Kohlbeizen in Salzlake für den Winter: ein Rezept für Schritt für Schritt

Es wird Kohlbeizen in Salzlake für den Winter durchgeführtziemlich einfach. Darüber hinaus erfordert diese Zubereitung keine Verwendung von Essig. Deshalb ist das vorgestellte Rezept sehr beliebt bei denen, die Snacks nicht zu scharf machen möchten.

Schritt für Schritt Rezept zum Versalzen von Kohl in Salzlake

Notwendige Zutaten für die Winterernte:

• junger Weißkohl - 3 kg;
• große frische Möhre - 400 g;
• gekochtes Trinkwasser - 2-3 Liter (abhängig von der Anzahl der Gemüsesorten);
• Zuckersand - 1,5 EL. l auf 1 l Sole;
• grobes Salz - 2 große Löffel pro 1 Liter Salzlösung.

Zubereitung und Verarbeitung von Gemüse

Kohlbeizen in Salzlake für den Winter wird mit gemachtmit jungem und frischem gemüse. Nehmen Sie dazu alle oben genannten Komponenten, waschen Sie sie gut ab, schälen Sie sie und schneiden Sie sie anschließend. Es wird empfohlen, Kohl in dünne Strohhalme zu schneiden und Karotten auf einer großen Reibe zu reiben. Als nächstes müssen beide Gemüse in einem großen Becken gründlich gemischt werden (nicht viel kneten, da der Knüppel knusprig werden sollte).

Bildung eines wohlriechenden Imbisses

Засолка капусты в рассоле на зиму требует Verwenden Sie Drei-Liter-Gläser und Kunststoffkappen. Das Geschirr sollte nicht sterilisiert werden, da die Lagerung nicht im Keller, sondern in der Kühlkammer gelagert wird. Außerdem ist es unwahrscheinlich, dass diese Vorspeise für lange Zeit abgestanden ist. Immerhin ist es sehr lecker und saftig.

Um ein Winterbillet zu bilden,Sie brauchen ein paar Gläser und legen Sie sie lose in die Gemüsemasse von Kohl und geriebenen Karotten. Falls gewünscht, können diese Komponenten mit einer geringen Menge getrockneter Dill- oder Kümmelsamen aromatisiert werden.

Salzvorbereitung

Kohlbeizen mit heißer Gurke erfolgt inmehrere Stufen. Zuerst muss ausreichend Trinkwasser in den Topf gegossen und dann zum Kochen gebracht werden. Als nächstes müssen Sie in das flüssige große Salz geben und alles gut mischen.

Vorbereiten des Werkstücks

Kohlbeizen in Salzlake für den Winter kommt nicht vorein Tag. Schließlich erfordert eine solche Zubereitung eine längere Imprägnierung von Gemüse mit kochendem Salzwasser. In einem Drei-Liter-Gefäß mit Kohl und Karotten müssen Sie die Sole vor dem Hals einfüllen, das Gefäß dann mit dichter Gaze abdecken und in dieser Position zwei oder drei Tage bei Raumtemperatur aufbewahren. Gleichzeitig ist es ratsam, das Gemüse einmal täglich mit einem Holzstab zu durchstechen, damit das gesamte Gas freigesetzt wird.

Nach der angegebenen Zeit ist zum Gießen erforderlichDie Salzlake in die Pfanne geben, Kristallzucker dazugeben und zum Kochen bringen. Als nächstes muss die heiße Flüssigkeit in Gläser mit Kohl und Karotten gelegt, mit Plastikkappen abgedeckt werden, auf vollständige Kühlung warten und dann in einen Kühlschrank stellen. Eine solche Zubereitung sollte nicht länger als 3-4 Monate gelagert werden.

Wie man den Tisch richtig bedient

Weißkohlsnack auf heißemSole kann in 2-4 Tagen nach der Zubereitung verzehrt werden. Dazu muss das Werkstück in einer tiefen Platte ausgelegt, mit Zucker und Pflanzenöl bestreut und anschließend gut gemischt werden.