Wie macht man eine Räucherei zu Hause: Merkmale des Prozesses

Wenn Sie selbst Produkte rauchen, dannSie benötigen dafür eine spezielle Struktur. Sie können es selbst machen und aus improvisierten Materialien. Also, wie macht man eine Räucherei zu Hause. Zuerst müssen Sie alle notwendigen Werkzeuge sammeln. Natürlich sollten Sie auch einen Entwurf der auf Papier dargestellten Struktur mit einer genauen Angabe aller erforderlichen Elemente und Größen erstellen. Außerdem werden in einer hausgemachten Räucherei alle Nuancen voll berücksichtigt.

Bei der Vorbereitung der Zeichnung sollten Sie darauf achtenWelche optimalen Abmessungen das Gebäude haben sollte, wie viele Produkte (und welche) gleichzeitig verarbeitet werden müssen, wo genau die Räucherei installiert wird. Außerdem sollten Sie sich für die Art des Rauchens entscheiden: kalt, heiß, halb heiß.

Also, wie macht man eine Räucherei zu Hause?Halten Sie sich bei der Inbetriebnahme unbedingt an die in der Zeichnung angegebenen Maße. Die Materialien müssen beständig gegen hohe Temperaturen und Raucheinflüsse sein, damit beim Erhitzen keine schädlichen Substanzen freigesetzt werden. Zu diesem Zweck können Sie beispielsweise hitzebeständigen Edelstahl, Ziegel oder Holz (zum Kaltrauchen) kaufen. Wenn Sie Eisenmetall für die Arbeit wählen, sollte seine Dicke nicht weniger als 4 mm betragen.

Итак, как сделать коптильню горячего копчения?Dazu benötigen Sie ein gewöhnliches Stahlrohr, einen Tank oder ein Fass, in dem ein Gitter oder ein Gurt mit Haken befestigt ist. Eine Rauchquelle befindet sich unter dem ausgewählten Element. Es ist notwendig, das Rauchen in einem solchen Aggregat bis zu 5 Stunden zu machen. Daher können Sie als Rauchquelle eine kleine Ziegelkonstruktion verwenden, in der es möglich ist, Feuer zu bauen und aufrechtzuerhalten.

Перед тем как сделать коптильню в домашних Bedingungen müssen Sie genau bestimmen, wie es funktionieren wird. Wenn die Kaltmethode angewendet wird, sind die Abmessungen der Struktur für ihn sehr wichtig. Natürlich sollte es größer sein als im vorherigen Fall. Außerdem sollten bei dieser Ausführung mehrere Elemente vorgesehen sein, durch die der Rauch abgekühlt wird. Der Schub sollte sich jedoch nicht verschlechtern. Zu diesem Zweck können Sie eine Rauchquelle außerhalb der Struktur herstellen. Prozessprodukte auf diese Weise sollten bis zu 1,5 Tage sein.

Bevor Sie zu Hause eine Räucherei machenBedingungen ist es notwendig zu bestimmen, was genau Sie das Feuer anzünden. Das Material muss absolut sicher sein, wie Äste oder Holzspäne. Darüber hinaus sollte auch die Holzart berücksichtigt werden, da Rauch den Produkten einen gewissen Nachgeschmack verleiht.

Wenn Sie nicht wissen, wie man eine Räucherkammer herstelltFisch, dann lesen Sie die vorherige Option. Das Konstruktionsprinzip eines solchen Entwurfs ähnelt dem bereits betrachteten. Es ist ratsam, Fisch in heißem Rauch zu räuchern. Daher kann die Struktur klein und tragbar sein. Der Herstellungsprozess selbst ist im Prinzip recht einfach und dauert nur wenige Stunden. Die Kosten für die Arbeit sind äußerst gering (es sei denn, Sie haben natürlich die erforderlichen Materialien). Für die verwendeten Werkzeuge benötigen Sie keine speziellen technischen Geräte.