Der Frühling ist die Zeit, um Ihr zu fütternKörper Vitamine. Dieser Frühling erhöht die Verwendung von Grüns auf Ihrem Esstisch. Überall kommt junges Wachstum hinzu. Grüner Borschtsch mit Sauerampfer ist das Frühlingsgericht. Um die Suppe mit einem einzigartigen Geschmack und Aroma zu bekommen, bereitet sie jede Hausfrau mit ihren Tricks vor. Trotz der Änderungen in den Rezepten fällt diese Suppe gleichermaßen lecker aus, und selbstgemachte verlangen nach einer zusätzlichen Portion.
Empfehlungen für die richtige Zubereitung von Produkten
Kommt auf die richtige Vorbereitung des Grüns für Borschtsche anviele Dinge. Nachdem Sie sich entschlossen haben, dieses Gericht zu kochen, müssen Sie alle Grüns gut ausspülen. Neben dem jüngsten Sauerampfer wird eine große Menge frischer Dill und frische grüne Stöcke (Zwiebeln) in die Suppe gegeben. Je nach persönlichen Vorlieben werden junge Rübenoberteile und junge Brennesseln, die mit kochendem Wasser verstreut sind, zu dem Rezept für grünen Borschtsch hinzugefügt.
Um den sauren Geschmack zu verbessern
Am Ende des Kochens, um Säure zu erreichenBorschtsch, Hilfsstoffe verwenden. Tischessig kann verwendet werden: 1 Esslöffel 9% Essig pro 3 Liter Wasser. Achtung! Bitte sei vorsichtig! Verwechseln Sie nicht Essig mit Essigessenz. Die Essenz von 70% ist eine konzentrierte Flüssigkeit. Mit Hilfe der Essenz können Sie Tafelessig zubereiten.
Molke und Kefir
Viele Herrinnen in grünem Borschtsch statt Essiggießen Sie Molke ein. Für manche mag diese Technik zu ungewöhnlich sein. Verwenden Sie diese Methode jedoch so bald wie möglich. Das Serum in der Suppe sollte etwa 1/3 betragen. Das Produkt wird ganz am Ende des Kochens hinzugefügt und nach einem kurzen Kochen muss die mit Molke gewürzte Suppe abgeschaltet werden. Wenn keine Molke vorhanden ist, können Sie normales Kefir in die Suppe geben: 1 Liter fermentiertes Milchprodukt pro 4 Liter Wasser (oder Brühe). Versuchen Sie, wenn möglich, alle Optionen zu verwenden, um genau zu wissen, welche Sie mögen.
Besondere Aufmerksamkeit - auf Sauerampfer
Щавель перед приготовлением из него зеленого Borschtsch sollte gründlich gewaschen werden. Vorsicht - das ist, jedes Blatt zu waschen und zu inspizieren. Blätter können Schnecken und alle Arten von Fehlern verbergen. Nachdem Sie den Sauerampfer, den Dill und die Zwiebel gewaschen haben, müssen alle Grüns hacken. Dann legen Sie es in eine separate Schüssel, so dass es einfacher ist, grünen Borschtsch zu kochen.
Kein Fleisch
Beginnen wir die Parade der Rezepte mit der üblichen vegetarischen Option. Überprüfen Sie Ihre Behälter auf folgende Produkte:
- Wasser - 3 Liter
- Kartoffeln - 4-5 Stücke.
- Hühnerei - 3 Stück.
- Halbe Zwiebeln.
- 1 Karotte
- Sauerampfer - ein riesiger Haufen.
- Andere Grüns - zum Abschmecken.
- Pflanzenöl - etwa 5 Esslöffel.
- Salz ist ein Muss.
- Gemahlener Pfeffer ist optional.
Jetzt bereiten wir unseren grünen Borschtsch mit Ei und Sauerampfer vor:
- Kartoffeln schälen und für die Suppenscheiben klein schneiden.
- Wischen Sie nach der Reinigung die Möhren auf einer Reibe ab. Wenn gewünscht, können Karotten in Scheiben oder auf andere Weise geschnitten werden.
- Zwiebel fein hacken.
- Kartoffeln legen Eintopf auf den Herd.
- Zu diesem Zeitpunkt ist es notwendig, Passerie zu kochen.Gemüse. In einer Pfanne mit Pflanzenöl Zwiebeln und Möhren an einem kleinen Feuer braten. Gemüse unter dem Deckel kochen. Manchmal müssen sie sich rühren. Nach 10 Minuten das Gemüse dämpfen.
- Nach dem Kochen der Kartoffeln muss das Wasser, in dem es gekocht wird, gesalzen werden. Nachdem wir die Kartoffelstücke fast fertiggestellt haben, geben wir den Inhalt der Pfanne in die Pfanne.
- 3 Eier schlagen und dabei in einer Schüssel schüttelnHilfe Gabeln. Nun die Eimasse in eine mäßig kochende Suppe geben. Versuchen Sie, einen dünnen Faden zu gießen und die Suppe leicht umzurühren. Aus dieser Aktion wird das Ei in der Suppe zu Flocken.
