Gebackene Ente - ein festliches Gericht.Herzhaft, lecker und sehr schön, es wird jeden Tisch schmücken und wird die Familie und die Gäste erfreuen. Wie man eine Ente kocht, erfahren Sie in diesem Artikel. Wir empfehlen Ihnen, das Rezept im Detail zu studieren.
Für dieses Gericht benötigen Sie:
Den Entenkadaver in Wasser abspülen.Entfernen Sie verbleibende Federn und Haare von der Oberfläche (Sie können über dem Feuer klemmen oder verbrennen). Spülen Sie die Ente gründlich aus. Trocknen Sie den Kadaver mit einem Handtuch (Papier).
Wie kocht man eine Ente?Das Fleisch dieses Vogels muss zusätzlich eingeweicht werden. Es ist notwendig, eine Marinade zuzubereiten, dank der die Ente zart und lecker wird. Gießen Sie Wasser in einen großen Behälter (wo der Kadaver passen kann). Salz und Essig hinzufügen. Probieren Sie es aus: Das Wasser sollte brackige Säure sein. Geben Sie ein paar Lorbeerblätter und etwa ein Dutzend Erbsen schwarzen Pfeffers in die Salzlake. Die Ente in die Marinade geben und einige Stunden ziehen lassen (am besten die ganze Nacht). Sie können einen Vogel mit einer Last drücken.
Nachdem Sie die Ente eingelegt haben, nehmen Sie sie aus der Salzlake undinnen mit salz einreiben. Beiseite stellen und sich stopfen lassen. Die Äpfel waschen und schneiden. Den Kern entfernen und in Würfel / Keile schneiden. Die Scheiben salzen, etwas Pfeffer und Zimt darüber streuen. Eine Zitrone in Scheiben schneiden und mit Äpfeln mischen
Jetzt musst du den Kadaver stopfen. Drinnen liegen Äpfel, Zitrone. Dann den Faden nehmen und das Loch nähen.
Wie man eine Ente so kocht, dass sie rosig wird undsah appetitlich auf dem festlich gedeckten Tisch aus? Bereiten Sie dazu eine Mischung zum Beschichten vor. Mischen Sie in einem separaten Behälter 5 Esslöffel Honig, ein paar Esslöffel Orangenlikör und einen großen Löffel Senf. Die Zutaten umrühren und die Ente über die Sauce verteilen. Legen Sie den Vogel dann vorsichtig mit der Rückseite nach unten in die Backform. Befestigen Sie die Löcher mit den Klemmen und legen Sie sie auf das Backblech. Machen Sie ein paar Löcher in die Hülse, um den heißen Dampf abzulassen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Legen Sie ein Backblech mit Ente für 2 Stunden. Wenn der Schlachtkörper weniger oder mehr als das im Rezept angegebene Gewicht hat, geben Sie alle 500 Gramm 30 Minuten zum Backen hinzu.
30-40 Minuten vor dem Ende der Zeit herausnehmenbackblech, ärmel aufreißen, den vogel mit geschmolzenem fett übergießen und wieder in den ofen stellen. Goldbraun backen. Von Zeit zu Zeit Saft aus dem Fleisch gießen.
Überprüfen Sie am Ende der Zeit die Ente auf ihre Bereitschaft.Dazu stechen Sie es mit einem scharfen Messer (an der dicksten Stelle - am Oberschenkel). Leichter Saft (ohne Saccharose) bedeutet, dass das Gericht fertig ist und Sie es auf den Tisch legen können.
Legen Sie die gebackene Ente auf eine große Schüssel.Kartoffeln eignen sich perfekt als Beilage. Es kann auf Entenfett gekocht werden. Legen Sie dazu in dem Moment, in dem Sie den Ärmel zerreißen, kleine polierte Kartoffeln um den Kadaver. Backen Sie es, bis die Ente fertig ist. Wenn es zu diesem Zeitpunkt noch roh ist, nehmen Sie den Kadaver aus der Hülse und lassen Sie die Kartoffeln zart im Ofen. Nach dem Auflegen auf eine Schüssel mit Ente mit Kirschtomaten, Kräutern garnieren und servieren. Jetzt wissen Sie, wie man eine Ente mit Äpfeln kocht. Guten Appetit!
