Wie man Knödel mit Knödeln macht? Beste Rezepte, Kochmethoden und Empfehlungen

Was gibt es Schöneres als hausgemachte Knödel?Dünner, weicher Teig und saftige, duftende Füllung innen. Das manuelle Formen nimmt jedoch sehr viel Zeit in Anspruch, und Knödel werden so schnell gegessen, dass Sie sie bald wieder zubereiten müssen. Daher ist es in diesem Fall viel bequemer, ein spezielles Gerät zu verwenden - einen Knödelhersteller.

Was sind Knödel

Dumpling ist sehr einfachein Gerät zum Modellieren von Knödeln zu Hause. Hierbei handelt es sich um eine kleine Form mit ausgeschnittenen Löchern, deren Kanten einige Millimeter über die Ebene hinausragen. Knödel können manuell und elektrisch sein. Die letztere Option eignet sich eher zum Kochen von Knödeln in Unternehmen als zum selbstgemachten Modellieren.

Manuelle Knödel sind aus Kunststoff undMetall. Die Form des Gerätes ist rund oder rechteckig. Kunststoffknödel haben gegenüber Metall aus Aluminium mehrere Vorteile. Knödel bleiben beim Garen nicht in der Form haften und rutschen dank der Beine nicht auf dem Tisch.

Das Rezept für leckeren Knödelteig

Der wichtigste Teil eines Knödelrezepts istteig machen. Es scheint nicht schwierig zu sein, es zu kneten, aber wenn man die Proportionen der Zutaten nicht beachtet, fällt es entweder zu eng aus oder umgekehrt, was beim Kochen bricht. Um dies zu verhindern, ist es wichtig zu lernen, wie man Knödel in einem Knödelhersteller macht.

Das Rezept lautet wie folgt:

1) Ein Ei in eine tiefe Schüssel geben.

2) 1 Teelöffel Salz hinzufügen.

3) Mische das Ei gut mit Salz.

4) 400 g gesiebtes Mehl hinzufügen.

5) Einen Esslöffel Pflanzenöl einfüllen. Mit Mehl umrühren.

6) 200 ml kochendes Wasser hinzufügen. Mit einem Löffel umrühren.

7) Den Teig mit den Händen kneten. Bei Bedarf Mehl hinzufügen.

8) Legen Sie den Test 15 Minuten lang auf den Tisch.

9) Knödel mit Mehl bestreuen.

10) Eine dünne Teigschicht ausrollen. Legen Sie es so auf die Form, dass die Kanten leicht hervorstehen.

11) Setzen Sie die Füllung in die Aussparungen. Mit einer zweiten Teigschicht bedecken. Gehen Sie auf den Nudelholz.

12) Entfernen Sie den geschnittenen Teig.

13) Schütteln Sie die Knödel aus der Form auf ein Tablett oder einen Tisch. Jetzt können sie zum Einfrieren in einen Topf mit kochendem Wasser oder in einen Gefrierschrank gegeben werden.

Der Teig für dieses Rezept ist weich und zart.Es rollt leicht aus, bricht aber beim Kochen nicht. Es kann nicht nur für Knödel, sondern auch für Knödel, Manti und sogar Pasteten verwendet werden.

Ein einfaches Rezept für Knödel

Der einfachste Knödelteig wird aus kaltem Wasser, Eiern, Mehl und Salz hergestellt. Die Kochsequenz ist wie folgt:

1) In einer tiefen Schüssel 3 Tassen Mehl (je 200 ml) sieben.

2) Fügen Sie eine Prise Salz hinzu.

3) Machen Sie eine Vertiefung im Mehl und treiben Sie ein Ei hinein.

4) Den Teig kneten und nach und nach kaltes Wasser hinzufügen. Das ungefähre Wasservolumen beträgt 220-240 ml.

5) Den Teig zuerst in einer Schüssel und dann auf dem Tisch gut kneten. Es sollte weich sein und nicht an Ihren Händen haften.

6) Lassen Sie den Teig eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen, damit das Gluten quillt. Dann rollt es besser aus.

Knödelfüllung kann aus jedem zubereitet werdenHackfleisch. Traditionell werden Schweinefleisch und Rindfleisch zu gleichen Anteilen eingenommen. Zusätzlich werden Salz, Pfeffer und gehackte Zwiebeln zum Fleisch gegeben. Das Hackfleisch gut füllen und beiseite stellen.

Dies ist das einfachste Rezept für Knödel mit Knödel. Jetzt bleibt noch zu lernen, wie man mit diesem Gerät arbeitet.

Knödel mit Metallknödeln zubereiten

Zubereiteter Teig sollte so gerollt werdenEine dünne Schicht ragte über die Ränder des Formulars hinaus. Es wird ausreichen, 2 Zentimeter auf jeder Seite hinzuzufügen. Im Gegensatz zur Plastikform haftet der Teig oft am Metall. Bevor Sie Knödel mit Knödeln zubereiten, müssen Sie diese mit Mehl bestreuen.

Legen Sie frisches Hackfleisch auf das Teigblatt und fallen Sie hineinKerben aus den Löchern. Das ungefähre Füllvolumen beträgt 1 Teelöffel. Mit einer zweiten Schicht dünn gerolltem Teig bedecken. Gehen Sie vorsichtig mit einem Nudelholz in Form. Zu diesem Zeitpunkt wird der überschüssige Teig an den scharfen Kanten um die Löcher herum abgeschnitten. Es muss vorsichtig entfernt werden und dann das Formular wenden. Fertige Knödel liegen auf dem Tisch. In den Standard-Metallknödeln fallen 37 Stück aus.

