Hausgemachte Ravioli in unserer Familie kochen -schöne tradition. Wir kommen zusammen und machen unsere Lieblingsknödel. Mama führt den Teig und Papa - der Prozess des Füllens und Formens. Dies ist die Zeit, in der Sie ruhig und ohne Eile mit Kindern kommunizieren können. Gemeinsame Vorbereitung und anschließendes Essen vereinen die Familie signifikant.
Knödel zu Hause lassen sich leicht herstellen.
Wir machen Ravioli-Teig aus Mehl (soviel wie nötig), Wasser, einem Ei und Salz. Der Teig sollte gut geknetet sein, Plastik. Teig zubereiten, mit einer Tasse abdecken, damit er sich nicht windet.
Füllung für Knödel aus Rindfleisch,Schweinefleisch (zweimal weniger) unter Zusatz von Fett. Zusammen mit Hackfleisch drehen wir die Zwiebel sicher um fünf oder sechs Stücke. Salz hacken, gut mit schwarzem Pfeffer bestreuen, mischen.
Wir lieben die Knödel, alle gleich zu seinauf die auswahl. Deshalb teile ich den gekochten Teig in mehrere Teile. Ich rolle einen, andere sind unter der Decke. Es kommt vor, dass das Mehl nicht sehr gut ist und der Teig "schwimmt". Daher knete ich den Teig vor dem Walzen mit Mehlzusatz noch einmal. Mit einem großen Nudelholz rolle ich aus dem Teig einen Kreis, mit einem Glas mit scharfen Kanten, Teigkreise ausschneiden. Es ist ratsam, so zu machen, dass eine Seite der Kreise mehr mit Mehl bestrichen wurde als die andere.
Nun ist der Ehemann in den Garprozess eingebunden.Kinder Sie verteilen das Hackfleisch mit einer Gabel auf den Kreisen, machen Knödel, legen ein sauberes Backblech auf. Und meine Schwiegermutter hat Sperrholz, das vor allem für Knödel rein gehalten wird.
Ein weiteres Geheimnis unserer hausgemachten Ravioli.Stellen Sie sicher, dass Sie einen "glücklichen Knödel" machen. Das heißt, in der Mitte mit dem Hackfleisch müssen Sie einen hübschen Cent setzen (natürlich wird es gut in kochendem Wasser gewaschen). Kinder sind immer auf der Suche nach Geld mit Freude und Interesse und essen hausgemachte Ravioli. Da wir wissen, dass dieser Knödel jemanden erreichen kann, lesen wir ihn natürlich sorgfältig durch. Warum sich beeilen? Wir genießen gemeinsame Arbeit und guten Geschmack.
Hausgemachtes Ravioli-Rezept - Testmöglichkeiten.
Für die Zubereitung von Knödeln kann es seinVerwenden Sie nicht nur Wasser, sondern auch Milch, fügen Sie geschmolzene Butter hinzu und erhöhen Sie die Anzahl der Eier. Wenn Sie etwas Tomatensauce hinzufügen, wird die Farbe zu einem angenehmen rosa Farbton.
Kneten Sie den Teig auf jeden Fall so, dass er leicht dünn ausgewalzt werden kann. In dem dünnen Teig spürt man die Füllung gut.
Rezept für hausgemachte Ravioli - verschiedene Füllungen.
Neben dem traditionellen Schweine- und Rinderhackfleisch kann Geflügelfleisch auch für Ravioli verwendet werden. Knödel werden zart sein.
Der Vielfalt der Knödelfüllungen sind jedoch keine Grenzen gesetzt. Sie können Fischknödel oder Pilze machen.
Rezept für hausgemachte Fischknödel. Es ist besser, Hecht oder Zanderfilets zu nehmen. Auch in einem Fleischwolf drehen, Zwiebeln, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Für den gehackten Pilz die Pilze mit Zwiebeln anbraten, mit dem gehackten Hühnchen, Salz und Pfeffer mischen.
Rezept für hausgemachte Ravioli für Vegetarier.
Mit Kohl und Pilzen.
Pilze kochen, in einem Fleischwolf mit Weißkohl drehen. In Pflanzenöl gebratene Zwiebeln dazugeben, sowie Salz und Pfeffer.
Mit Kartoffeln und Käse.
Kartoffeln in Salzwasser kochen, geschmolzenen Käse, fein gehackte und gebratene Zwiebeln, Pfeffer hinzufügen. Die ganze Masse durch ein Sieb waschen und peitschen.
Es bleibt eine weitere wichtige Frage zu diskutieren:Wie man hausgemachte Knödel serviert? Der Geschmack schmeckt auch in einer Familie deutlich. Ich liebe Knödel mit saurer Sahne oder Brühe, Kinder - mit Ketchup. Und Papa verdünnt den Tafelessig mit kaltem Wasser in einem Becher, so dass er leicht sauer wird, indem er jedes Pelmeni darin eintaucht.
Ich denke, niemand kann sich sein Leben ohne russische Knödel vorstellen. Vor allem im Winter.
