Mit dem Beginn der warmen Jahreszeit werden wir zunehmendWir versuchen aufs Land zu gehen und werden fast immer von unserem geliebten Freund begleitet - einem heißen und saftigen Kebab. Manchmal kommt es auf den Geschmack dieses Gerichts an, ob der Rest ein Erfolg war oder ob wir vom zähen und nicht gebratenen Fleisch ohne Geschmack enttäuscht sind, werden wir nicht zufrieden sein.
Schweinefleischspieße - ein Gericht mit einem hohenKaloriengehalt, ziemlich schwer zuzubereiten und erfordert Kenntnisse sowohl in den Eigenschaften von Schweinefleisch als auch in den Methoden des Marinierens und Bratens. Das Kochen von Schweinefleischspießen beginnt mit einer Auswahl an Fleisch.
Планируя приготовить шашлык из свинины, в первую Zunächst muss festgestellt werden, welches Fleisch für dieses Gericht geeignet ist. Niemand mag hartes Fleisch, das schwer zu kauen ist, und wenn Sie dies vermeiden möchten, gehen Sie bei der Auswahl des Fleisches sehr sorgfältig vor. Für ein Barbecue sollten Sie kein Filet oder Kreuzbein nehmen, Sie sollten nur auf den Hals mit mittlerem Fettgehalt achten. Sie sollten nicht nach komplett fettfreiem Fleisch Ausschau halten oder umgekehrt nach zu fettem Fleisch - der mittlere Boden sorgt für Zartheit und Saftigkeit beim Grillen. Beim Braten schmelzen dünne Fettadern in der Hitze und machen das Fleisch weich und saftig. Nachdem Sie ein passendes Stück Fleisch gefunden haben, stechen Sie es mit dem Finger durch. Für den Fall, dass der Finger wie Butter in das weiche Fleisch eindringen kann - können Sie Schweinefleisch kaufen. Berücksichtigen Sie bei der Auswahl nicht nur das Sehen, sondern auch den Geruchssinn. Riechen Sie das Fleisch, es sollte keine spezifischen Gerüche haben. Zartes rosa Fleisch ohne fremden Geruch ist eine hervorragende Zutat zum Grillen.
Schweinefleischspieße kochen. Grundlegende Konzepte.
Fleischzubereitung.
Мясо необходимо тщательно промыть проточной водой.Danach 3 Liter Wasser und 100 ml Essig in eine Schüssel geben. Spülen Sie alles Fleisch in der resultierenden Mischung aus, um die Desinfektion durchzuführen. Fleisch abtropfen lassen. Schneiden Sie Fleischwürfel, deren Seite nicht mehr als 4 cm betragen würde.
Schweinefleisch marinieren.
По определению маринад представляет собой смесь Säuren, Gewürze, Salz und Pflanzenöl. Die Art der Säure und die Art der verwendeten Gewürze hängen davon ab, welchen Geschmack der Kebab hat. Als Säure kann natürlicher Saft, Wein, Essig verwendet werden. Wenn Sie Fleisch marinieren, können Sie Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen. Dies verleiht dem Fleisch einen würzigeren und würzigeren Geschmack. In letzter Zeit ist es wichtig geworden, Mayonnaise zum Einlegen zu verwenden, wodurch das Fleisch besonders weich wird. Zu wissen, wie man Schweinefleischspieße kocht, bedeutet zuallererst zu wissen, wie man Spieße mariniert.
Es gibt folgende Arten von Marinaden: Sojamarinaden, Sauermilchmarinaden, Würzmarinaden, Weinmarinaden, Zitronenmarinaden und andere.
Barbecue muss innerhalb von 1-3 Tagen mariniert werden. Nachdem Sie das Fleisch mariniert haben, legen Sie es für die ersten 6 Stunden in den warmen Raum und kühlen Sie es dann ab.
Das Rezept für den besten Schweinefleischgrill.
Die Zusammensetzung des Gerichts:
2 - 2,5 kg Schweinenacken,
3 Esslöffel Senf
4 Esslöffel Mayonnaise,
Eine Mischung aus Paprika (vorzugsweise frisch gemahlen)
5 große Zwiebeln,
Lorbeerblatt - 8 Stück,
Salz
Sunli hüpft
2 Zitronen.
Schweinefleischspieße kochen:
Sie können Kebab mit frischem Gemüse servieren.
