Gebrühter Teig für Knödel

Wir haben viele Leute, die Knödel lieben.Alle sind sich einig, dass dünne Teigklöße die leckersten sind. Einen solchen Teig so zu machen, dass er wie ein Stück Papier dünn ausrollt und nicht platzt, ist nach dem traditionellen Rezept schwierig herzustellen, aber es ist ziemlich einfach, Flammkuchen für Knödel herzustellen, er ist weicher und weicher und auf Pergamentpapier aufgerollt . Dieser Teig wird auch Kundumny genannt, aber an das Wort wird nur schlecht erinnert, konzentrieren Sie sich also nicht auf diesen Namen.

Choux-Gebäck für Ravioli kann verwendet werdenauch für Knödel und für gebratene Kuchen mit verschiedenen Füllungen. Das folgende Rezept enthält keine Eier, was gut für diejenigen geeignet ist, die keine Eier essen können. Es ist sehr plastisch, es ist perfekt geformt, klebt aber nicht an den Händen und an den Oberflächen. Es muss nicht ständig mit Mehl gespült werden. Es ist für diejenigen geeignet, die fasten.

Sie benötigen:

• 250 ml kochendes Wasser, ein halber Teelöffel Salz, 50 g Pflanzenöl, 400 g Mehl.
• Öl in kochendes Wasser gießen, Hälfte des Mehls und Salz hinzufügen.
• Rühren Sie mit einem Mixer mit speziellen Düsen für den Teig.
• Der Teig ist anfangs ziemlich klumpig, er wird jedoch sehr bald glatt und gleichmäßig.
• Die schrittweise Zugabe von Mehl erfordert das Kneten eines ziemlich steilen, aber weichen Teigs.
• Wenn der Teig zu steil ist, können Sie ihn 30 Minuten lang in einen Beutel stecken, da er mehr Kunststoff enthält.
• Choux-Teig für Ravioli ähnelt weichem Ton, er ist perfekt geformt, eher dünn gewalzt, bricht nicht beim Dehnen, schrumpft nicht beim Rollen.
• Aus einem solchen Teig werden sehr schnell Knödel gegart, die Form bleibt gut erhalten.

Sie können Choux-Gebäck für Ravioli nach dem folgenden Rezept herstellen, das nur frische Milch verwendet.

Sie benötigen:

• 500 ml. Milch, Salz, zwei Eier, Mehl.
• Mischen Sie die Milch in einem Topf mit Salz und Eiern. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, um den Teig flüssig zu machen, wie bei Pfannkuchen.
• Stellen Sie den Topf auf ein kleines Feuer undwärmen Sie den Teig unter ständigem Rühren. Nach und nach beginnt der Teig zu verdicken und zu brauen. Zur gleichen Zeit kann der Teig ein wenig klumpen, aber das ist überhaupt nicht beängstigend.
• Sobald sich der Teig etwas verdickt, sollte der Topf seinVom Herd nehmen, den elastischen Teig kneten und nach und nach Mehl hinzufügen. Fertiger Teig ist erforderlich, um die Platte abzudecken und 30 Minuten lang zu lassen. Dann können Sie unsere Knödel formen.

Möglichkeiten und Formen von Teig für Knödel könnenganz anders sein. Sie können eine Teigschicht in Form von Diamanten, Kreisen, Quadraten schneiden. Mit Choux-Teig für Knödel können Sie Knödel in jeder Form herstellen.

Auch sehr leckere Pasteten aus Choux-Gebäck

Für den Test benötigen Sie:

• ein halber Liter Wasser, 2 Löffel Wodka, Löffel Sonnenblumenöl, ein Teelöffel Zucker und Salz, 6 Tassen Mehl, 2 Eigelb

Für die Füllung:

• 500 g Hackfleisch, 5 Zwiebeln, 300 ml Kefir oder Brühe, 2 Knoblauchzehen, Pfeffer, Salz, Sonnenblumenöl.
• Wasser zum Kochen bringen, in eine Schüssel gießen, Öl, Wodka, Zucker, Salz und Mehl ins Wasser geben und schnell, damit wir keine Klumpen haben, mischen.
• Wenn der Teig leicht abgekühlt ist, mischen Sie zwei Eigelb hinein und kneten Sie 20 Minuten lang gründlich durch, bis der Teig nicht mehr auf der Oberfläche und den Händen klebt.

Dann decken wir den Choux-Teig mit einem Handtuch ab und lassen ihn zwei Stunden stehen.

Dann fangen wir an, die Tscheburek zu formen.

Dazu die Teigstücke abklemmen und herausziehenIn seinen Händen machen wir danach das Flagellum mit unseren Händen, wickeln es ein und drehen es zu einer Runde, um den Tschebureks mehr Schwellungen zu verleihen. Dann legen Sie das Barret auf das bemehlte Brett und rollen es dünn stopfen und wir schließen die Ränder gut, mit einer Gabel machen wir eine Grenze und drücken eine Gabel gegen den Teig.

Chebureki müssen in tiefem Fett oder in einer Pfanne in einer erheblichen Menge Öl braten.

Natürlich sind dies nicht alle Brandteigprodukte, die gekocht werden können. Jede Gastgeberin kann wählen, was sie möchte. Choux-Gebäck ist sehr leicht herzustellen.