leveren, inklusive A-vitamin, så dens overflod er uønsket.
Deltager i processerne med absorption af calcium og fosfor, reducerer udskillelsen af disse mineraler fra kroppen og sikrer den optimale hastighed for deres indtræden i knoglerne.
D-vitaminmangel forårsager osteoporose.
Hovedkilder: lever, æg, fiskeolie.
Overskydende fører til aflejringer af calcium i karene.
Vitaminer er organiske stoffer, der ikke er detdeltager kun i stofskiftet, men forstyrrer også ødelæggelsen af levende celler. E-vitamin er et sådant vitamin. Det er en antioxidant, der binder frie radikaler med ilt og forhindrer ødelæggelse af proteiner, fedtstoffer og nukleinsyrer.
Hovedkilder: grøntsager, korn, smør.
Overskydende vitamin forårsager neurologiske lidelser.
Deltager i blodkoagulation.
Hovedkilde: selvsyntese i tarmen. Derudover kommer mad (kød, korn, grøntsager).
Vitaminmangel øger blodkoagulationstiden.
Der er mange flere. Lad os overveje denne gruppe mere detaljeret.
Aktiverer metaboliske processer, beskyttelsesfunktioner af kropsceller.
Hovedkilder: citrusfrugter, tomater, frugter, grøntsager.
C-vitaminmangel forårsager skørbug, hudskade.
Deltager i oxidative processer, syntese af forskellige enzymer.
Hovedkilder: lever, svinekød, bønner, korn.
Mangel fører til beriberi sygdom.
Dets vigtigste funktion er at deltage i energimetabolisme.
En række fødevarer kan være en kilde til vitamin. Men deres langvarige eksponering for solen eller langvarig varmebehandling fører til dens ødelæggelse.
Mangel forårsager en krænkelse af hudens integritet, en krænkelse af skumring og lysvision.
Deltager i stofskiftet. Vitamin B5 findes i mange fødevarer. Mangel kan være forbundet med langvarig sult og fører til følelsesløshed i ekstremiteterne, træthed, søvnløshed, hovedpine.
Deltager i et stort antal processer i kroppen, herunder immunopsvinget i kroppen, kulhydratmetabolisme.
Hovedkilder: grøntsager, kød, korn.
Med en mangel på vitamin B6 falder appetitten, anæmi opstår.
Deltager i bloddannelse, proteinmetabolisme, dannelse af hvide blodlegemer, røde blodlegemer, blodplader, sænker kolesterol.
Mangel forårsager anæmi.
Deltager i bloddannelse, aminosyremetabolisme, nervesystemets arbejde.
Indeholdt i æg, kød, mejeriprodukter.
Mangel forårsager anæmi, nervesygdomme.
Deltager i bloddannelse, nervesystemets aktivitet, fordøjelse af mad.
Overskydende vitamin D reducerer blodtrykket.
Deltager i styrkelse af væggene i blodkar, hjælper med at forbedre kroppens modstand mod infektioner. Indeholdt i citrus, valnødder, grøn te, bær.
Deltager i metaboliske processer.
Indeholdt i kød, grøntsager, æg.
Mangel forårsager hudsygdomme.
Vitaminer er organiske stoffer, der ikke er detkan erstattes af noget i kroppen. De fleste af dem kommer ind i kroppen med mad. Afhængig af mængden af vitaminer, der indtages med mad, kan der adskilles flere forhold:
Den første betingelse er kendetegnet ved en overtrædelsestofskifte, som er forårsaget af en langvarig mangel på vitaminer (eller et vitamin) i kroppen. Vitaminmangel fører til alvorlig sygdom eller død.
Den anden tilstand er karakteristisk med et reduceret indtag af vitaminer. Hypovitaminosis manifesteres i hurtig træthed, nedsat ydeevne, syn i mørke, afskalning af huden og et fald i immunitet.
Vitaminer er komplekse organiske stoffersom skal anvendes på en afbalanceret måde uden overskud og mangel. Der er mange forskellige muligheder, både sammen med mineraler og separat.
I den moderne verden er der hver dag nyedata om vitaminer og deres virkning på en levende organisme. Det menes, at de er i stand til at forbedre det indre miljø, øge en persons funktionelle evner. Derfor betragter moderne diætetik indtagelse af vitaminer som et middel til forebyggelse af sygdomme.