- Wenn Sie die ganze Eimischung gegossen haben, können Siedas Grün legen, das Sie in die grüne Suppe geben möchten. Vergessen Sie nicht, ein Lorbeerblatt für den Duft zu setzen. Gegebenenfalls Essig hinzufügen. Um den Säuregehalt des Gerichts nicht zu übersehen, ist es besser, Essig mit einem Teelöffel hinzuzufügen, die Suppe zu mischen und zu probieren. Die vegetarische Version von Frühlingsborschtsch ist fertig.
Mit Hühnchen
Das Rezept für grünen Borschtsch mit Sauerampfer und Hühnerfleisch ist auch eine diätetische Version der Suppe, wenn auch lecker.
Wir sammeln Produkte für die Suppe:
- Hühnerschenkel - 2 Stück.
- Kartoffeln - ungefähr 4-6 Stücke.
- Karotten
- Zwiebel - 1 Kopf.
- Sauerampfer und anderes frisches Gemüse - ab 200 Gramm
- Lorbeerblatt und Salz.
- 3 rohe Eier.
Grüne Suppe mit Hühnerfleisch kochen:
- Spülen Sie die Hähnchenschenkel ab und lösen Sie sie von der Haut. Gießen Sie sie mit Wasser und kochen Sie sie. Vergessen Sie beim Kochen nicht, dass Sie systematisch Kalk aus der Brühe entfernen müssen.
- Während das Huhn gekocht wird, ist es Zeit, ein Gemüsedressing für das Gericht zu kochen.
- Möhren reiben, Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Braten Sie Gemüse auf Pflanzenöl bei mäßigen Temperaturen unter dem Deckel. Manchmal müssen sie gemischt werden.
- Kartoffeln müssen geschält und in Würfel geschnitten werden. Gehackte Kartoffeln sollten in kaltem Wasser gehalten werden, bevor sie in die Suppe gegeben werden.
- Wenn die Hähnchenschenkel gekocht sind, filtern Sie die Brühe und zerlegen Sie das Fleisch in praktische Stücke. Die Fleischstücke werden wieder in die Brühe geschickt. Jetzt geben wir Kartoffeln in das Fleisch und setzen die Suppe zum Kochen.
- Salz in die Pfanne geben und warten, bis die Kartoffeln gekocht sind.
- Inzwischen müssen die Grüns hacken.
- Eier mit einer Gabel in einer Schüssel schlagen.
- Die Kartoffel ist fast fertig - es ist Zeit, die geschlagene Eimischung in die Brühe zu geben. Gießen Sie die Eier in ein Rinnsal und rühren Sie den Topf um.
- Legen Sie das Lorbeerblatt und geben Sie das gebräunte Gemüse ein.
- Dann mit grünem Borschtschsauerampfer in die Pfanne geben und mit Zwiebel dill.
- Даем супчику закипеть и пробуем на соль и Säure Wenn nötig, etwas Essig oder Molke hinzufügen. Wenn der Suppe Molke zugesetzt wird, kocht die Suppe etwa 2 Minuten. Die gleichen Regeln gelten für die Zugabe von Kefir zur Suppe.
Mit gekochtem Ei
Die nächste Kochoption ist wahrscheinlich die meistelecker Anstelle von rohen Eiern werden hier gekochte Eier verwendet. Ja, Sie müssen etwas mehr Zeit dafür zahlen, einen solchen grünen Borschtsch mit Sauerampfer und Ei zuzubereiten. Aber das Ergebnis ist immer großartig.
Die Zutaten müssen gesammelt und vorbereitet werden:
- Fleisch - ein halbes Kilo. Sie können denjenigen nehmen, auf dem Sie normalerweise die ersten Gerichte zubereiten.
- Gekochte Eier - 3-6 Stück.
- Zwiebelzwiebel - zum Kochen von Kraftstoff.
- Pflanzenöl - ca. 3 Esslöffel.
- Kartoffeln - 3-5 Knollen.
- Optional können Sie dem Verband 1 Karotte hinzufügen. Aber du kannst ohne es auskommen.
- 1-2 Stück Lorbeerblätter.
- Salz.
Grüner Borschtsch kochen:
- Kochen Sie Fleisch wie gewohnt für Suppe. Entfernen Sie während des Kochens den Schaum aus der Fleischbrühe.
- Die Kartoffeln nach Belieben schälen und hacken.
- Gekochte Eier müssen von der Schale geschält und in kaltem Wasser gespült und gehackt werden.
- Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl goldgelb färben.
- Karotten können auf jedem Rost gerieben werden. Wenn es keine Karotte gibt, kochen Sie ohne sie.
- Grüne waschen und hacken.
- In die fertige Fleischbrühe die Kartoffeln gießen und die Brühe salzen.
- Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, das gehackte Ei in die Pfanne geben.
- Die Suppe etwa zwei Minuten kochen lassen und die in Pflanzenöl gebratenen Zwiebeln in einen Topf geben.
- Jetzt müssen Sie Grün und Lorbeerblatt einschlafen.
- Servieren Sie dieses Gericht mit saurer Sahne.Wenn Sie die Idee, ein Ei in ein Fertiggericht zu hacken, nicht wirklich mögen, gibt es Optionen für ein etwas anderes Futter. Das Ei kann der Länge nach geschnitten und in die gewünschte Anzahl Scheiben geteilt werden.