Fertige Knödel können gekocht oder gebraten werden.Im ersten Fall werden sie 10 Minuten in kochendes Salzwasser getaucht. 5 Minuten, nachdem die Knödel aufgeplatzt sind, sollten sie mit einem geschlitzten Löffel auf einem Teller herausgezogen werden. Mit Butter und Sauerrahm servieren.

Ein Verfahren zur Herstellung von Knödeln in einem Kunststoffknödel

Eine einfache Alternative zu Metallknödeln -Kunststoff. Mit ihm geformte Produkte sind nicht schlechter als bei der Arbeit mit einer Befestigung aus Aluminium. Wie macht man Knödel mit Plastikknödeln?

Eine Teigschicht nach dem Ausrollen mit einem Nudelholz,In der Geräteebene direkt auf die Löcher gelegt. Darüber hinaus ist die Abfolge der Vorgänge die gleiche wie beim Formen mit einem Metallknödel. Der Hauptvorteil ist, dass der Teig nie daran haftet und es nicht erforderlich ist, ihn mit Mehl zu bestreuen.

So formen Sie Knödel mit mechanischen Knödeln

Neben den einfachsten, manuellen Knödeln, aufDer russische Markt präsentiert ein moderneres Gerät - eine Maschine zur Herstellung von Knödeln. Dies ist ein Gerät mit mechanischer Steuerung. Der Teig wird noch von Hand gerollt und die Knödel werden durch eine spezielle Presse geformt.

Die Knödelmaschine besteht aus zwei Blöcken.Einer ist zum Teigrollen gedacht, der andere zum Formen von Produkten. Um zu verstehen, wie man mit Knödeln Knödel macht, muss man sich das Funktionsprinzip eines mechanischen Fleischwolfs vorstellen. Diese Maschine wird ebenfalls an die Tischkante geschraubt, und der Teig wird durch manuelles Drehen des Griffs ausgerollt.

Zuerst ca. 20 mal ein kleines Stück Teigdurch den ersten Block passiert. Hier rollt es sehr dünn aus, wird belastbar und elastisch. Dann müssen Sie den Griff vom ersten zum zweiten Block bewegen. Positionieren Sie den Teig so, dass sich die Füllung in der Mitte der gesamten Länge der Schicht befindet, und bewegen Sie den Griff der Knödel mehrmals. Die ersten Knödel erscheinen sofort. Die Anzahl der Produkte hängt von der Größe eines Teigstücks ab, durchschnittlich etwa 20 Stück auf einmal.

Nützliche Empfehlungen für die Arbeit mit Knödeln

Knödel - das ist ein einfaches Gerät in der Arbeit. Dies erleichtert die Arbeit der Gastgeberin bei der Zubereitung von Knödeln erheblich. Dennoch sollte man bei der Bildhauerei die folgenden Empfehlungen beachten:

1. Damit der Teig nicht an der Metallform haftet, müssen Sie ihn vor dem Zubereiten von Knödeln mit Mehl bestreuen.
2. Der Teig muss sich unbedingt hinlegen. Andernfalls wird es nicht so elastisch und kann beim Modellieren von Knödeln oder beim Kochen brechen.
3. Wenn die Knödel für die Zukunft vorbereitet sind, das heißt, wenn sie gefroren sind, sollte dem Hackfleisch nur Salz und Pfeffer zugesetzt werden.
4. Füllung sollte nicht zu viel sein. Andernfalls haften die Kanten der Produkte nicht richtig und das Hackfleisch bleibt während des Garens im Wasser.
5. Teigabfälle, die danach zurückbleibenKnödel können verwendet werden, um die nächste Schicht zu rollen. Sie sind jedoch bereits mit Mehl bestäubt, sodass solche Produkte nicht mehr so ​​weich sind wie bei der vorherigen Charge.

Wenn man sich an die Kochtechnik hält, ist es kein Zweifel, dass hausgemachte Knödel aus Knödeln sehr lecker werden. Sie können sogar am festlichen Tisch serviert werden.

Fazit Welcher Knödel eignet sich besser zum Modellieren von Knödeln?

Wer Knödel so sehr liebt, aber nichtWill man viel Zeit für die Zubereitung aufwenden, muss man einen Knödel kaufen. Mit ihm können Sie in einer halben Stunde mindestens 100 Produkte formen. Die beste Wahl ist ein Kunststoffknödel aus hochwertigem Polymer. Und Knödel kleben nicht daran, und die Ränder kleben prima zusammen. Außerdem rutscht sie nicht auf dem Tisch aus und die Arbeit mit ihr ist ein Vergnügen.

Für diejenigen, die nicht gerne mit einem Nudelholz arbeiten,maschine fit? Wie macht man Knödel mit Knödeln dieser Art? Sie rollt den Teig sehr dünn, während er beim Kochen nie zerbricht. Aber Sie müssen immer noch hart arbeiten, weil eine Operation 15 bis 30 Mal wiederholt werden muss.

Der Markt bietet verschiedene Arten von Knödeln an, und die Auswahl liegt bei den Käufern.