Trotz der großen Beliebtheit von Sushi und BrötchenZurückgelassen, bestellen viele dieses Gericht weiter und freuen sich, es auf dem Tisch zu sehen. Gleichzeitig haben Fans der japanischen Küche immer noch Angst, Sushi zu Hause zuzubereiten - die Rezepte erscheinen ihnen kompliziert und teuer. Dies ist jedoch bei weitem nicht der Fall.
Alle selbstkochenden Produktefinden Sie im nächsten Supermarkt zu erschwinglichen Preisen. Und wenn Sie ein wenig üben und „Ihre Hand nehmen“, werden die Kochschritte mit der Zeit sehr einfach und der gesamte Vorgang wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen.
Dieser Artikel enthält alle notwendigen Informationen, Geheimnisse und Tricks, mit denen jede Hausfrau Schritt für Schritt versteht, wie man zu Hause Sushi und Brötchen kocht.
Natürlich haben die Japaner in der Küche viele Werkzeuge, die sie beim Kochen verwenden.
Wir brauchen nur ein paar von ihnen:
Die ersten und grundlegendsten Zutaten fürSushi-Rollen sind spezielle japanische Reis- und Noriblätter. Die übrigen Bestandteile des Gerichts werden ausschließlich anhand von Vorlieben und finanziellen Möglichkeiten ausgewählt. Roter Fisch, Gurken, Avocados und Frischkäse werden dem Gericht normalerweise zugesetzt, viele Leute mögen Brötchen mit Garnelen, Aal, Krabbenstangen oder Muscheln, und es gibt Feinschmecker, die es vorziehen, Speck, Huhn und sogar Rindfleisch in Sushi zu probieren. Grundsätzlich hängt der Geschmack der Vorspeise jedoch davon ab, wie Reis für Sushi zubereitet wird. Zu Hause kann es auf zwei Arten gekocht werden: in einem Slow Cooker (Reiskocher) oder in einem Feuer (Rezept unten).
Reis für die Herstellung von Sushi muss frisch sein,Rundkorn und vorzugsweise eine japanische Sorte. Zunächst sollte es gründlich (etwa sieben Mal) unter kaltem, fließendem Wasser gewaschen und dann in ein Sieb geworfen werden, das etwa eine Stunde lang trocknen gelassen wird.
Erste Schritte:Reis mit Wasser gießen (in einer Menge von 200 g Getreide - 250 ml Wasser), bei starker Hitze zum Kochen bringen, mit einem Deckel abdecken und 14 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Nachdem das Feuer ausgeschaltet ist, den Reis in einer geschlossenen Pfanne 15 Minuten ziehen lassen.
In einem Slow Cooker werden Grütze auf die gleiche Weise im Modus "Reis" oder "Buchweizen" gekocht.
Nachdem der Reis aufgegossen ist, machen wir wieIn fast allen Schritt-für-Schritt-Rezepten heißt es: „Wie man Sushi zu Hause macht“: Kneten Sie vorsichtig mit einem Holzspatel ein Säure-Dressing in Reis.
Dressing kochen:
Reisessig etwas erhitzen und darin auflösenSalz mit Zucker. Gießen Sie Zitronensaft in die gleiche Mischung. Für 60 Gramm Essig benötigen Sie 2 EL. l Zucker, 1 TL. Salz und 1 EL. l Saft. Einige fügen dem Dressing einen Löffel Sojasauce hinzu. Nachdem der Reis gewürzt wurde, muss er vollständig abkühlen.
Nigiri Sushi mit Aal. Nachdem der Reis gekocht und abgekühlt ist, fahren wir mit der Bildung von Sushi fort:
Gunkan mit Chukka-Salat:
Jetzt wird es für Sie nicht schwierig sein, Sushi zu Hause gemäß dem Foto und den Anweisungen oben zuzubereiten.
В первую очередь роллы и суши отличаются друг от Aussehen und Zusammensetzung des Freundes. Der Hauptort ist überall von Reis und Algen besetzt, aber die Brötchen beginnen mit einer reichhaltigeren Füllung. Sie fügen viele verschiedene Leckereien hinzu, sie können während des Kochens gebacken oder gebraten werden. Während der Herstellung der Rollen werden sie zu einer festen Rolle aufgerollt und dann in mehrere portionierte Stücke geschnitten.
