Tintenfische, eine beliebte Delikatesse von Millionen von Menschen, gehören zu den Unterarten der Kopffüßer, zu denen neben den Tintenfischen auch Tintenfische und Tintenfische gehören.
Wie man Tintenfisch kocht?"Ja, es ist ganz einfach", antwortet jeder, "wirf 3-5 Minuten lang kochendes Wasser ein." Und es wird falsch sein. Das Ergebnis eines solchen Kochens wird außer einer sehr unerfahrenen Person gefallen, für die Tintenfische eine Seltenheit sind.
Tintenfische richtig zu kochen ist eine ganze Kunst,dem ein Unterrichtszyklus in spezialisierten Kochschulen gewidmet ist (das Schneiden von Kopffüßern ist jedoch auch im Vorlesungsplan enthalten). Und in Sydney, auf dem berühmten Fischmarkt, gibt es eine Tintenfischschule, deren Ausbildung nur auf die richtige Vorbereitung dieser Muscheln abzielt, die schwer als Muscheln zu bezeichnen sind.
Es gibt also nur drei Möglichkeiten, um zu kochen,Beantwortung der Frage "Wie kocht man Tintenfisch?" - superschnell, sehr schnell und sehr lang. Auch mit Hitze zum Kochen Tintenfisch - entweder ein sehr großes Feuer oder klein klein.
Sie sollten zuerst die zweite, die meisten berücksichtigenEine gebräuchliche Art, Tintenfisch mit dem Codenamen "sehr schnell" zu kochen. Wenn Sie Tintenfische richtig kochen, müssen Sie sie praktisch in kochendem Wasser blanchieren. In das kochende Wasser geben wir Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Salz, Petersilie und Dill können ganze Zweige sein, die zuvor zu einem "Bouquet" verbunden wurden. Wir werfen den vorbereiteten Kadaver in kochendes Wasser, zählen schnell bis zehn und ziehen einen geschlitzten Löffel heraus. Alle zusammen Tintenfische sind fertig. Wahrscheinlich ist es erwähnenswert, dass zuvor Tintenfische ausgenommen (verkaufte Tintenfische und Innereien werden verkauft) und von der Hautschale gereinigt werden müssen. Es ist besser, die Tintenfische nacheinander in kochendes Wasser zu legen - es ist leichter zu fangen und das Verdauungsrisiko ist geringer, während der erste Tintenfisch herausgezogen wird. Wir werfen den nächsten erst ins Wasser, wenn er wieder kocht. Dieser Tintenfisch, der bereits kochendes Wasser passiert hat, muss sofort unter fließendem Wasser abgekühlt werden, um thermische Prozesse zu stoppen. Kochen Sie den Tintenfisch nur 3 Minuten lang nicht, wie von vielen Autoren empfohlen. Schade um das Produkt!
Italiener beantworten die Frage "Wie man kochtTintenfisch? “auf seine Weise. Es ist ihre Methode, die unter unserem Motto "superschnell" abläuft. Die Australier unterstützen sie übrigens meistens. Bei dieser Art des Kochens wird Tintenfisch überhaupt nicht gekocht. Viele Menschen wissen: Um die Haut leicht vom Tintenfisch zu entfernen, müssen Sie ein paar Momente lang kochendes Wasser darauf gießen. Die Italiener glauben, dass es sich lohnt, nach dem Reinigen des Tintenfischs wieder kochendes Wasser darauf zu gießen und nicht zu kochen. Nach einer Minute das Wasser abtropfen lassen, den heißen Tintenfisch nach Belieben mit Essig oder Zitronensaft beträufeln und abkühlen lassen. Auf diese Weise gekochte Tintenfische werden garantiert nicht verdaut. Wenn Sie jedoch in kochendem Wasser überbelichten, werden sie zu einer Art Gummi - sowohl optisch als auch geschmacklich - mit stark abnehmender Größe.
Als sie immer noch nicht den Überblick über Tintenfische hatten,Geschrumpfte Hartgummikalmare regen den Appetit nicht mehr an, die dritte Methode zeigt Wirkung - "eine sehr lange Zeit". Übrigens kennen viele Küstenbewohner die schnelle Zubereitung von Tintenfischen nicht, da es sich nicht lohnt, "rohe" Kopffüßer zu essen. Ein großartiges Merkmal von Tintenfisch ist, dass das "Gummi" -Produkt nach 30 Minuten Wärmebehandlung wieder weich und essbar wird. Es ist wahr, es kocht fast zweimal. Diese Methode ist also für diejenigen geeignet, die viele dieser Tintenfische haben. Kleines, langsames Feuer, 30-90 Minuten Bearbeitung und "voila"! Diese Methode eignet sich für die Zubereitung von exotischen Gerichten, z. B. „Mit Reis gefüllter Tintenfisch mit frischer Tomatensauce, Basilikum und Thymian“. Schönheit! Hier ist eine andere: "Tintenfisch in Rotwein mit Knoblauch und Salbei." Wenn Sie lange kochen, muss die Tintenfischpfanne geschlossen sein, und Sie können nicht nur auf dem Herd, sondern auch im Ofen nach dem gleichen Prinzip kochen: ein kleines Feuer und mehr als 30 Minuten.
Wie man gefrorenen Tintenfisch kocht?Ja, trotzdem: Wir tauen es vorher gründlich auf, reinigen es von innen, füllen es mit kochendem Wasser, um die Haut zu entfernen, und beginnen, über das Thema „Wie kocht man Tintenfisch?“ Nachzudenken und alle oben genannten Methoden im Kopf zu sortieren.
В заключение стоит сказать, что наши самые einfache Methoden - Tintenfisch und Salat kochen - Sie können diese leicht modifizieren, wenn Sie den Tintenfisch nach dem Reinigen in Milch oder Joghurt, Limetten- oder Zitronensaft marinieren, den marinierten Tintenfisch auf einem Grill (sehr schnell) oder Barbecue kochen, im Teig braten (superschnell) . Tintenfische können vor dem Braten geschlagen werden, wie normale Koteletts. Es gibt viele abwechslungsreiche Gerichte mit Tintenfisch. Selbst die Auflistung nimmt viel Zeit und Platz in Anspruch.
Nun, die einfachsten Tipps zu „WieTintenfisch kochen? «, verteilte er. Jetzt haben Sie die Wahl für diejenigen, die sich den Tintenfisch gönnen möchten: ganz schnell und schonend, oder gehen Sie auf die ausgetretenen Pfade und kochen Sie 3 Minuten lang? Jeder hat seine eigene Antwort!