Trotz all dieser Unterschiede werden Brötchen immer noch als eine Art Sushi betrachtet, daher ist Sushi nicht immer Brötchen, aber Brötchen sind immer Sushi.
Zuerst brauchen wir Noriblätter und Reis,nach einem Standardrezept gekocht. Als Füllung wird es normalerweise verwendet: roter Fisch (Lachs, Forelle, Thunfisch), Aal, Avocado, Gurke, verschiedene Käsesorten (Tofu, Sahne, Philadelphia), Omelett, Kaviar, verschiedene Meeresfrüchte. Alle diese Komponenten können kombiniert oder separat verwendet werden, alles hängt von den individuellen Vorlieben ab.
Wenn Reis gekocht wird und Fisch und alle Produkte in Scheiben geschnitten werdenIn kleine Streifen verwandelt sich die nächste Stufe der Vorbereitung - die Bildung von Rollen. Legen Sie sich dazu auf eine Bambusmatte Nori (glänzende Seite nach unten). ½ das Blatt mit Reis bedecken, den Reis mit Käse darüber einfetten und die Füllung verteilen. Dann verwandeln wir den Nori mit Hilfe einer Matte in eine enge Rolle und schneiden ihn in Portionen.
Brötchen mit eingelegtem Ingwer, Sojasauce und Wasabi servieren.
Solche Rollen unterscheiden sich tatsächlich nicht von einfachen, außer dem Faltprinzip. Sie werden so gedreht, dass der Reis außerhalb der Rolle und nicht innerhalb der Rolle erhalten wird. Sie erfordern auch eine größere Genauigkeit beim Kochen.
Die Anfangsphasen des Kochens eines Changelings sind wie geschlossene Brötchen eins zu eins, aber nachdem Sie ein Blatt Nori ausgelegt haben, sollten Sie die Taktik leicht ändern.
Reis muss über die gesamte Oberfläche des Blattes verteilt werden.so dass es die nori vollständig bedeckt. Dann müssen Sie das Blatt so drehen, dass sich der Reis auf der Oberfläche der Matte befindet. Legen Sie nun die Füllung auf den Nori und verwandeln Sie die Rolle in eine sehr enge Rolle.
Changeling nach dem Kochen in der Regel bestreutSesam, Kaviar oder Lodde von fliegenden Fischen. Sie können Kaviar- oder Sesamkörner auf die Matte legen und die Rolle rollen, um ihr eine quadratische oder dreieckige Form zu geben.
Wie koche ich Sushi zu Hause? Ein schrittweises Rezept für die Herstellung von gebratenem Sushi (Brötchen) unterscheidet sich von den oben genannten Rezepten nur in der letzten Phase der Zubereitung. Nämlich - heiß.
Sie können fast jede Rolle braten, dazu müssen Sie nur den Teig vorbereiten und mehrere Manipulationen durchführen.
Für Teig brauchen wir:
Vorbereitung:
Alle Zutaten für den Teig müssen gemischt, Salz hinzugefügt und gut geschlagen werden. Aus Konsistenzgründen sollte der Teig dicker Sauerrahm ähneln.
Braten:
Zu solchen Brötchen ist es sehr bequem, cremige Sauce zu servieren.
Wenn normales Sushi oder gebraten bereits satt sind, können Siegebackene Brötchen kochen. Sie haben einen ungewöhnlichen Geschmack, sie müssen allen Familienmitgliedern gefallen. Wir präsentieren Ihnen eines der einfachsten Rezepte für gebackene Brötchen (Sie können jede Füllung nehmen).
Gebackene Lachsröllchen. Komponenten
Vorbereitung:
Wenn Sie sich gefragt haben, wie man zu Hause Sushi macht, ist es nicht überflüssig, sich mit einigen Tricks vertraut zu machen.
Nachdem Sie die obigen Schritt-für-Schritt-Anweisungen gelesen haben„Wie man zu Hause Sushi macht“, können Sie Ihren Haushalt leicht mit einem köstlichen und selbst zubereiteten japanischen Gericht überraschen. Darüber hinaus kann Sushi für den festlichen Tisch zubereitet werden, sie sind eine großartige Ergänzung zu jedem Menü.
